大量蔬菜水果含有完全蛋白质,但只含有少量的酸。不过,有一个例外,一些非传统谷物的不连续酸含量较高,例如小麦,而非传统谷物的不连续酸含量较高。
3. 酸的副作用
1. 低档食品消费:现有
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食品中添加小分子酸的目的是,它们比食品中添加的必需酸与人体的需要更密切相关。例如,大米、面条粉等谷物食品中,酸的相对浓度较低,其他碱性酸被吸收,导致酸被吸收过多,这些酸不能被人体利用,被排泄到体外。
2、膳食蛋白质的摄入:在我国人民的日常饮食中,膳食蛋白质的含量很低,但必须注意合理均衡膳食。
3、食欲不振:科学家证实,在动物饲料中添加适量的游离酸,具有促进生长、提高产蛋量、提高饲料中游离酸比例的作用。
4、酸摄入量低、营养成分高:肉类等蛋白质摄入充足、运动耐量强、运动耐受力高者;饮食正常的儿童、老年人。孕妇来了,骨骼发育完成(医学上称骨闭合期)的青年来了,酸不转“长高”。
4. 请注意:
防范措施
适当补充可促进儿童生长发育,但长期缺酸则可抑制儿童生长发育,出现精神萎靡、面色苍白、皮肤干燥、松弛、抵抗力下降、脑力下降等症状。
中国人的饮食习惯,和平时期,以谷物为主食,蛋白质的摄入量较高。然而,谷物中含有的酸量较少,且存在一些其他基本酸的用途。其中,以谷物为主食(过瘤胃包、米饭、米制品)适合添加焦氯酸,营养丰富。
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请注意,由于酸易溶于水,加工食品长时间浸泡在泡沫中时,请注意安全。此外,酸不耐高温,煮、蒸、煮、冷却的食物,避免烘烤、爆炸。
含财富和酸性的食物
常见于含酸的蛋白质类食物、肉类、禽类、蛋类、鱼、虾、贝类、奶制品、日本豆类、黑麻等。注意不要含有谷类食物或花卉,这些是人体自然产生且需要的。








