参苡粥：

取炒党参15克，红枣8枚，苡仁、粳米各30克。先将党参加水煎煮2次，每次煮沸后20分钟取汁，合并的药汁与粳米、苡仁、红枣共同煮粥服食。具有补脾益气的功效，适用于久泻不止、进食后腹胀腹痛、体质虚弱、常感冒、免疫力低下的慢性肠炎患者。

三、做粥的几个窍门

第一，在煮粥前必定先把大米浸泡一小会儿，时间大概在30分钟左右。这么做有两个优点;一个是，浸泡一段时间，熬粥的时分，大米简单煮开。第二个就是，浸泡后的大米熬制的米粥口感愈加大滑润，口感愈加的甘旨。

煮杂粮粥，比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干净放进锅里，趁着吃早饭的时间，先打开火加热，不要等水开，只要热了就关火。晚上下班回到家，所有材料都已经泡的的很软了，这时候开火煮粥，水开后点几次凉水，会比平时省一半的时间。

如果没有来得及泡，现

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做也来得及，把所有材料洗净放进水锅里，煮到水开了就关火，让那些难煮的食材在热水里焖，利用这个时间可以做些其他家务，半个小时或更长时间以后，再开火接着煮，也可以煮出一锅软糯可口的米粥，而且还能节省三分之一的时间。

需要注意的是，煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，这样煮出的粥才能软、糯，如果再加点银耳，就会在软糯中更增添一些滑爽。节省了时间，同时也节省了燃气，一举两得，不妨一试。

第二，在水烧开后，再下大米。很多兄弟通常会以为冷水下米是对的，本来真实的大厨都是在水烧开后，再下大米的，这个时分煮粥，相对来说愈加节省时间。

煮纯米粥，就是只有水和米一起煮，等水开了米下入锅内，充分沸腾五分钟后，往锅里加一勺凉水，沸腾后两三分钟，再加一次凉水，一般重复加三次凉水，粥就已经煮的黏糊糊的，米香四溢了，这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。

第三，火候。粥是熬出来的，在煮粥的时分，是用的大火，等大米开花时，在变为小火，接着在熬制半个小时。最终即是做粥的时候，要定时拌和，这么做出来的粥，愈加的粘稠，愈加的有滋味。用这几种方式熬粥，养生又科学，而且还好喝营养。

粥煮的好喝不好喝，跟时间长短有很大关系，时间太短，汤清米硬口感不好，要想粥煮的软糯可口，必需要有足够的时间慢慢熬煮，短则要四十分钟，长就得一个小时，甚至要更长的时间，既费时又费力。

总的来说就是掌握如下六大诀窍，就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。

浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

四、三款美味营养粥可以治疗失眠

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方一：鲜百合30克，糯米50克，冰糖适量。将百合剥成瓣，洗净，糯米如常法煮粥，米将熟时加入百合煮至粥成，人冰糖调味，如……

方一： 鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。 將百合剝成瓣，洗净，糯米如常法煮粥，米將熟時加入百合煮至粥成，人冰糖調味，如無鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。 每日2次，早晚溫熱服食。 百合自古作補益之物，亦食亦葯。 《神農本草經》將其列為上品。 諸家本草記載其保健作用有：“補土（即脾臟），安心”，“益志”，“滋養強壯”，“不老延年”等。 其性味甘乎，具有補中潤肺，清心安神功效。

方二： 鮮桑椹100克，鮮百合50克。 將2味洗净，水煎服，每日1次。 桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之晶，經常食用，對改善“心腎衰弱不寐”效果顯著。 百合補益而兼清潤。 肝腎陰虛而虛熱內生，上擾心神則夜不成寐，煩躁不寧，給予桑椹補陰除熱，百合於心安神，陰復熱退，神清寧靜而安然人睡。 本晶還具有潤腸通便之功，也可用於習慣性便秘。 脾胃虛寒洩瀉者忌用本方。

方三： 梨3枚，砂糖25克。 將梨洗净，去皮，切片，加水煎煮20分鐘，以砂糖調味，分2次服用，飲湯食梨。 原方用於「風熱攻心，煩悶恍惚，神思不安」之症。 風熱攻心，則心神不寧，煩悶恍惚，夜不成寐。 法宜清熱疏風，寧心安神。 梨為薔微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果實。 味甘微酸，性涼，長於清熱化痰，生津潤燥。 配以砂糖補脾潤肺合而成為清熱化痰，和中安神之方。 適合於痰熱擾心或熱病津傷，心失所養的失眠，煩悶之證。 若風邪明顯，可輔以薄荷、菊花，疏散風邪。

栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。 山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者。 但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。

牛肉板栗養生粥

原料：

糯米，黃米，燕麥與牛肉，板栗，紅棗，香菇，胡蘿蔔。

做法：

1、將牛肉，板栗，香菇，胡蘿蔔分

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別切丁。

2、將牛肉丁放入鍋中燒開，煮出血水，撇去浮沫。

3、將切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。

4、待高壓鍋冷卻后，開蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內，上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。 加鹽雞精調好鹹淡即可。

二、七款營養粥膳調治慢性腸炎

慢性腸炎是老年人常見的病症，此病以時輕時重反覆發作為特點，慢性腸炎的癥狀表現在腹脹、腹痛、大便稀或黏液、里急后重等癥狀。 目前除服用消炎藥和對症治療外，尚無特效療法。 若能在辯證論治的基礎上，配合葯粥療法，往往能收到事半功倍的效果。

　　山神粥：

取山楂60克，神曲20克，粳米40克。 用紗布將山楂、神曲包好，放入鍋中，加水適量，煎煮半小時後去藥包，加入粳米煮成粥，熟時加入紅糖10克調味服食。 此粥具胡健脾和胃、消食導滯的功效，適合消化不良的慢性腸炎患者。

芡實粥：

取芡實30克，粳米100克，冰糖適量。 將芡實去殼，研成粗末，與粳米同煮粥，熟時加入冰糖溶化服食。 具有益腎固精、健脾止瀉的功效，適合脾腎兩虛、久瀉不止的慢性腸炎患者。

　　高粱粥：

取高粱50克，小米40克，蘋果1個。 將高粱、小米放入鍋中用文火炒黃，研成細粉，蘋果洗净，切成小塊備用。 鍋中加水適量，蘋果塊放入鍋中煮沸。 將高粱和小米粉放入碗中，加涼水少許調成糊狀，然後倒入鍋中攪拌均勻，煮熟即可，每天服兩次。 具有補脾健胃功效，適合脾胃虛弱、受涼即瀉的患者。

　　苡仁粥：

取苡仁、粳米各40克，白

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糖適量。 將苡仁、粳米洗净，加水適量共同煮粥，粥熟時加入白糖調味服食。 具有健脾祛濕功效，適用於脾虛濕盛所致的久瀉不止、腹部腹痛、不思飲食、舌苔膩的慢性腸炎患者。

參蓮粥：

取黨參15克，蓮子30克，粳米40克，大棗6枚，紅糖少許。 將黨參、蓮子研成細末，大棗去核切碎，與粳米一起放入鍋中煮粥，粥成后加入紅糖調味服食。 具有益氣健脾止瀉的功效，適宜於脾胃氣虛，常表現為少氣無力、腹脹納呆的慢性腸炎患者。

　　山豆粥：

取山药、茯苓、苡仁、赤小豆、泽泻、扁豆各60克。将上述各味研成粗末，置锅内用小火加热，不断翻动，炒至呈黄色发出微香时，取出放凉，密封保存。食用时取药末20克与粳米50克共同煮粥服食。具有健脾益气、渗湿止泻的功效。适用于脾虚不能运湿、湿自内生，表现为腹痛肠鸣、腹泻日久的慢性肠炎患者。

一、推薦5種健康又營養粥品

山藥枸杞養生粥

山藥枸杞粥可以增進生理活性，迅速恢復體力，消除疲勞，低脂、高養分，説明新陳代謝而達到美容目的。 並有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。 女性更年期間宜多食用。

原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。

做法：

1、大米加水提前泡半小時

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，山藥洗净，去皮切塊。

2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。 稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

五穀養生粥

原料：荞麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

做法：

1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨后泡水兩個小時。 桂圓去殼。 紅棗、粳米洗净待用。

2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關火。 等到氣全部洩光后，再開火煮至噴氣，再關火。 如此，噴氣三次后即可。

3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

生薑大棗粥

原料：鮮生薑或干薑6—9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚。

做法：

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將生薑洗净切碎，與米、棗同煮成粥。 它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

