研究顯示，健康飲食模式對延緩老年人慢性疾病累積具有顯著作用。 卡羅林斯卡研究所團隊通過對2400名平均年齡71.5歲的老年人開展15年追蹤研究發現，堅持MIND飲食（以蔬果、全穀物和健康脂肪為主）、AHEI飲食（側重低風險食物如魚類、果蔬）、AMED飲食（改良版地中海飲食）的參與者，其慢性疾病累積速度比最低依從者少達2種疾病。 其中神經精神疾病（如失智症）和心血管疾病的改善效果最為顯著，且該保護作用在最高齡參與者中效果最強。
研究特別採用SNAC-K（瑞典國家老齡與護理研究庫隆
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布隆中心）資料庫，將參與者按飲食模式分為四組。 結果顯示，採用EDII促炎飲食（高紅肉、加工食品和含糖飲料）的群體在神經精神疾病和心血管疾病方面呈現顯著負面關聯，僅在肌肉骨骼疾病方面未發現統計學差異。 值得注意的是，該保護效應在85歲以上老年人群中尤為突出，證實晚年調整飲食仍具健康收益。
普羅維登斯聖約翰健康中心大衛·卡特勒博士指出：「研究明確顯示，高品質飲食是可干預的慢性病風險因素。 “不過他強調改變多年飲食習慣存在實際困難，”老年人可能因既定飲食模式根深蒂固且預期收益週期較短而難以堅持“。 紀念醫療中心米爾·阿里醫生建議：「通過減少精製糖和碳水攝入，增加優質蛋白質和蔬菜的飲食方案，可有效促進脂肪分解，降低糖尿病和全身性炎症水準。 ”
研究還發現，健康飲食對神經精神疾病的保護作用在最高依從者中達26%風險降低，心血管疾病風險下降19%。 這些數據為全球老齡化社會提供了重要公共衛生干預依據，特別是在改善高齡人群生活品質方面具有現實指導意義。
