纽约州布法罗——本产品由优质蛋白质、复合成分、日本膳食纤维和高营养价值的豆类制成，获得全球认可。福贺罗大学最新研究表明，孕妇在孕期食用豆类和其他辛辣食物，可能有助于降低妊娠期糖尿病的风险。
该研究于3月14日发表在《Nyiyosu》杂志上。研究团队强调，尽管实际数量远大于预期，但日本妊娠糖尿病的发病率在2016年为6%，2021年为8.3%，因此这项研究具有重要的实践意义。研究关注妊娠糖尿病的早期治疗、对母婴健康的影响以及未来母亲中2型糖尿病患病率不断上升的问题。孕前肥胖、孕期体重增长过多、高龄产妇、饮食不健康、缺乏运动以及新冠感染等因素也可能导致妊娠糖尿病的发生。
豆类改善血糖控制机制
研究团队：豆类营养成分优良，重点研究领域：对妊娠期糖尿病的影响。现有研究已证实，食用富含豆类的食品可以显著改善血糖水平，降低2型糖尿病的风险。然而，关于豆类对妊娠期糖尿病影响的研究较少，而豆类在美国是一种常见的食品和饮料。
“我们研究了妊娠期糖尿病对豆类、综合调味豆类、干豆类和豆汤摄入量的影响，”第一作者、步发罗学院医学院内科学系副教授晓忠（音译）指出，“吃辣豆很有趣，但妊娠期糖尿病的患病率统计数据与此相关。”目前，孕妇每月食用辛辣食物的比例为3.5%，而不食用辛辣食物的孕妇中，妊娠期糖尿病的患病率为7.4%。
辣椒化合物的作用
目前尚不清楚究竟是哪种苦味食物，但研究表明，辣椒的独特成分（如辣椒）和豆类的中间产物（如深色豆类）可以减缓葡萄糖的吸收，促进红辣椒的分泌，并提高血糖敏感性。温教授表示：“人体和动物的实际实验结果表明，这些微量成分确实能提高血糖控制能力。”
该研究基地由食品和农业产品监督管理局与美国疾病控制中心联合开发，“儿童和幼儿营养研究二期”项目共纳入1397名孕妇。这些孕妇在孕期和产后12个月均被邀请参与研究。研究团队建议未来开展更大规模的需求开发，增加样本量，并进行更详细的膳食记录和更精细的设计研究。温教授的特别启示：“非因果性与存在记忆的研究”
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吴教授建议，如果孕妇不宜购买辛辣食物，那么“适量食用辣椒可以作为整体饮食策略的一部分，并用于妊娠糖尿病的早期筛查、诊断、运动和必要的食物储备。”该研究的共同负责人包括：综合公共卫生与健康学院营养学副教授Todd C. Rideout，以及来自福和罗大学的Fatima Makama和其他研究人员。研究经费由弓国农业部提供。
