目标
集体用餐是社会生活的核心，它维系着社会互动，并带来极大的幸福感。本研究调查了居住在醉甸神社的老年人独立用餐的频率，以及他们是否享受社交活动、是否感到孤独、自我评价与自身健康状况之间的关系。
方法
本次调查共选取全国695名70-75岁的老年人，收集了他们个人使用频率、身体活动体验和社会活动情况等信息。通过交流和交替分析，探讨了他们的孤独感和自我健康评价之间的关系。
结果
个人用餐的频率与日本大师相似，也与孤独感有关。很难决定是否要独自用餐，或者在感到孤独时是否要与他人建立联系。社交活动水平相对较低，孤独感也较低，对自身健康的自尊心也相对较低。我还没有亲身经历过，但这与我的健康息息相关。
结论
如果你身处书中，很难感受到在人群中能够享用自己的食物，因此，身处人群中的孤独感会相应增强。越来越多的研究需求源于对自助餐问题的理解，而自助餐问题已经影响到一小部分人群。这些研究旨在制定指导方针并实施相关政策，以减轻隔离和健康问题的影响。
关键词：集体用餐、私人用餐、社交互动、社交活动、幸福
引用
集体用餐，无论是简单的聚餐还是日常的快餐，都是社会生活的核心，它能创造和谐，维系社会关系，维护共同的社会规范，促进群体聚集（Jönsson et al., 2021），并带来极大的幸福感（De Neve et al., 2025）。由于它强调健康和福祉的价值，因此尤为有益（Vesnaver & Keller, 2011）。此外，它还有助于改善人们的自我健康评价（Ishikawa et al., 2017; Kushida et al., 2020）。同时，社交活动，例如社交聚会和社交活动，也是健康的资源（Holt-Lunstad, 2022; Kelly et al., 2017; Ryu & Heo, 2018）和社会凝聚力（Putnam, 2020）。同样，有意义的社会关系非常重要，而社会隔离的原因也需要被独立地认识到。老年人社交生活中共同用餐的影响，问题在于独自用餐和日常生活中的社交活动是否与孤独感和身心健康相关。我尤其关注的是，个人用餐的频率与个人利用频率存在差异，其原因是个人用餐不均衡，这是老年人面临的一个棘手问题（参见Björnwall，2025）。
水年社交生活与为老年人准备的独特晚餐
这是每个人的主流文化，也是一个重要国家的文化（世界价值观调查协会，2023），这意味着每个人都是独立自主的。此外，在南非，每10万个有70岁以上成年人的家庭中，大约有1万人感到孤独（瑞典统计局，2023）。一项针对80岁以上和30岁以上成年人用餐情况的调查显示，60%的受访者表示每次用餐都是由他人提供的（Johannesson等人，2016）。在我目前的研究中，每年的参与者人数为70-75人（24%）（Björnwall等人，2024）。然而，这只是一个简单的例子，但这座城市尚未探索其自身的用餐体验，而这种体验会带来孤独感和对自身健康的反思。
然而，在高度个人主义的社会中，某些情况下这可能无法实现。因此，本研究另辟蹊径（综合频率和主要观点），探讨是否参与社会活动。
方法
设计总和数集合
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我们的研究使用全国性横断面调查的数据。随机选取了1500名70-75岁且社区居住的成年人（1946年至1951年出生）参与调查。参与者通过邮寄收到邀请，并可以选择通过数字方式或纸笔回答调查问卷。该调查通过一个迭代过程开发，包括文献回顾、资深研究人员评估、针对目标群体的认知访谈（Willis，2004）和试点研究（n = 177）。大多数问题从大型全国性研究中重复使用，以原始形式或稍作修改（Lennartsson等，2014；瑞典公共卫生局，2020；Wolk，2021）。关于独自用餐频率和主观体验的特定问题被设计用来衡量其社交意义。这些问题是为本调查全新创建的，并有意借鉴了针对瑞典老年人的全国代表性队列中关于社会隔离和孤独感的问题（Lennartsson等，2014）。有关研究方法的更多细节已发表在其他地方（Björnwall，2025）。
参与者
选择70-75岁的年龄范围是为了捕捉退休的早期阶段。下限设定为70岁，因为瑞典（和欧洲）大多数老年人健康、活跃且独立（Eurostat，2020；Skoog，2018），退休年龄正在提高，人们工作超过当前退休年龄。此外，由于在更广年龄范围的样本中进行年龄特异性分析需要更大的样本量，因此更倾向于这个有限的年龄范围。排除标准通过自我报告的筛查问题确定，基于被诊断或正在接受痴呆症医学调查，以及居住在长期护理机构中。调查问卷以瑞典语编写，参与者需要提供知情同意，以便将其回答纳入研究。最终样本包括695名参与者（46%的回复率）。
数据和变量
