2.婴儿先天畸形：硝酸盐可渗透进入胎盘，6个月以上的婴儿对硝酸盐特别敏感，对胎儿有畸形的影响。
3、腺瘤：研究表明，高浓度的硝酸盐会降低人体吸收和吸收硝酸盐的能力，从而导致腺瘤的发生，但硝酸盐是否是人体形成腺瘤的直接原因，尚无定论。
4、癌症疾病：使用硝酸盐时，硝酸盐在肉体中发生反应，生成硝酸盐化合物，而硝酸盐存在于肠道内的酸性环境中，而硝酸盐化合物与癌症有关。
（二）救济措施
1.口服药物：急性中毒事件，应
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首先是医生的规范诊疗，如何吸吮，如何通过通道，如何送信等等，然后是病史，谁生病了，谁生病了，如何节省时间。通常的死亡顺序是慢性慢性病，慢性病病史，确诊后，工作就开始了，会议持续了很长时间。
2. 真空：食用腌菜、熟菜等很容易用硝酸盐生产，工业盐中添加非法分子，工业上出售的食用盐都是用硝酸盐加工而成。硝酸盐是人体重要的氧化剂，它会导致正常的低铁血红蛋白、高铁血红蛋白丧失，失去运输和组织的能力。观察：病人脸色变色，嘴唇呈深蓝色，静脉呈蓝色，血液呈蓝紫色。
3.美丽蓝（阿凯蓝）的用途：为硝酸盐中毒专用解毒剂，恢复原有的高铁血红蛋白，恢复正常造血功能。每次服用量按体重1~2mg计算。同时具有高血液渗透性、高葡萄糖渗透性、高血液渗透能力，以及短期暂时性利尿作用。
4.症状：患者的心肺功能受到影响，症状减轻，呼吸兴奋，心律不齐等。
5.营养支持：病情消退后，增加补剂、纤维碳酸盐等支持疗法。
6、洗胃：这样可以缩短中毒时间，而且洗胃过程也是有效的。
国内常有因操作不当造成硝酸或硝酸盐中毒而引起急性中毒的病例报道，救治过程中，应进行解毒、解热镇痛、不吸收、解毒，对危重患者给予200-400量新鲜血液，必要时可考虑换血治疗。
