一、糖尿病人吃哪些主食好
1、大麥
為禾本科植物大麥的果實，最適宜做麥芽糖和釀 酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。 有和胃、利水之功效。 據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質10.2克，脂肪1.4 克，屬於低熱能食品。 古代中醫認為大麥主治消渴。 研究證明，大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保 健食品。
2、陳粟米
營養豐富， 據測定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白質90克，脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7~ 7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索，小米也屬於高鉀食物。 所有這些營養成分均有 助於降低血糖，並且有較好的利尿降壓作用。
3、蕎麥面
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是蕎麥加工成的麵粉，營養價值很高。 蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡。 人體必需的8種氨基酸，苦荞的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。 脂肪含量為3%，也高於小麥、大米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸。 油酸在體內可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。
4、麥麩
是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。 麥麩營養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋 白質15.8克，脂肪40克，膳食纖維31.3克，鈣206毫克，磷682 毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒712毫克，鐵9.9毫克，鋅5.98 毫克，銅2.03毫克，維生素E 4.47毫克。 麥麩熱量較低，而且，所含 的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的作用。
5、蓧麥
經加工磨製而成蓧麥面。 據測定，每100克莜麥面中含碳水化合物67.8克，蛋白質12.2克，脂肪7.2克，鎂 146毫克，鋅2.21毫克，另外，鉀的含量也較高，為319毫克。 研究證實，蓧麥面具有降血糖、降血壓的功效，適合於糖尿病患者或糖尿病合併高血壓患者食用。
二、糖尿病人要牢記的幾個飲食禁忌
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一、糖尿病人不宜多吃鹽：
糖尿病人和其他人一樣，要避免進鹽過多，進鹽過多會加速心血管病變（約佔糖尿病人死亡之原因70%），尤其是高血壓病的發生。 現代醫學研究證明：過多的鹽具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化，促進小腸吸收遊離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。 因此，對糖尿病人特別已合併有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量。
二、禁用食物有：
白糖、紅塘、葡萄糖及糖製甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激淩、甜飲料等。 另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用后減少相應的主食量。
三、飲食宜淡：
飲食口味過重，對糖尿病人的病情極為不利，過於酸的東西，會使肝氣偏盛，脾氣衰弱; 過於鹹味的東西，會使人感到勞倦困憊，心氣抑鬱; 過於甜的東西，對糖尿病人來說是最不應該吃的東西; 過於苦的東西，就會引起消化不良，胃部腫脹; 過於辣的東西，會使血管擴張，心緒紊亂。 因此，飲食應該不偏不重，才能使身體便健康，才能使糖尿病人的身體維持在正常的健康狀態。
