1、雞洗净、剁块。

2、香菇洗净，大的可切開，切薑、蔥末。

3、鍋中加水，放入雞塊焯水。

4、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。

5、放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮。

7、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟

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，大火收汁即可。

　　二、香糯粉蒸南瓜

材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克。

做法：

1、珍珠米淘洗後瀝干水分。 加熱炒鍋至微熱，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關火。

2、炒好的珍珠米晾涼後，放入攪拌機中打成米粉。 注意不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可。

3、南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成約3釐米的滾刀塊。 豌豆淘洗乾淨。 香菇洗净后去蒂，切成約1釐米的小丁。

4、將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉。

5、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。

三、冬季保健養生做好這四點

4、4种适合冬季享用的辛辣美食

　　1. 辣椒促销

　　冬季，辣椒的辛辣特性促使人们改变饮食习惯，使身体发热，并可能因寒冷天气引发腹痛。辣椒能刺激消化液分泌，增进食欲，使手脚麻木，容易伤人。进食需要消耗大量能量，食欲不振的人可以在炒菜中加入红辣椒或青辣椒，或在菜肴中加入辣椒。冬季食物干燥，口味挑食的人也吃很多东西，火锅热气腾腾，血液也热气腾腾等等。患有胃病、痔疮等疾病的人需要谨慎对待。

2. 胡椒暖胃

　　冬天来一碗羊肉汤，放些胡椒，让胃部从里到外都暖暖的。胡椒味辛辣，温热，清凉，还有止痛功效。其中，白胡椒更辣，温脾，健胃，弱胃，凉胃。白胡椒常用于羊肉汤、胡椒汤、酸汤、烤肉等。黑胡椒温脾益体，也可用于调味吃肉。胡椒辣度高，每次用量超过1。

　3. 胡椒缓解疼痛

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　　它具有胡椒般的辛辣香气，温补胃部，清凉除湿，并具有解毒镇痛的功效。现代医学研究表明，它对局部麻痹和疼痛有一定的疗效。但是，孕妇、哮喘患者、糖尿病患者、疼痛患者或癌症患者应谨慎使用。

　4. 生姜可用于治疗冷汗症

　　一杯红糖姜茶可以缓解冬季感冒症状。一天中的任何时候都可以泡一碗姜茶，既健康又美味。除此之外，姜玉、姜茶亚福龙等也适用。服用时应注意避免姜皮，姜皮可能会影响性平衡。姜茶还可能引起口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、烧心、睡眠不佳和轻微口吃等症状。

按照中医学的理论，冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，俗话说的“三九补一冬，来年无病痛”便源于此。中医学认为，冬令进补以立冬后至立春前这段时间最为适宜。

冬令进补不是说每个人到了冬天都一定要进补。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。对于体虚需要进补之人，如果进补不当，会产生一系列副作用。因为药物入胃全靠胃肠的消化吸收，只有胃肠功能正常，才能发挥补药的应有效应。否则，这些补品进入体内会产生壅滞而致病。对于这类人群，可先服用些党参、白术、茯苓、薏苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物，使胃肠功能趋于正常，再由少至多地进服补药，这样机体才能较好地消化吸收。

三、冬季容易生出内火如何应对

许多人都以为只有夏天才容易上火，其实，气候寒冷的冬季也是上火的“旺季”。

冬季上火的原因大多可归于“燥”：一是人们

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喜欢坐在开着暖气的室内，再加上进食大量肉类及辛辣食物，就好比“火上浇油”，使内热不断聚集。二是年末压力加大，许多人难免会烦躁、焦虑，也容易上火。“火”散不出去就成了“毒气”，会使机体免疫力下降，给各种疾病发作提供可乘之机。

　1.心火旺口舌生疮

冬季气候干燥，若再一味吃补品或辛辣刺激食物，还可能引起心火旺盛，容易出现口舌生疮、牙龈肿痛、心烦、失眠等症状。

应对方法：灯芯草柿饼汤——灯芯草6克、柿饼2个，加水300毫升共煮，将水煮剩至100毫升，加白糖适量，温服，柿饼可吃，每日2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。

　2.肝火大头晕眼干

夜间暖气太足导致的睡眠质量不好或经常熬夜打乱人体正常的作息时间，都会使得肝脏不能休息，于是只好加班加点排毒，造成肝火旺盛，容易头晕眼干。此外，还可能有急躁易怒、两眼发红等症状。

应对方法：菊花茶。选菊花10克开水冲泡，代茶饮，有清肝明目之功效。

　3.寒包肺火易感冒

冬季严寒，大家通常都只想到受寒了引起风寒感冒，其实很多感冒是“寒包火”，它是内热犯肺再加上外寒束表引起的感冒。有的人在燥热的房间内坐很长时间，又不注意补水，还过食肥甘厚味，天气虽然寒冷，但体内却是一派“热火朝天”的景象。突然出门接触冷空气，一时适应不了，就会出现寒热交加的情况而发生感冒，表面是受了寒，全身怕冷发热，但又表现出口臭、便秘、咽喉肿痛、咳黄痰等上火的症状。

