三、無花果的適用人群及食用禁忌

   無花果適用人群：

喜歡吃無花果的朋友們，你們在吃無花果的時候是否注意到過它的適宜人群呢?這種水果到底有哪些人群可以食用，哪些人群不可以食用呢，無花果的食用禁忌又是什麼呢?它不能和什麼食物一起吃呢?這些都是在吃無花果之前必須要知道的一些知識，下面我們看一下在食用無花果上的一些東西。

無花果的適合人群是哪一類人呢？

適宜人群： 一般人群均可食用。消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠狀動脈心臟病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適合食用。

不適宜族群： 脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。

選購宜： 聚花果圓錐形或球形，長約2cm

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，直徑1.5～2.5cm。表面淡黃褐色或棕黑色，有波浪狀彎曲的縱稜線，上端稍平截，中央有圓形突起，基部較狹，連有果序柄及殘序苞片。質硬，味甜。

選購忌： 超市裡賣的袋裝“無花果”，許多是用木瓜或蘿蔔為原料加工製成的。無花果裡面都是顆粒狀的花蕾，價格貴，固長條、便宜的無花果多是用木瓜冒充的。

　　無花果的食用禁忌：

烹調宜：

1. 無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用於烹飪菜餚;

2. 將新鮮的無花果切成片，睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。

烹調忌： 無。

食用宜： 無花果除鮮食、藥用外，還可加工製乾、製果脯、果醬、果汁、水果茶、水果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

食用忌： 寒性胃痛著忌食。

孕婦最容易罹患痔瘡，預防痔瘡必須保持大便通暢，注意飲水，養成定時排便的習慣。同時，孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養成分，也能夠治療痔瘡及通乳。

無花果食療方治痔瘡：

取鮮無花果120克，豬瘦肉90~120克，加水燉煮，不加作料及鹽，食肉喝湯。

治體虛、乳汁稀少：

取無花果30克、奶漿藤30克、黃花菜根15克，燉豬蹄服。

治脾胃虛弱、消化不良：

取乾無花果，切成小粒，炒至半焦，加適量白糖，開水沖泡代茶飲。

二、無花果的藥用作用

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    藥理作用：

1.無花果含豐富的營養成分，供食用。在便秘時，可用作食物性輕瀉劑。樹木的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射時)。

2.乾果的水萃取物經活性碳、丙酮處理後所得之物質有抗艾氏肉瘤的作用。

3.從未成熟果實中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳腺癌，致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動物立即死亡，解剖可見內臟毛細血管損害;腹腔注射之情況相似;皮下注射可引起局部壞死;

口服則無毒性。其石油醚、*萃取物對免、貓、犬均有降血壓作用，呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗中，無神經節阻斷作用。降血壓作用原理可能屬於末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取後再以*處理的萃取物靜脈注射，對麻醉兔和貓均有降血壓作用。

無花果屬於桑科植物，果實含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有澱粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用;動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。 果實成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細末，吹喉用，可治療咽喉刺痛。用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎後含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水沖兌服下，每日1次，連服數日，可以減緩氣喘發作的症狀。

一、無花果的的七大功效

營養成份：

無花果，又稱天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。 《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛」。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種胺基酸等。

無花果利咽：

無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲;無花果鮮果曬乾研末，吹咽喉部;無花果15克，水煎後加冰糖適量調服，代茶頻飲之。

無花果抗癌：

果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑製作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結腸癌，腎臟癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉

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半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少於30天。另有無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。

無花果降血糖：

無花果水萃取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最後嚼服無花果及枸杞。另有無花果50公克，苦瓜100公克，皆切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7–10天。

無花果健胃：

無花果酵素與胃液混合，有助於消化，但宜生食。食慾欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。

無花果潤腸通便：

無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

無花果降血脂：

無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

無花果治療痔瘡：

四、無花果食用禁忌

無花果一般人皆可食用，如消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者等，這些人都能食用無花果。然而腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用無花果。大便溏薄者最好不吃無花果。

無花果本身性寒，所以女生不宜多

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吃，但適量可以，特別是女孩來紅的時候不能吃，否則會導致經痛。系統性紅斑狼瘡患者對日光過敏，即日光中的紫外線可加重系統性紅斑狼瘡患者的皮膚和全身症狀。無花果、芹菜、香菇等能增加光敏性，加強紫外線的效應，應盡量少食用。

