6.燉羊肉湯
材料:羊腿肉500克,羊骨500克,黃黨20克,北芪10克,當歸10克,紅棗10顆,枸杞1小把,魷魚1條,料酒,鹽,薑適量。
做法:先用高壓鍋煮水,同時浸泡魷魚40分鐘。 下薑用油爆香炒鍋,放入羊肉(購買2人/斤,去皮去油的羊腿肉,附加骨頭煲湯),同時放入事先浸泡好並切絲的魷魚1條,放料酒,炒至半熟起鍋。 高壓鍋里放入半熟的羊肉、魷魚。 另加入:黃黨、北芪、當歸、紅棗、枸杞、鹽。 煮滾后10分鐘,關火后焖5分鐘開水降壓。 燉1小時即可。
功效:羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,
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益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷。
7.蟲草花椰子老雞湯
材料:母雞半隻,椰子半個,蟲草花50克,紅棗8個,椰汁1份,鹽適量。
做法:將老母雞去皮,冷水入鍋焯水,去掉浮沫; 蟲草花洗凈。 將椰子肉切小塊,蟲草花、椰子肉、紅棗裝好備用。 將雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗、椰子肉、蟲草花,再倒入椰汁。 燉盅上鋪一張油紙,蓋上蓋子放入湯鍋內,注入達到燉盅一半位置左右的冷水。 蓋上蓋子,大火燒開水后改小火,慢燉2個小時即可調入少許鹽便可。
功效:老母雞有補益的功效,母雞肉蛋白質的含量比例較高,有增強體力、強身壯體的作用。 蟲草花同樣有進補的功效,所以在老雞中放入蟲草花將達到更好的食療作用。
8.淮山排骨湯
材料:淮山2根,豬小排適量,食鹽適量,薑適量,枸杞子適量,羅漢果適量,油適量。
做法:將排骨切成塊狀然後用水沖洗,洗去汙血。 倒入少許料酒攪拌均勻以去味。 淮山去皮后立刻洗凈放入炒鍋中,用油炒到有些黃色。 用水泡枸杞。 準備瓦鍋,放入排骨,開始大火煮,30分鐘後放入淮山,接著放入薑片、羅漢果,最後燉煮半個小時,最後放入枸杞,蓋上蓋子中火熬1小時即可,開鍋食用前加入調味料。
功效:生津清火,補腎益氣、養心滋精。
二、冬季禦寒就吃7種食物