应对方法：川贝炖梨水——选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨，有润肺止咳之功效。

6 如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。

牛腩蘿蔔湯

材料：原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿蔔、香菜。

做法：

1 將蘿蔔去皮后切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段;

2 將蘿蔔塊和牛肉塊一起放入鍋里，加入原味牛肉清湯;

3 大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿蔔

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酥軟;

4 加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。

二、冬天養生有哪些原則需要知道的

中醫認為，冬季養生重在一個“藏”字。 數九寒冬，年關將近，很多外出打工的人們開始了一年一度的春運。 春運可是個體力活，於是在本就容易患病的冬季，疲勞的旅行最容易讓疾病鑽了空子。 那麼面對冬季養生，小編贈您三點必知法則！

　一、慎房事，保精血

精血乃肝腎所藏，五穀精微所化，是精、氣、神的物質基礎。 男子以精為主，女子以血為本。

養生家根據春生、夏長、秋收、冬藏的道理，得出每月「春二、夏三、秋冬閉藏」的理論。 這雖然與日常生活看似相悖，但卻具有理論基礎和實際意義。

腎藏精，精能生髓化血，髓充骨通腦，腎氣養育天癸，天癸又是生長髮育的激素類物質。 精充髓滿且血盈，則思維敏捷，反應迅速，精力充沛，體魄堅實。 陰有所用，陽有所附，則身體耐受力強，能承受超負荷工作量，治事有精神。 如果不注意保護腎精，精虧則腎陰無製，久之陽亦，疾病乃生。 《黃帝內經》雲：「冬不藏精，春必病溫。 “說的正是此可為發生伏氣溫病的原因。 因此，保養腎之元陰是攝生之關鍵。

二、平衡膳食，廣開食路

肾之先天真阴靠后天水谷供养，完整平和的膳食能够给人体提供充分的营养。否则，偏嗜太过会伤及人之正气，变生诸病。平衡饮食原则是以各种粮食为主，肉、菜类为副，同时适当补充水果、瓜类，就能得到体内所需的营养而精血充盈。食物的性、味决定了它的实用价值。如寒凉食品可清热泻火，甘寒者可滋阴生津，甘温者可补命门振奋阳气。肾阳不足宜食羊肉、韭菜之类食品；精血不足宜食海参、紫菜、鱼类以填精补血。

三、清心寡欲，意守丹田

　　原料：

1 汤匙活鱼，100 汤匙白萝卜，25 汤匙西番汤油，适量盐、胡椒粉、姜和香菜。

　　行为：

1、将鲤鱼杀死后去鳞，清洗内脏，去除表面水分；

2. 去皮，剪断丝，将水煮沸，过滤水；

3. 在煎锅中煮沸后，将油加热至西边 6 度，然后倒入锅中。

4. 将鱼用中火烤熟后，翻面烤至金黄色；

5. 打开水，将钟煮沸 10 分钟，然后重新打开水。

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煮沸2分钟；

6. 已准备好咸味日本白胡椒粉，可直接撒上香菜。

原味牛肉汤

配料：牛肉、生姜、香叶、金针菇、清酒。

　　行为：

1 将大块牛肉洗净涮干后，放入锅中，加入清水煮牛肉；

2. 将牛肉在大火上煮沸 3 分钟后，放入沸水中煮熟，然后用水冲洗干净；

3. 高地锅里新鲜洗净晾干的牛肉，清水；

4. 加入蔥丹、薑片、香叶、金皮、清酒，大火煮沸后转中小火；

5.自然冷却和脱水后，准备取出牛肉，取出唐村，去除叶子，留下叶子，在清水中制备牛肉的原味；

1. 最适合冬季保健的食物

牛蒡骨浴

　　原料：

骨头、牛蒡、黑木耳、竹笋片、清酒和盐。

　　行为：

1. 将骨头放入一锅冷水中煮3分钟，然后冲洗并去除血水；

2. 将厚切的牛蒡皮少量浸入水中，清水层的颜色发生了变化；

3. 冷水泡沫处理黑木耳，修剪黑耳，清洁和清洗；

4. 用干骨头和日本葱片制作的火锅，加入适量清水

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清酒与火；

5. 中场休息后，铃声持续响 20 分钟；铃声再次响起 10 分钟；

6. 最后可以立即加入调味料。

三文鱼汤

珊瑚礁鱼：含有优质蛋白质，易于消化吸收，可经常食用，且具有较强的抗病能力；

白蘿蔔：是食用花药、滋养肺部、清肠、镇静哮喘、止咳化痰、促进消化、治疗各种疾病的最佳水果；

西板光香油：其主要脂肪酸——油酸液能促进肠道蠕动，增加胃肠蠕动，促进肠道通过。它含有微量元素（尤其因苯酚、Visiobiotics E和萝卜子组秧剂氧剂），其弹簧氧剂，增加还労圈圈动氧性结构的其实际性。它含有微量元素（特别因苯酚、维生子E和萝卜子组秧剂氧剂）、簧性，增加还労圈圈动氧剂结构，其允许聚性人维经和年年货壻等。