山藥栗子粥

原料：

山藥15-30克，栗子50克，大棗2-4枚，粳米100克。

做法：

3、最補腎的是黑米：黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

4、最排毒的是糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。 營養價值：糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。 其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

5、最养颜的是薏米：薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。功效主治：健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓

6、最养胃的是小米：小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

四、推荐几款营养早餐粥

椰香豆渣粥

成粥状后加入香蕉丁，开后关火，加入蜂蜜搅拌均匀即可。味道很好哦。营养当然丰富。

原料：

豆渣100克、燕麦

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片40克、椰浆30毫升、水800毫升

调料：

白糖10克

详细制作方法：

1、用奶锅装800毫升清水烧热;

2、锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖;

3、小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。

口味特色：

豆渣的细腻融合麦片的粘稠，再加上幽幽的椰香。

这碗口感润滑，香浓可口的豆渣粥，就是你最好的早餐选择。冰冻后做甜点，同样也非常棒。

核桃营养粥

做法：

選取一顆大核桃，去殼，掰成五六個小塊;

兩小把大米，用清水洗乾淨，與掰好的核桃丁一起倒入鍋中，加入兩碗水（稍大一些的碗）;

再放1/5小匙的碘，這樣熬出的粥吃起來會比較勁道。 用大火煮沸，煮至米顆半開。

改用小火熬，大約熬20—

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30分鐘即好。 盛至碗中，紅潤粘稠，核桃和粥一起吃下。

口味可以自己調，也可以待稍溫的時候加入蜂蜜一起吃下，更有營養。

這個量當然可以根據自身情況來定，如果一個人吃呢，米稍少一些，加水的時候只加一碗半水就可以了。

早餐粥里放核桃防糖尿病

與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，並降低人們患上2型糖尿病的風險。

此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內炎症、預防心腦血管病、癌症和關節炎等功效顯著。

常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助於控制體重、降低身體質量係數和減小腰圍。

進而調節人體內分泌系統，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

一、早上的健康營養粥

紅糖薏米粥

食材：糯米100克，紅糖，薏米50克，葡萄乾50克。

做法：將大米與薏米按照2：1的比例混合並淘洗乾淨。 加入適量清水，大火燒開水後繼續熬半小時，然後用改小火慢熬2小時，最後加入洗乾淨的葡萄乾熬半小時。 起鍋后根據個人口味加入適量紅糖，攪拌，待稍稍冷卻后，一碗營養香甜的紅糖薏米粥即可食用了。

冰糖紅棗枸杞粥

食材：糙米150克，紅棗70克，枸杞30克，冰

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糖

做法：先將糙米、紅棗、枸杞泡水洗乾淨。 用小刀將紅棗顆粒去核並切成碎末，用小碗裝好。 在糙米中加入適量清水，待大火燒開半小時后再加入紅棗碎末，小火慢熬1小時。 最後加入枸杞熬半小時即可起鍋。 起鍋后根據個人口味加入適量冰糖，攪拌，待稍稍冷卻后，一碗營養香甜的冰糖紅棗枸杞粥即可食用了。

山藥蓮子粥

食材：干山藥片50克，粳米100克，去芯蓮子50克，白糖。

做法：將粳米，乾山藥片，蓮子用清水清洗乾淨。 將粳米、蓮子裝入砂鍋中加入適量清水，大火燒開後，放入乾山藥片慢火熬2-3小時，加入適量白糖，冷後即可食用。

核桃黑米粥

食材：核桃50克，白米100克、黑米各50克，白糖。

做法：核桃去殼后切成丁狀，將黑米泡洗乾淨後放入砂鍋內，大火熬1小時后加入白米，待白米爛開花時，倒入核桃丁小火熬1小時即可。 起鍋后根據個人口味加入白糖，冷卻后一碗美味的核桃黑米粥就可以開吃了。

三黃粥

食材：紅薯半個，小米100克，玉米50克，枸杞20克，白糖。

做法：將紅薯洗乾淨，切成小碎塊，與用清水泡洗乾淨后的玉米混合並加入適量清水，待大火燒開後放入小米慢熬2小時，起鍋前半小時加入枸杞。 食用時可根據個人口味加入適量白糖。

二、早上喝粥的好處

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防止喉嚨乾澀。 對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。 尤其是現在秋天的氣候乾燥，很多人都會有咽喉乾澀發癢的癥狀，多喝粥就可以緩解這種不適。

