当节日来临,又大啖美食者,若是发生急性血糖过高便会出现「吃得多、尿得多、喝得多、体重减少」的症状,此时就需多加留意是否需就医。
端午节刚过,不少家庭还囤着没吃完的粽子,甜咸各有滋味,总让人忍不住多吃几颗。然而,台北慈济医院家庭医学科黄如薏医师提醒,由于粽子主要是由高黏性淀粉糯米所制作而成,食材升糖指数高,若过量摄取,容易引发身体不适,包括影响血糖代谢、肠胃道不适以及过度热量摄取,食用时需掌握正确饮食观念,方能预防疾病产生。
饮食不节制长期恐致胰岛素抗性
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黄如薏医师说明,人体内有一套平衡血糖的系统,当糖分进入体内,就会产生胰岛素将血糖调控下降,若糖分过量摄取,再加上肥胖体型,便会导致分泌的胰岛素不易被利用,就称作「胰岛素抗性」,导致血糖不易下降,较常见于平时饮食不节制。当节日来临,又大啖美食者,若是发生急性血糖过高便会出现「吃得多、尿得多、喝得多、体重减少」的症状,此时就需多加留意是否需就医。
粽子热量陷阱多过量摄取危健康
黄如薏医师指出,一般而言,每人一天摄取总热量标准若为2000大卡,一颗传统粽子的热量已约350-500大卡,食用粽子时若没有留意份量,与平时食量叠加上去便容易导致总热量过度摄取,而形成肥胖体型。此外,粽子的含糖量更不容轻忽,一般人糖类摄取量应控制在50克以下,一颗粽子含糖量即约为20至25克以上,已占一日所需量的二分之一。因此,炎炎夏日中选择甜粽、冰粽这类馅料,则容易导致糖类摄取过量。
聪明吃粽有原则避免潜在健康威胁
台中慈济医院营养医师黄如薏提醒,粽子虽美味,热量却
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不容小觑,吃太多恐怕会带来健康隐忧,建议掌握以下5个小撇步,才能安心享用、无负担。
- 一天一颗就好,别当点心吃:一颗粽子的热量就可能超过一餐的主食摄取,建议当正餐吃就好,不要另外当点心,一天一颗为限。
- 选择高纤米类更安心:可用紫米、五谷米等替代糯米,不但比较好消化,还有助于稳定血糖。
- 沾酱要选对、用少量:传统酱油膏含钠、磷量较高,建议改用天然、清爽的柚子醋等沾酱,也能减少身体负担。
- 吃的顺序有技巧:先吃青菜或喝点汤,再吃粽子,可延缓血糖上升速度,让肠胃更舒服。
- 节后调整饮食+动一动:端午过后建议两周内增加活动量,并尝试每天减少500大卡的热量摄取,有助于恢复体态与血糖控制。








