一、醋泡花生米的功效有哪些
1、减少胆固醇和脂肪堆积花生米中含有人体所需不饱和脂肪酸，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。 食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
2、清热活血， 花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效，长期食用油保护血管壁、防止心血管疾病的功效。
醋泡花生米的功效虽然这么突出明显，但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事项：
1、醋泡花生米食用要適量，食用后
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要及时漱口，保持口腔卫生。
2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。
3、胃病患者（胃溃疡、胃酸过多）不宜食用醋泡花生，会加重病情。
4、腹泻、胃肠道疾病患者应禁食。
综上是对醋泡花生米的功效与饮食禁忌的相关介绍，事物都有两面性，所以要辩证的对待一件事情。 醋泡花生米，我们既要看到它有利于人体健康的一面，又要看到它的弊端。 取其长处避其短处才好综合利用。 更多精彩请继续关注饮食健康专栏。
二、醋泡花生米的食用指南
不适宜人群
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。 如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用; 磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋; 正在服碳酸氢钠、氧化镁
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、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋; 胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
食用注意事项
醋与花生的「天仙配」是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~11粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。 熟、生花生米均可。
三、白醋泡花生米吃法