烹調宜：

1. 無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用於烹飪菜餚;

2. 將新鮮的無花果切成片，睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。

烹調忌： 無。

食用宜： 無花果除鮮食、藥用外，還可加工製乾、製果脯、果醬、果汁、水果茶、水果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

食用忌： 寒性胃痛著忌食。

儲存： 無花果在常溫下不耐貯藏，鮮果用200－300mg/L山梨酸處理，可減少黴菌為害，用50%苯來特浸果20分鐘，可控制果腐。

4.无花果茶

　　无花果5～7个，蔬菜水果10种，用水煮沸，加适量蜂蜜，代茶饮，每日数次。

　　此茶具具有清热利咽、消肿止痛的功效，适用于肺热、咽喉刺痛、肠燥便秘等病症。

　　5.无花果粥

　　材料：

　　新鲜无花果50粒，糯米100粒，冰糖适量。

　　行为：

　　粳米粥是将粳米洗净加水煮烂，放入粥中，加入去皮的无花果，煮烂后加入冰糖即可。

　　效力：

　　吃桑拿，连服20天。此粥清脾润肺，对早期肺癌、咽喉痛、咳嗽、腹泻、痔疮等有疗效。

　　6. 无花果鸡蛋饼

　　材料：

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　　无花果2个，大豆油115克，糖粉100克，鸡蛋2个，低浓度面粉85克，柠檬皮、柠檬碎一块。

　　行为：

　　（1）油室加温软化，直至糖粉搅拌均匀变色。将柠檬擦在表皮上，洗净后，将柠檬加热，加热五分钟使气泡消失。将柠檬皮切开，留出表皮下的白色部分，不要，将油加入油中，搅拌均匀。

　　（2）将鸡蛋打散，分三次加入油中，每次搅拌均匀，然后重新加入鸡蛋溶液中。

　　（3）低粉过筛，加入油，搅拌、调匀。

　　（4）面糊在模具中，无花果洗净切片，加入蛋白，放入烤盘加热，180度中层烘烤20-30分钟，表面裹上铃铛即可使用。

　　（5）食用时，加一勺无花果酱即可。

　　（6）无花果酱使用方法：将无花果洗净，切小块，转小火，加入煮熟的蔬菜，打入鸡蛋时，留一块柠檬皮，加入不必要的废物。

　　（7）煮沸后加入白糖。加点自己喜欢的口味。

　　（8）待糖溶化后，用中火煮沸，并不时搅拌，使无花果软化后，转小火，煮15-20分钟。待冷却后，在包装上覆上保鲜膜或盖上盖子，放入冰盒内即可食用。

三、無花果食用方法

一、無花果怎麼吃

等無花果熟透了之後，會軟軟的，這時候把它洗乾淨，剝了外面那層皮就可以吃了，裡面的全部都可以吃哦。或者洗乾淨無花果後，你把它掰開，然後吃裡面肉的。

無花果除鮮食、藥用外，還可加工製乾、製果脯、果醬、果汁、水果茶、水果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

用法用量： 內服：煎湯，1～2兩;或生食1～2枚。外用：煎水洗、研末調敷或吹喉。

二、無花果的做法

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1.無花果燉豬蹄

材料：

無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只，薑少許，胡椒少許，大蒜適量，清水適量，食鹽少許，味精少許，蔥花少許。

