一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。 黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。 黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。 对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。 人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。 在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。 日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。 黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、
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硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。 能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩; 宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。 古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。 为什么黑豆有助美容养颜呢？ 因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。
五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
四、黑豆怎么吃有营养呢
很多的时候如果烹调的方式不对时会造成营养的流失的，这样的话就达不到食物原本的功效了的，所以在烹调食物的会后我们一般都希望保持食物的营养成分，请问有没有谁比较了解黑豆怎么吃才最有营养的？我朋友前阵子回老家的时候，因为家里有别人送的好多的黑豆，所以我朋友过来看我的时候就给我带过来了，但是我不知道怎么吃黑豆才是最有营养的？
黑豆怎么吃最有营养
您好，根据食谱的记载
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，黑豆具有有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功效，所以人们经常吃黑豆是比较健康的，但是不同的调制方法对于黑豆的功效是有一定影响的。
在日常的生活中，黑豆浆是比较常见的而且比较有营养的黑豆的做法，只要将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸就可以了，这样做保持了黑豆原本的口感和营养。
另外，黑豆桂圆大枣汤也是能将黑豆的营养价值保留的比较完整的，对于患有血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿的患者是有很好的说明作用的，能起到健脾补肾、补心气、养阴血的作用。
注意事项：
需要注意的是，黑豆不宜空腹吃的，空腹吃会刺激胃壁的，还要必须注意的一点是黑豆必须煮熟了才可以吃。 生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，只有煮熟了这些物质才不会影响身体。
