3.弹性－原则上，下午2点以后不能进食，但若是午餐吃的晚，时间可以调整。
4.明显－脸蛋、下巴、腹部、粗腰、瘦身效果都可见。
5、健康－精神好，不容易疲倦，身心轻盈。
6.体质佳－只要能持续进行半年至1年，就能完全改善为「吃不胖体质」。
过午不食减肥法实施起来方法简单：早、午餐随便吃，可多吃肉但猪肉少吃，中午2点后不再吃任何东西，但可以喝水及无糖的饮料。
虽然三餐定时定量，对一般人而言是正确的，但对一个欲减肥的人而言，某个阶段却不一定适用，因为如果有用就没有那么多胖的人了。
最新美国的研究发现，肥胖大部
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分是下视丘因长期摄取高碳水化合物而引起功能性失调。若要让它调回来，除了减少碳水化合物的摄取外，有时也需要药物的帮忙。而要不复胖重点是要如何恢复下视丘体重调节正常的功能，所以除了用对方法以外，时间也很重要。所以，用MONK减肥法减重成功以后，为了不反弹，至少还要维持此法半年以上，有的还要维持一年，端看减肥者下视丘修复的程度而定，时间蛮长的，所以一定要有耐心。一旦下视丘修复好了，你会发现怎么吃也不会胖。
三、过午不食法为什么可以减肥呢
过午不食，是佛陀为出家比丘所制定的戒律。在律部中正确的说法叫做「不非时食」。也就是说不能在规定许可以外的时间吃东西。这个时间就是在太阳到正中午后，一直到隔天黎明，这段时间是不被允许吃东西的。
过午不食减肥法不是简单的节食方法，一般指下午3点后不再进食固体食物，也有指3点后不再进食水果、水以外的饮食。少摄取碳水化合物，会慢慢地恢复体重调节中枢，转化为不易复胖的体质，这样对于减肥也是非常有利的。
目前最新的研究，体内摄取过多的碳水化合物不会转化为脂肪，但是会影响脂肪的燃烧，而且还会破坏脑下垂体体重调节中枢，很容易导致人体变胖。因此减少碳水化合物的摄入，就会使得破坏脑下垂体体重调节中枢慢慢地恢复，有助于减重。但也存在一些不适合症状，我们可以选择健康减肥食品来替代，适量进食以确保我们的基本营养供应。我们摄取时候后3-4小时内是饱食期，饱食期后12-16小时是空腹前期，48小时就进入空腹期。而在饱食期中，人体的血糖会上升，分泌大量的胰岛素，造成脂肪细胞囤积，在空腹期的时候，血糖会慢慢地下降，增加瘦激素分泌量，从而达到减肥的目的。
过午不食减肥法
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3点后不进食就是利用空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。
早餐：（进食）饱食期
午餐：（进食）饱食期－胰岛素分泌下降－饥饿感产生
空腹期：（不进食）饱食期－进入燃烧脂肪期
