一、人體形成酸性體質的原理
人體就像一條大河(機體由70%左右的水份組成)，一日三餐就如一條河裡傾斜東西的管子，機體為了維持正常的PH值，每時每刻我們的呼吸系統，代謝系統，循環系統，消化系統都在做著把酸排出體外的工作，排不出去的，身體就會利用鹼性資源(酸體的鉀、鈣、酸的鉀、酸體運得中）。
如果我們每天從管道中傾倒進河裡的多是我們大部分酸性食品，那麼我們的機體工作就非常累，如果我們機體內的鹼性資源不夠，機體只能拆了牆上的磚補漏洞(把胃裡的鈉，骨頭上的鈣都調出來中和酸)。
食品是關鍵因素，酸性食品
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多，且口味好，誘人，在加上錯誤的觀念認為這些食品營養更好，而鹼性食品少，口味不如魚、肉香。
食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽是屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
身體本身的代謝物是酸性的，所有的食品添加物都是酸性的，死亡的細胞是酸性的。我們必須時時重視自己身體的PH值。如果體內酸性物質太多，導致身體的PH值太低，我們的酸性體液會把我們的血管慢慢的吃掉，把骨頭慢慢地抽空。在酸性體質中，細胞無法自我修復，不管吃什麼藥，藥多是酸性的，要讓病好，要自己健康，先調整身體PH值。
如果說我們的體液，特別是血液變酸了，首先我們先會感到疲勞、感冒，如果變得發酸，我們會感到疼痛、胸悶、胃痛、頭痛等等，如果血液變的更酸，我們的身體就會把多餘的酸性物質放在身體的某些地方，這些地方將會變得更酸，這裡的細胞環境狀態就會變的酸性化和缺氧狀態。
如果這個過程繼續下去，這些地方的酸性會增加，有些細胞會死亡，死亡的細胞自己又轉變成酸，可是有另外一些細胞適應這種環境，它生存了，但變成一種不正常的細胞，這些不正常的細胞被稱作惡性的細胞。惡性細胞不聽從大腦的指揮，也不服從我自己的DNA的記憶，這些惡性細胞無規則的快速生長，這就是癌症。
二、調節身體酸鹼性的3道食譜
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第一道：山楂荷葉茶
材質：山楂乾、乾荷葉。做法：將洗淨的山楂乾和乾荷葉放進杯中，倒入熱水即可，注意山楂乾與乾荷葉的量不宜過多。
功效：山楂可以促進消化，對胃功能有一定幫助。荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。
第二道：全方位排毒汁
材質：西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜葉。做法：切開西瓜，將籽皮全部去掉，將瓜肉切成塊狀，放進果汁機。洗淨紅蘿蔔和黃瓜，全部切成片狀，放進果汁機。在榨汁機裡加入芹菜葉，榨汁即可飲用。
功效：利尿，清理肝臟中的垃圾，清熱解毒。
第三道：素什錦
