1、雞洗净、剁块。
2、香菇洗净，大的可切開，切薑、蔥末。
3、鍋中加水，放入雞塊焯水。
4、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。
5、放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮。
7、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟
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，大火收汁即可。
二、香糯粉蒸南瓜
材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克。
做法：
1、珍珠米淘洗後瀝干水分。 加熱炒鍋至微熱，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關火。
2、炒好的珍珠米晾涼後，放入攪拌機中打成米粉。 注意不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可。
3、南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成約3釐米的滾刀塊。 豌豆淘洗乾淨。 香菇洗净后去蒂，切成約1釐米的小丁。
4、將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉。
5、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。
三、冬季保健養生做好這四點