調養腸胃。 因為粥非常容易被消化吸收，所以對於腸胃功能較弱或潰瘍患者而言，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

容易消化。 白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

增強食慾，補充體力。 生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，例如梅幹、甜薑、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。

防止便秘。 現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘癥狀。 稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

延年益壽。 喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

三、這幾種健康米的營養價值

1、最滋補的是粳米：日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。 作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。 粳米的營養價值：梗米粥粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。 粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。

2、最助消化的是糙米：所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。 糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。 糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。 糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

（4）《食療本草》：“治頭疼，助陰力。 ”

（5）《日華子本草》：“助五臟，強筋骨，長志安神，主洩精健忘。 “ （6）朱震亨：「生搗貼腫硬毒，能消散。 ”

（7）《傷寒蘊要》：“補不足，清虛熱。 ”

（8）《綱目》：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 ”

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹

瀉、肺虛咳嗽、

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糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。 山藥與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。 山藥的食用價值：

食用山藥為秋冬進補打基礎，秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗各20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。

閨蜜家的寶寶已經一周歲了，最近一段時間出現了消化不良的現象。 醫生給閨蜜的寶寶開了一些治療的藥物。 閨蜜想通過給寶寶的飲食調理一下寶寶的身體，但是，又擔心做的食物，會加重寶寶消化不良的癥狀，就諮詢了醫生，醫生說，可以給寶寶做胡蘿蔔粥，說胡蘿蔔粥，對於孩子的身體健康非常好，而且，還可以改善消化不良的現象，這讓閨蜜特別開心，那麼我們想要問一下，嬰兒胡蘿蔔粥的做法。

1，在做嬰兒胡蘿蔔粥的時候，首先我們應該先準備新鮮的胡蘿蔔，以及大米，鹽水和香油。 我們先將大米泡入清水中，然後再將胡蘿蔔清洗乾淨，然後再去皮切成塊。 將胡蘿蔔加入適量的水，放入攪拌機中攪成汁。 然後放到一邊備用。

2，我們將攪拌好的胡蘿蔔汁倒入鍋中，再將泡好的大米倒入胡蘿蔔汁中，蓋上鍋蓋大火煮開。 等到煮開以後改小火，然後用勺子撇去浮沫。 等到胡蘿蔔粥煮的差不多的時候改為中火，不停的攪拌一到兩分鐘，這時加入適量的鹽和香油，即可出鍋給寶寶食用。

3，胡蘿蔔粥特別適合嬰兒使用，胡蘿蔔焯富含豐富的維生素a，對於食慾不振和消化不良，有很好的調理作用，而且還可以改善，夜盲症，小兒軟骨病營養不良等癥狀。 同時還具有健脾和胃下氣化滯明目利尿的功效，所以可以經常給寶寶做胡蘿蔔粥喝。

注意在熬粥胡蘿蔔粥的時候一定要不停的攪拌，以免出現糊鍋的現象。 胡蘿蔔粥的營養價值非常高，所以可以經常做給孩子吃，在日常的飲食一定要注意清淡，營養好，消化，多給孩子吃一些含有維生素和蛋白質高的食物，不要讓孩子吃太多的零食，以免引起身體不適。

6、鯽魚 山藥忌與鯽魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

7、黃瓜 山藥與黃瓜不能同食。 黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

8、南瓜 山藥與南瓜不能同食。 南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

9、胡蘿蔔 山藥與胡蘿蔔不能同食。 山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

10、筍瓜 山藥與筍瓜不能同食。

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筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。

三、各種粥的做法大全

蔬菜牛肉粥 原料：雞蛋–1/2個，胡蘿蔔–1/5個，菠菜–1棵，米飯–1/4碗，肉湯–1/2杯，鹽–若干

製法： （1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。 （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。 （3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉–30克，胡蘿蔔–1/5個，海帶清湯–1/2杯，蘿蔔–20克，醬油–若干，米飯–1/4碗 制法： （1） 將魚骨剔净，魚肉燉熟並搗碎。 （2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 （4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

乾酪粥 原料：米飯–1/6碗，水–1/2杯，乾酪–5克 制法： （1） 將乾酪切碎。 （2） 將米飯入鍋加適量水煮。 （3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。

