糖尿病人由於早期飲食習慣不良，脂肪、糖分攝取過多，大部分體質偏酸性，在糖尿病長期治療過程中，中醫希望糖尿病人能多吃一些偏鹼性的食物來中和體內酸鹼度，這樣會讓血糖更好控制。

下面介紹4種具有代表性的偏鹼性食物，糖尿病人在飲食中可以稍微側重一點，讓血糖能夠更加穩定。

1、莧菜

莧菜屬於鹼性蔬菜，莖、葉都可食用，莧菜每百克熱量47千卡，每日不超過80克為宜。莧菜的營養價值非常豐富，含有灰份、維生素Ａ、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需的微量元素。

莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位。莧菜含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高２倍以上。

其鐵的含量是菠菜的１倍，鈣的含量則為３倍，屬鮮蔬菜中之最。紅莧藥性更好，民間一向視莧菜為補血佳菜，對孕婦、產婦、兒童預防貧血有一定作用。

2、甘藍菜

糖尿病屬於一種氧化失調，甘藍屬於鹼性食物，富含硒，硒在一定程度上可改善糖代謝紊亂，對血糖忽高忽低的患者作用較明顯。

更有研究發現，甘藍菜嫩芽可改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。

甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

大豆屬於鹼性食物，所含的大豆異黃酮和大豆多肽有降低血糖的作用，並且豆腐碳水低，熱量低，可以代替部分主食。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

而且，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病朋友們的藥膳佳餚。

黑木耳屬於鹼性食物，每百克熱量為205千卡，黑木耳含有豐富的礦物質、纖維素等營養元素，而且熱量較低，不容易引起血糖升高，非常適合糖友食用。

黑木耳營養豐富，滋補強壯，被譽為“素中之葷”。它含有大量膠質，可起到清胃、滌腸的功能。

黑木耳含鈣與鐵量較高，還含有卵磷脂和腦磷脂，臨床研究證明還有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老，提高機體免疫力等功能。

糖尿病及心腦血管疾病患者宜常食用。

糖尿病人多吃這4種鹼性食物，不但能穩定血糖，還能很好地保護胰腺功能，調整身體酸鹼度平衡。