常見甜味劑或通過增加饑餓感促進體重增加

美國最新研究顯示，常見非熱量甜味劑三氯蔗糖可能通過刺激大腦產生更強的饑餓信號。 南加州大學糖尿病與肥胖研究所研究團隊在《自然代謝》期刊發表的研究表明，相較於蔗糖和水，三氯蔗糖可能增強食慾並導致過量進食。

三氯蔗糖對大腦血流的影響

研究團隊通過磁共振成像（MRI）掃描7

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5名18-35歲健康、超重和肥胖成年人，監測其飲用含三氯蔗糖飲品、蔗糖飲品或純水后的下丘腦血流變化。 該腦區負責調節體溫、激素分泌及饑餓感。

實驗數據顯示：

1. 健康體重者飲用三氯蔗糖後下丘腦活動增強明顯強於蔗糖
2. 肥胖群體飲用三氯蔗糖後饑餓相關腦活動較水顯著增強
3. 超重群體未現明顯差異
4. 女性受試者對三氯蔗糖反應強度顯著高於男性

研究突破性發現

功能性連接分析顯示，相較於普通糖分，三氯蔗糖顯著增強了下丘腦與前扣帶皮層的耦合——該腦區與獎賞處理相關，可能加劇食物渴望。 值得注意的是，雖然受試者最初饑餓感相當，但飲用三氯蔗糖后主觀饑餓感評分高於蔗糖，研究者認為這可能因該甜味劑無法觸發飽腹感激素所致。

專家解讀

南加州大學醫學中心Mir Ali醫師指出：「這項發現可能改變臨床營養建議，建議患者在減少碳水化合物和糖分攝入的同時，也應限制非熱量甜味劑攝入。 ”

註冊營養師Eliza Whitaker認為：「大腦可能將甜味視為能量攝入預期，但非熱量甜味劑未能滿足這種預期，導致下丘腦調節機制失常。 建議對已調整飲食卻未達成健康目標的個體進行三氯蔗糖攝入評估。 ”

該研究為理解代糖對代謝的影響提供了新視角，研究團隊建議後續需開展更長時間跨度的追蹤研究。