独自用餐
通过问题”您多久与他人一起用餐？”评估独自用餐或与他人一起用餐的普遍性。原始五个回答被归类为二分变量：与他人一起用餐（”每天”）和独自用餐（”每周数天”、”每周一两次”、”每月一两次”和”更少或从不”）。这是基于假设，即每周与他人一起用餐少于数天意味着他们大部分用餐是独自进行的。
通过询问”当您独自用餐时，是否会困扰您？”评估独自用餐的主观体验。从原始五个回答类别构建了一个二分变量：感到困扰（”总是”或”经常”）和不感到困扰（”很少”、”从不”和”我从不独自用餐”）。报告”我从不独自用餐”的参与者被归类为不感到困扰，因为他们无法被他们从未做过的事情（即不独自用餐）所困扰（即不独自用餐意味着没有暴露于可能影响因变量的现象）。在额外的子集分析中，排除了报告从不独自用餐的参与者（n = 109）。（输出见附录。）对于这些问题，独自用餐没有预先定义（例如，独自坐在餐桌旁，或唯一在用餐的人），由参与者自行解释其对他们的意义。
社交活动
通过询问参与五种类型社交活动的频率来评估社交活动参与度：文化活动，如看电影或参观博物馆等；帮助家人或朋友完成小任务；参加协会、学习小组或课程；参加教堂服务或类似活动；以及参加其他团体活动，如团体训练或合唱团。图1展示了这些活动的参与水平。每个问题根据频率评分：”是，经常”等于2分，”是，有时”1分，”否”0分。这些问题被汇编成一个社交活动得分（0-10），借鉴了Agahi等（2019）的方法。这意味着如果参与者报告他们不参加任何这些社交活动，这将等于总分为0分。这被归类为二分变量：较低（0-1分）和较高（2-10分）的社交活动参与度。
孤独感
通过询问”您是否被孤独感所困扰？”来自我评估孤独感，其中回答类别”总是”和”经常”被归类为孤独感，”很少”和”从不”被归类为不感到孤独。回答类别”我不知道”被排除。
自评健康
使用单项目评估来确定总体健康状况。我们选择这个变量，因为它是一种与死亡率相关的主观体验（DeSalvo等，2006）。然而，与已提出因果机制的孤独感不同，自评健康被认为是”人类有机体状态反映的统计（而非因果）死亡率预测指标”（Jylhä，2009，第4页）。参与者在五点量表上评估其总体健康，通过将”非常好”与”好”归为一类，将”一般/尚可”与”差”和”非常差”归为一类，将其归类为二分变量。这主要是由于较差自评健康类别中回答数量较少（”非常差”n = 2，”差”n = 18），与先前研究类似（DeSalvo等，2006；Dramé等，2023）。
其他变量
调查包括以下变量：出生年份、性别（女性或男性）、出生国家（瑞典、北欧国家、欧洲国家或其他）、月度支付困难（是或否）以及居住情况（同居或独居）。教育水平也被包括在内，并归类为初级（<10年）、中级（10-12年）和高等教育（>13年）。
本研究由统计计算团队所有，使用 R 4.3.0 版本（R Core Team，2023），并结合了全面的插入函数以及 R 包 ‘readxl’（Wickham & Bryan，2023）、’jtools’（Long，2022）和 ‘car’（Fox & Weisberg，2019）。描述性计算采用比例计算。在当前模型中，方差膨胀因子（VIF）的计算考虑了多重一致性的自相关方差。专有会计分析值水平设计值 p < 0.05。模型发布以来的比较，95% 置信区间（95% CI）。
易于使用，可多次访问，分析自我改变（独立用餐、个人用餐问题、社交活动）和因素变化（孤独感、自尊心）的结果。通过渐进式交替分析，可以发现自我改变条件的影响，并且最容易识别独居人群（VanderWeele & Knol，2014）。交替次数对单次改变（X1）和水平单次改变（X2）的影响。在该模型中，存在交替时间，改变的主要影响不同，X2 的代表是 X1 的结果，反之亦然。此外，还通过对进展的系统性回顾和分析，评估了教育改变的程度。
尽管当前模型的使用方式有所不同，但男性和女性在食物偏好（Amcoff et al., 2012; Hanna & Collins, 2015）、健康状况（Li et al., 2018; Tani et al., 2015）和社会因素（Pavlidis et al., 2022）方面存在差异。教育水平应横向使用，因为它被认为是欧洲福利国家、中国和日本的重要社会细分领域（Mackenbach, 2019）。在讨论某个群体时，我们可以理解社会地位存在诸多变化，但教育水平相对稳定，而健康状况则有所不同，且偏好也各不相同。由于主要资本变化（独立使用）的多重共存，以及在非居民信息生成过程中纳入潜在的混杂因素，由于某些回答选项较小，样本量有限，且难以确定月支付金额（支付金额的操作化）和出生国等因素的影响。附件是计算模型的使用示例。
