營養指導：廣東省中醫院臨床營養科
在雲南、貴州、四川的餐桌上，魚腥草是涼拌菜中的常客；在廣東，它因獨特的氣味，成為人們「喜惡分明」的小眾食材。
如今，魚腥草被國家列為藥食同源的植物，與香菜、螺螄粉並稱為「氣味三巨頭」
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。事實上，魚腥草的營養成分豐富，鈣、鉀、鐵含量突出，適合高血壓族群；其熱量低，是減肥飲食的理想選擇。
此外，魚腥草被譽為“植物抗生素”，其功效經傳統醫學和現代研究雙重驗證，具有抗菌消炎的功效。其核心成分魚腥草素（癸醯乙醛）可抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等致病菌，對流感病毒也有抑製作用。魚腥草中生物鹼成分可以較好地抑制病毒活性。中醫認為，魚腥草歸肺經，以清肺熱見長，兼具排膿之效。
魚腥草的食用方式兼具地理特色與功能性，涼拌是雲貴川地區經典做法，保留嫩莖葉的清脆口感，搭配酸辣調味，開胃清熱；與雞肉、排骨一同燉湯，中和寒性，更適合體虛人群；乾品與金銀花、薄荷配伍，製成消炎飲，預防預防感冒和風熱飲。
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儘管魚腥草益處多，但寒性體質慎用，因其性微寒，過量食用可能損傷脾胃陽氣，導致腹瀉。它還含有微量馬兜鈴內醯胺（非馬兜鈴酸），腎功能不全者需謹慎。孕婦、老年人等體質較弱者也應控制攝取量。
