皆さん、あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたしますm(__)m
新年いかがお過ごしでしょうか？
赤木家では毎年元旦はふるさと納税で牛肉をもらい、すき焼きをするのが定番となっています。
昨年は鹿児島県の南さつま市に寄付をして、すき焼き用の牛肉をいただきました。
お礼の品の日にち指定ができない自治体が多い中、大晦日に届けてくれました。
肉質も柔らかく、とても美味しくいただきました
そして、１月２日は親戚と新年会をするのが定番となっています。
今年は年末に立派な新巻鮭（時鮭）をいただいたので、鮭料理を振る舞うことにしました。
といっても、新巻鮭を調理するのも捌くのも初めてです
色々調べたところ、新巻鮭は保存がきくよう塩がきつめになっているので、塩抜きしてから食べるといいみたいです
鮭を１匹まるごといただいたので、頭も骨もフル活用したいと思い、石狩鍋にしてみました。
鍋の蓋を開けて頭が出てきたらインパクトありますよね
石狩鍋は北海道の郷土料理なので、北海道の地の物（ジャガイモやたまねぎ）を入れるみたいですよ
味は味噌味で、仕上げにバターを入れるとコクがでます
そんなこんなで新年会の準備をしていたのですが、親戚の１人がインフルエンザにかかってしまい新年会は中止となってしまいました
皆さん今年も体調管理には気を付けてインフルエンザにはならないようにしましょう
