目前我國女性乳腺癌的發病率逐年增高，隨著飲食習慣的改變，高脂肪食物攝入量增加，在一些大城市中，女性乳腺癌的發病率已經與歐美國家持平。預防乳腺癌，合理的飲食極為重要。下面就講一講健康飲食的5個原則。

控制全天總熱能攝入量。

熱量攝入過多可使乳腺癌發病率增加，因此每餐飯不宜吃得過飽，要保持合適的體重，防止肥胖。理想體重（公斤）的簡易算法為身高（cm）-105，實際體重不要超過理想範圍的10%。堅持每週測體重，每次測量在清晨便後空腹時同等條件下進行。

限制全天脂肪攝入量。

因高脂飲食可增加乳腺癌的危險性。在每天的飲食中，應把高脂肪食物的比重控制在20%左右，最高不要超過30%。含脂肪較高的食物包括肥肉、奶油、奶酪、堅果等，烹調用油最好選用植物油，如花生油、玉米油、大豆油等，且每天不要超過30克。此外，在性發育期，應特別注意不要過多吃高脂肪食物，否則患乳腺癌的危險性更大。

增加大豆攝入。

很多研究發現，蛋白質攝入量增加可能使乳腺癌發病率上升，尤其是動物性蛋白。但不是所有的蛋白質都對乳腺不利，大豆蛋白就是一個例外。因為豆類食物中豐富的植物雌激素是一種類似人體雌激素的化合物，它可以抑制體內的致癌物質對乳房的致癌作用。因此，建議女性朋友們經常食用豆製品，每天吃100克豆腐或飲用400毫升豆漿即可。

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 增加新鮮水果及蔬菜攝入。

蔬菜和水果可以提供人體充足的維生素和微量元素，增加纖維素的攝取。維生素C、E有抗癌作用，纖維素可預防乳腺癌的發生，高纖維素飲食能降低乳腺癌的危險性，其原因是纖維素能干擾雌激素的腸肝循環或降低雌激素的活性。婦女每天可吃兩三種蔬菜，如胡蘿蔔、菠菜、捲心菜等綠葉蔬菜或黃色根莖蔬菜和適量的水果，可以減弱食物中防腐劑和其他物質的副作用，有效抑制人體細胞癌變。

調整飲食結構。

食物種類多樣化是最好的飲食結構。現已發現成百種食物中含有抗癌物質，它們不僅在水果、蔬菜、豆類、穀類中被發現，而且也在牛奶等食物中存在。例如十字花科蔬菜：如圓白菜、菜花、西蘭花等。此類蔬菜含有豐富的吲哚化合物，吲哚對雌激素代謝產生影響，可明顯降低女性乳腺癌的發生率。因此，食物種類多樣化才是保健防癌的最好飲食結構。