2025年5月22日，美國白宮發佈新報告指出超加工食品是兒童慢性病的主要致病因素。 這份報告由衛生與公眾服務部部長小羅伯特· F·甘迺迪宣導的“讓美國再次健康”（MAHA）運動主導，系統梳理了超加工食品對兒童健康的多重危害。
該報告強調，美國兒童飲食中約70%、孕產婦飲食中約50%為超加工食品。 這類食品含有氫化油、改性澱粉、增味劑等工業添加劑，包括薯片、汽水、能量棒和多數冷凍食品。 它們通常高糖、高鈉、高飽和脂肪且低纖維，長期食用與肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌症及認知衰退顯著相關。
超加工食品的定義演變
自1980年代起，學界採用巴西提出的Nova食品分類系統進行界定：
- 第1組：未經/最少加工食品（如新鮮果蔬、肉類）
- 第2組：烹飪原料（如鹽、糖、油）
- 第3組：加工食品（如罐裝蔬菜、乳酪）
- 第4組：超加工食品（含工業添加劑的即食食品）
科學爭議與研究進展
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儘管存在自我報告數據偏差等研究局限，多項研究顯示超加工食品的危害不僅來自成分，更源於其加工工藝。 例如高溫加熱產生的丙烯醛會導致DNA損傷，包裝材料釋放的微塑膠可能破壞腸道菌群平衡。
值得注意的是，並非所有超加工食品均有害。 部分特殊食品如緩釋碳水化合物甜味劑（Sucromalt）可説明糖尿病患者控糖，低致敏嬰兒配方粉對特殊需求嬰兒具有醫療價值。
政策分歧與未來挑戰
該報告與美國農業部《2020-2025年膳食指南》均提倡增加全營養食品攝入，但後者未提及超加工食品。 公共衛生專家指出，這可能反映食品行業對政策制定的影響。
衛生部長甘迺迪計劃於2025年8月發佈配套政策改革方案，但行業阻力預計顯著。 超加工食品產業涉及農業補貼、供應鏈體系及消費習慣，其轉型需從生產、分配到消費的全鏈路結構調整。