豌豆粥 原料：米飯–1/4碗，豌豆–5個，牛奶–1/4杯，鹽–若干 制法： （1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。 （2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 （3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。 （4） 加鹽調味。

胡桃粥 原料：糯米–1/3杯，胡桃–5個，紅棗–1個，鹽–若干 制法： （1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。 （2） 將紅棗去核並用水浸泡后搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好后用鹽調味。

蘋果麥片粥 原料：燕麥片–3大匙，牛奶–1/4杯，蘋果–1/6個，胡蘿蔔–1/3個 製法： （1） 將蘋果和胡蘿蔔洗净並用擦菜板擦好。 （2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

魚肉牛奶粥 原料：魚白肉–1/6塊，牛奶–1大匙，鹽–若干 製法： （1） 將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。 （2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

芋頭粥 原料：芋頭–1/2個，肉湯–1大匙，醬油–若干 製法： （1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗净。 （2） 將芋頭燉爛后搗碎並過濾。 （3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。 （4） 煮至粘稠后加醬油調味。

四、山藥的藥用功能及食用價值

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山藥自古以來山藥就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作中藥材，又可作糧食蔬菜食用。 山藥又稱薯蓣、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蓣科植物山藥乾燥根莖。 山藥的功能主治： 山藥有健脾，補肺，固腎，益精功能。 主治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。 用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 麩炒山藥補脾健胃。 用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

（1）《本經》：“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。 ”

（2）《別錄》：“主頭面遊風，風頭（一作”頭風“）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。 ”

（3）《藥性論》：“補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。 ”

一、山藥和胡蘿蔔粥

山藥和胡蘿蔔粥的做法

1、將山藥去皮，洗净，用清水浸泡1夜，切成薄片; 胡蘿蔔去皮，洗净，切成3釐米見方的薄片; 大米淘洗乾淨備用。

2、將大米，胡蘿蔔、山藥一同放入鋁鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸，再改用小火煮35分鐘，盛出食用即可。

很多朋友都知道山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用功效。 但是，關於山藥有那些禁忌事項有哪些這個問題相信很多朋友都不知道，也想瞭解。 《本草綱目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》說薯蓣日干搗細，食之大美，久服輕身，不饑延年。 清代醫學家李修園說山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。 《藥性本草》則以為，山藥能補五勞七傷，有去涼風，鎮心神，安靈魂，補心氣缺少，開達心孔，多記事的功效與作用。 在瞭解了山藥的作用與功效之後，為了大家能更好的使用山藥，我們有必要

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瞭解一下山藥的禁忌事項有哪些？ 以下是山藥的禁忌事項，喜歡吃山藥的朋友記住了。

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山藥與甘遂不要一同食用; 也不可與鹼性藥物同服。

3、山藥與豬肝。 山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。 一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

二、山藥不能和10種食物一起吃

1、甘遂 山藥不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、鹼性藥物 山藥不能與鹼性藥物同服。

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山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。

3、蝦 山藥不能與蝦同食。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

4、鯉魚 山藥忌與鯉魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

5、豬肝 山藥與豬肝不能一起吃。 山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

1.胡蘿蔔一根，洗净削皮。

2.擦子擦成細絲。

3.大米半碗。

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4.淘洗乾淨加水。

5.放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火煮。

6.煮熟即可。 這時候甜甜的胡蘿蔔粥就好了。

注意：

寶寶的粥最好不要加糖。

四、玉米胡蘿蔔粥的做法

健康功效：

糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒

玉米：健脾、利水、祛濕

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

菜譜做法：

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1.玉米半個。

2.將玉米掰成玉米粒。

3.這食材我前一天晚上就準備好了，玉米掰好用保鮮膜封好放入冰箱。 第二天起床好方便煮。

4.洗好適量的粘米，糯米備用。 （粘米和糯米的比例是2：1）

5.鍋里加入適量的飲用水，放入粘米，糯米、和玉米蓋上鍋蓋壓15分鐘。 （我用的是高壓鍋，砂鍋也可以。 )

6.鍋里煮上啦，接下來的時間切胡蘿蔔，胡蘿蔔切成花型備用。 （胡蘿蔔和玉米的比例是2：1）

7.胡羅卜切好粥也熟了，降溫排氣打開鍋蓋再放入胡蘿蔔花蓋上鍋蓋壓1~2分鐘即可。