功效：这道食谱能够有效的治疗各种便秘、消化不良等胃肠道疾病。中医方面认为，胡萝卜性平，服用之后能够很好的安神、顺气，对于五脏的作用也很好。

6、睡眠充足

冬季早睡晚起。一般8-9小时睡眠，老人可以适当增加，如晚上睡眠不足，可坚持午睡1小时;但睡眠不宜过多。睡眠时注意防寒保暖，免受寒冷风的侵袭，引发感冒、呼吸系统等疾病。忌蒙头入睡，应开小气窗通风。

四、4款冬季养生粥

第一：白木耳粥

材料：粳米、白木耳

做法：将粳米还有白木耳一起放入锅中熬煮，直到粳米软烂就可以了。

功效：这道是一种非常好的滋补食物，特别是

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对于肺部的保健功效最好。冬天服用这道食谱，能够起到很好的益气补肾以及润肺止咳的功效，特别适合那些阴虚内热导致咳嗽的患者。

第二：苹果粥

材料：苹果、白糖以及西米

做法：将苹果洗干净之后切块，然后西米淘洗干净;将西米以及苹果粥一起放入锅中煮粥，起锅之前加入适量的白粥。

功效：这道食谱具有很好的健胃、润肺还有除烦的作用，特别适合风热感冒以及上火等症状，并且对于心血管疾病也有一定的防治作用。

第三：黑芝麻粥

材料：黑芝麻、粳米、蜂蜜

做法：将黑芝麻清洗干净，然后在太阳光中晒干，最后炒熟并且研磨成为粉末;将芝麻粉放入粳米中一起熬煮成粥，起锅之前加入适量的蜂蜜搅拌服用。

功效：黑芝麻具有很好的通便、强壮筋骨以及滋补五脏的作用。所以说，这道食谱对于五脏都具有很好的滋养作用，例如肝肾不足以及身体羸弱的患者更是应该多吃。除此之外，一些便秘或者是头发早白的患者服用之后效果也不错。

第四：胡萝卜粥

材料：胡萝卜、大米

做法：将胡萝卜清洗干净之后去皮，然后剁成碎末备用;将胡萝卜和大米一起放入锅中熬煮成粥。

第四：开府酒、茶、茶

　　除了了解冬季的饮食习惯、对烟熏酒的需求、饮茶习惯以及对体能和健康的追求之外，长期吸烟容易导致胃肠道损伤、胃出血等问题，而长期饮酒也会对胃黏膜造成严重损害。因此，如果您身体健康，饮酒也需要满足一定的条件。

　　关于冬季的知识很多，但我们只需要掌握一些基本需求，从食物、衣物、住所、健康以及身体的自然健康等方面入手。此外，冬季也是肠胃最需要保暖的时候，因此需要一定的温暖、易于消化的食物以及舒适的环境。

3. 冬季季节性小门介绍

　　1. 充足的水分

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　　冬季，出汗和排尿量减少，但身体各部位仍能保持正常的水分供应。一般而言，冬季的使用寿命为2000-3000次循环。

　　2、米粥食谱

　　冬季饮水粘稠、坚硬、冰冷。营养专家亡愿、中国风煮粥、夜宵义舒食品、之后胃气。特别适合羊肉粥、糯米红淀粉百合粥、八宝粥、小米牛肉冰淇淋糖粥等。

　　3. 腿部隔热

　　俗话说：“寒气从脚底升起。”众所周知，关节相连，腿部相互连接，三经关节又与三经相连，腿部发冷，关节又与反射区相连，由此导致的寒冷，会引起腰部和大腿的炎症，疼痛难忍等等。因此，冬天需要清洗鞋子，每晚用温水泡脚20-30分钟，并配合一些生物科技产品，使用足浴粉，可以达到促进血液循环的半时效果。

　　4、适当运动出汗

　　既然冬天来了，就需要防止外来寒冷侵入体内，需要一定的“冷温度”，但并非温暖，而是空气温度过高，无需深入。因此，人体血液循环、汗液分泌和血液排泄能力都会发生新的变化，使身体的各种活动协调起来，汗液分泌也与人体自然排汗的情况略有不同。

　　5. 多吃热的和冷的，少吃冷的。

　　冬季居家养生装备。＠统养生学 食物分布、冬季养生知识，三大类均衡。冬季天气寒冷，人们注重保暖和避寒，注重食用与热性相关的食物，而较少关注食用寒性食物。统养生学涵盖具有热性的食物，如优质大米、栗子、大块淀粉、桃仁、杏仁、大白菜、香菜、南瓜、生姜、葱、蒜等。