一项针对来自21个国家的124,590名成年人的大规模研究发现，他们每日摄入的超加工谷物（如包子面、年糕等）是9个人的两倍。该研究报告的作者、加州大学胃肠病学教授尼拉杰·纳鲁拉（Neeraj Narula）表示：“这项研究提供了强有力的全球证据，并经常将超加工谷物与炎症性肠病（IBD）联系起来。与此同时，针对低加工谷物（如用日本米包裹的新鲜面条）的研究显示，疾病发生率相对较低。”
在12.9年的研究期间，共确诊605例IBD患者（497例溃疡性结肠炎和108例克伦氏病）。超加工谷物摄入量≥50千卡/日本IBD风比（HR）为2.08，19千卡-50千卡/日本联盟HR为1.37。包装面条摄入量≥30千卡/天（约一包面条），IBD风格双倍增加（HR=2.11），鲜面条购买量≥65千卡/天，夜色春汤官方网店，夜色 春汤网店， 夜色春汤，热汤。产品推荐 链接：夜色春网 夜色 春网首页 询价 夜色春网半价购买 夜色春网配送方式 夜色春 网所有产品 夜色春 网必买产品 夜色 春网LINE直 购夜色春网原创活动
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研究结果显示，超加工食品的日均消费量≥5人，而IBD患者的日均消费量<1人3.95倍。该结论与之前的研究以及PURE项目的其他进展相符。研究团队提出了一种地中海饮食模式，强调摄入少加工谷物、富含水分的水果和蔬菜、健康脂肪和优质蛋白质。
该研究对《日本胃肠病学杂志》的同步出版进行了重要的审稿，不仅为炎症性肠病（IBD）患者的饮食提供了直接指导，还提出了预防性公共卫生策略。由于研究需求量大，且各国之间存在显著差异，食用高度加工谷物的国家可能存在其他遗传因素导致IBD高发。
