愛吃土豆？ 這項研究既有好消息也有壞消息。
根據《英國醫學雜誌》發表的研究，食用薯條會增加2型糖尿病患病風險，但採用烘烤、水煮或搗泥等烹飪方式則更為健康。
研究顯示，每周食用炸薯條三次會使患病風險上升20%，若增加到每週五次則風險提升至27%。 全球範圍內，土豆是繼稻米和小麥后的第三大主要糧食作物。 英國約580萬糖尿病患者中，90%屬於2型糖尿病，該病症與生活方式特別是飲食習慣密切相關。
研究證實土豆本身並非健康威脅，但頻繁油炸食用會顯著增加診斷2型糖尿病的可能性。 由哈佛大學公共衛生專家賽義德·穆罕默德·穆薩維領導的國際研究團隊，基於1984至2021年間對20.5萬名美國健康從業者每四年進行的飲食調查問卷得出了結論。
數據顯示，每週三次薯條攝入僅使風
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女士催情藥 延時噴霧劑 性用品周邊 治療性冷感 淫蕩春藥水 男士催情藥 男士助勃藥 男士持久藥 補腎壯陽藥 迷昏失憶型 陰莖增大丸險上升5%。 研究解釋稱：「土豆的高澱粉含量導致血糖指數和負荷升高，不同烹飪方式可能導致營養流失和健康風險，這些因素共同影響健康結果。 ”
將土豆替換為全穀物可使糖尿病風險降低8%，若專門替換薯條則風險下降19%。 倫敦瑪麗女王大學公共衛生營養學講師卡瑟·哈希姆博士指出：「土豆可以成為健康飲食的一部分，關鍵在於烹飪方式。 水煮、烘烤或搗泥的土豆天然低脂，富含膳食纖維、維生素C和鉀元素。 但當採用大份量深度油炸並添加食鹽製作成薯條時，其脂肪、鹽分和熱量顯著增加，更易導致體重增長和2型糖尿病風險上升。 ”
研究同時警示，將任何形式的土豆替換為白米反而會增加2型糖尿病風險。 哈希姆博士建議：「這項研究傳達了明確資訊——享受土豆美味的同時，避免將其作為首選薯條食品。 盡可能用糙米、碎小麥、全麥義大利面甚至帶皮甘薯等全穀物替代，這些食物對長期健康具有保護作用。 ”
研究人員強調該發現屬於觀察性結論，尚未證明食用薯條與糖尿病風險之間存在直接因果關係。 英國食品標準局和衛生與社會保障部均拒絕對此發表評論