做法：

(1)先將豬蹄切成小塊。

(2)加薑、胡椒、大蒜及適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘。

(3)入食鹽、味精、蔥花調味食用。

2.無花果土雞湯

材料：

土雞一隻，乾無花果50公克，薑片、油、鹽適量。

做法：

(1)土雞洗淨切塊，和無花果、薑片一起放入砂鍋中，加足清水。

(2)大火燒開，轉中小火煲半小時。

(3)再轉最小火煲1.5小時。

(4)加鹽調味即可。

3.無花果果汁

材料：

無花果7-10顆， 冰糖看個人口味。

做法：

(1)拿7-10顆無花果浸泡，備用。

(2)水滾後把無花果和冰糖倒進去，燉煮20-30分鐘。

2. 无花果的营养价值是什么？

　　无花果中的纤维矿物质含量很丰厚。其中，纤维元素C的含量、果酸的含量，是各种水浆果之首，有“水浆果皇后”和生命之果的美称。纤维元素C的含量是桂子的2.3倍，桃子的8倍，是葡萄的20倍，是梨子的27倍。还原型无花果酸、胡萝卜酸、草酸、纤维元素A等含量较高，还含有一定量的纤维元素E；正是由于无花果果实的果实和叶片中含有丰富的物质，才使得无花果是一种天然的健康食品。此外，无花果含有30多种脂肪物质，其中大部分是中性脂肪和大豆油；脂肪酸含量高达68%，为不饱和脂肪酸，并含有少量的麻油，是人体必需的。无花果是果实累累的果树，其牛蒡素含量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍。被营养学派解释为“生命奇迹”的元素，具有延缓衰老、增强身体免疫力、抵抗疾病的特殊能力。这是因为无花果对人体具有抗毒性，低毒，对慢性病、肝炎、哮喘、冠心病、阴道出血、阴道血栓、克山病、骨关节炎、白斑等病症有一定的疗效。

　　鲜无花果含果糖及葡萄糖28%，纤维素A、纤维素C、蛋白质及氧化酸，含丰富淀粉糖化物、脂肪酸、蛋白质、醋酸；柠檬酸，有助消化、促进血液循环、强化细胞代谢作用。

　　无花果含18种无花果酸，鲜果1.0%，干果5.3%。人体必需的8种基本酸均有存在，且利用率较高，其中越冬酸含量最高（1.9%干重），与抗白血病有相容性。

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具有恢复活力、消除疲劳等积极作用。一位外国将军发明了一种被称为“中国替代品”的无花果饮料。

　　微量元素最能强化血管功能，预防脑功能，改善老化的饮食，其中一种是苹果连皮，皮内层一片，葡萄每天50颗；另一种是无花果每天10颗。

　　无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪、蛋白质、水解物等，有助于人体食物的消化，促进食欲，含有多种脂肪，有润泽肠道的作用。

　　无花果果实中富含的膳食纤维，其中的果纤维和半菊纤维，吸水膨胀，能被多种化学物质吸收，吸收并排出肠道内各种有害物质，稳定在肠道内，促进肠道有益菌的增殖，具有抑制血糖水平，维持正常固体含量，消除致癌物质的影响等作用。

　　含无花果多，6.49%（干重），主要含乳糖和半乳糖，有一定的抗衰老作用。

　　无花果果实、枝叶中含有的蛋白质分解物含量最高，其次是脂肪含量、淀粉含量、超氧化物歧化酶（SOD）含量等，其果实实际是在水稻之后收获的，具有良好的消化作用。近年来，我们在获取用于无花果果实的SOD方面取得了重大突破，开发了高质量的合成产品，使无花果的利用数量成倍增加。

　　无花果中含有大量对人体有益的无机元素，不含致癌物质Co、Cd、Pb等无机元素，具有增强体质、抗癌等功效。

　　无花果含有脂肪、水解物等，具有降低血脂、分解血脂、减少脂肪含量、促进血管内蓄血、使血流量下降、预防心脏病等作用。

　　无花果树对氯化硫等有害物质有吸附作用，有净化空气的作用。

　　在地中海地区，地中海地区的人们认识到无花果具有积极作用；他们的饮食是将无花果与无花果酱混合，结合桃子，并食用花蜜。

　　孕妇通常适量食用无花果。由于无花果营养丰富，它还可用于治疗痔疮和乳汁分泌。中医长期临床研究表明，无花果性平味甘，具有健胃、清肠、消炎解毒等功效，可用于治疗肠炎、腹泻、便秘、痔疮、咽喉痛、疥癣等。

一、無花果的作用與功效

《本草綱目》中稱「無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」。傳統醫學認為，無花果性味甘平，入脾、大腸二經，具有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、益肺通乳、消腫解毒的作用，主治腸炎、痢疾、消化不良、食慾不振、便秘、黃疸、咽喉痛腫、痔腫腫痛等症。無花果樹的根可治筋骨疼痛、痔瘡等症;葉可治療胸悶風麻痺、無名腫毒等症;無花果(乾製品)提取物及鮮果的白色汁液中，含有一種能抑制癌症的有效成分。

