猪肝鸡蛋

新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。

　　鸡蛋黄粉粥

新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。

鸡肝猪腿黄芪汤

取新鲜鸡肝50克，新鲜猪

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腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚

　　猪骨菠菜汤

取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。

牡蛎肉汤

取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。

四、1-3岁的宝宝营养食谱的几大原则

1、食谱中不可缺少的食物是什么 1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。

2、食物品種應該怎麼選擇 1歲后，寶寶身體生長髮育仍然需要多種營養素，要保證足夠營養素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。 因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有幹有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重複。 比如，主食要輪換吃軟飯、麵條、饅頭、包子、餃子

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、馄燉、發糕、麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準備飲食時要注意利用蛋白質的互補作用，用肉、豆製品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個炒菜裡可同時放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點時吃些蒸胡蘿蔔、滷豬肝、豆製品等，以刺激寶寶的食慾。

3、各餐營養比例應該怎樣搭配 按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養比例，把食物合理安排到各餐中去。 各餐佔總熱量的比例一般為早餐佔25-30%，午餐佔40%，午點佔 10-15%，晚餐佔20-30%。 為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆製品、青菜、肉類等食物，午餐進食量應高於其它各餐。 因為，寶寶已活動了一個上午，下午還有更長時間的活動。 另外，寶寶身體對蛋白質的需求量也很大，需要多補充些蛋白質。 4、什麼樣的口味更適合寶寶 給寶寶準備食物不能根據大人口味的喜好來做，而要以天然、清淡為原則。 添加過多的鹽和糖會增加寶寶的負擔，損害其功能，並養成日後嗜鹽或嗜糖的不良習慣; 添加調味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會影響寶寶的健康。

5、怎樣烹調才能適合寶寶 給寶寶烹調食物時，要注意適合寶寶的消化功能，避免油膩的，過硬的，味道過重的，辛辣上火的。 但是也不必刻意煮得過軟，菜切得過細。 實際上這個階段寶寶的咀嚼能力已經得到長足發展，應該鼓勵寶寶儘快適應成人的食物。 同時，烹調上注意乾稀、甜鹹、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營養，此外，還要注意食物的色、香、味，以提高寶寶的食慾。