平時生活裡，但凡說道補血的食物，人們總會想到大棗。尤其女性朋友，很多都有食用大棗的習慣。其低廉的價格，再加上簡單的食用方法，無論生吃、泡茶、煮粥，都有不錯的補益功效，因此，備受人們推崇。而且，大棗不僅是補血的佳品，更是頤養脾胃的上品。
中醫古籍中早有記載，大棗對緩解脾胃虛弱導致的倦怠乏力、面色萎黃有良效。脾氣虛、心氣虛時服用大棗，有養血安神的功效。
現在的上班族朝九晚五地工作，消耗了大量心血，常常胃口不佳，睡眠不踏實，這時就可以每天堅持吃大棗。大棗中含有大量的維生素C，有“維生素王”的美譽。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的患者，健康恢復速度比單純吃維生素藥劑的快三倍以上。同時常吃大棗對貧血的人很管用，尤其是對女性朋友。女性在月經期間，或者平時就有貧血症狀，或者產後，都可以用大棗來補血。另外大棗補中益氣的功效也值得一提。先天素體不足、脾胃虛弱者，常吃大棗，能夠促進腸胃消化吸收。
大棗味甘甜，生吃也是最常見的服用方式。即便繁瑣點，也無外乎泡茶、煮粥，其實這些方式並沒有完全發揮出大棗的功效，只是單純地補血。經過多年的中醫臨床經驗和自我總結，國醫大師路志正認為大棗蒸著吃療效更好。
任何中草藥入藥之前都需要炮製，這是為了保證藥物的安全，並且加強療效，而蒸大棗就是一個簡易的中藥炮製。說起來複雜，但其實很簡單，在家就可以輕易完成。大棗需要進行3次乾蒸，每一次的干蒸都會加強大棗養血補脾的療效，並且讓大棗口感更好。
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三蒸大棗的做法很簡單，選擇質地飽滿、色澤鮮豔的大棗，洗去棗皮上的雜質，無需浸泡。然後進行3次乾蒸。第一次用中強火蒸20 分鐘，置陰涼處3~4小時後，再蒸20分鐘。水沸後，轉小火，蒸20分鐘即可食用，食用時最好剝去硬皮和棗核。每次吃不完的蒸大棗，下次吃時也需要再次蒸熟。
這樣蒸出來的棗更容易消化，非常適合脾胃虛弱的人。我們還可以將枸杞、雞蛋、大棗同蒸，女性朋友常吃可以補氣血，調氣色；男性朋友可以滋補肝腎。
大棗雖好，但也不要貪多。大家吃大棗時要注意這樣幾個問題。第一，注意用量，大棗每次食用3~8枚即可。其實不僅是吃大棗，很多生活方面都要講究適度。第二，要明確大棗的適應人群和禁忌人群，不是所有人都能食用。大棗所含糖分多，糖尿病人就不適合經常吃大棗。此外，本品助濕生熱，令人中滿，所以濕盛脘腹脹滿、食積、蟲積以及痰熱咳嗽的人不宜服用。