1.無花果利咽

無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲;無花果鮮果曬乾研末，吹咽喉部;無花果15克，水煎後加冰糖適量調服，代茶頻飲之。

2.無花果抗癌

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果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑製作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結腸癌，腎臟癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少於30天。另有無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。

3.無花果降糖

無花果水萃取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最後嚼服無花果及枸杞。另有無花果50公克，苦瓜100公克，皆切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7–10天。

　4.無花果健胃

無花果酵素與胃液混合，有助於消化，但宜生食。食慾欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。

　　5.無花果淨化血管

因無花果含胡蘿蔔素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強血管彈性、緩解動脈硬化的作用。

6.無花果消化蛋白

無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的蕎食以後，以無花果煮飯後的水果，有幫助消化的良好作用。

另外，無花果還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入一些乾燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果，同時也具有潤滑皮膚的美容作用。

　　（1）前蹄切口处形成的小肿块。

　　（2）将姜、辣椒、蒜和适量的清水与无花果一起煮至完全成熟，然后再煮30分钟。

　　（3）食用盐、调味酒、伏特加调味料。

无花果泥汤

　　材料：黏土1块，无花果干50粒，无花果适量，油，盐。

　　行为：

　　（1）在沙盆中放入刚切好的土块、日本无花果和杜鹃花，在沙盆中，Kasoku Shimizu。

　　（2）开大火，大火加热至一半时，小火加热。

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　　（3）最短循环时间为1.5小时。

　　（4）可立即调味。

无花果汁

　　材料：无花果7-10颗，冰淇淋个人口味。

　　行为：

　　（1）准备7-10个无花果泡沫。

　　（2）加水后，加入无花果和糖，煮20-30分钟。

　无花果茶

　　无花果5～7个，蔬菜水果10种，用水煮沸，加适量蜂蜜，代茶饮，每日数次。

　　此茶具具有清热利咽、消肿止痛的功效，适用于肺热、咽喉刺痛、肠燥便秘等病症。

无花果粥

　　材料：新鲜无花果50粒，糯米100粒，冰糖适量。

　　行为：

　　粳米粥是将粳米洗净加水煮烂，放入粥中，加入去皮的无花果，煮烂后加入冰糖即可。

　　功效：可连服20天。此粥具有健脾清肺的功效。对早期肺癌、咽喉痛、咳嗽、腹泻、痔疮等症状有较好的疗效。

无花果鸡蛋饼

　　材料：无花果2个，大豆油115克，糖粉100克，茄子2个，低筋面粉85克，柠檬皮1片，柠檬碎1个。

　　行为：

　　（1）油室加温软化，直至糖粉搅拌均匀变色。将柠檬擦在表皮上，洗净后，将柠檬加热，加热五分钟使气泡消失。将柠檬皮切开，留出表皮下的白色部分，不要，将油加入油中，搅拌均匀。

9.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

10.無花果樹木對二氧化硫等有害物質起吸附作用，有淨化空氣效果。

11.地中海地方，尤其土耳其人，認為無花果有壯陽作用;其食療方為無花果醬混合無花果、合桃、蜜糖吃之。

12.孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養成分，也能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學在長期的臨床實務中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉嚨痛及癰瘡疥癬等。

二、無花果的7大功效

1.健脾消食，潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

2.降血脂，降血壓。無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。

3.降血糖：無花果水萃取液，降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最後嚼服無花果及枸杞。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連

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服7～10天。

4.利咽消腫：無花果含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗發炎消腫之功，可利咽消腫。

5.補充營養：無花果含有大量的醣類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽類及人體必需的胺基酸等，可有效補充人體的營養成分，並增強機體抗病能力。

6.防癌抗癌：未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。

7.通經催乳：《本草綱目》中稱為「無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」。無花果除了有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、消腫解毒的作用外，又是通經催乳的良藥，因此，月經不調或產後缺乳的患者不妨試試無花果藥膳。

三、無花果做法大全

無花果燉豬蹄

材料：無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只，生薑少許，胡椒少許，大蒜適量，清水適量，食鹽少許，味精少許，蔥花少許。

做法：