アクセスありがとうございます。
コーチの片岡です。
最近は卒業間近を感じさせる卒業論文に日々追われ、
あまり眠れない日々を過ごしております。
（その結果体調を崩し、皆様にご迷惑をおかけし、
大変申し訳ございません！
回復次第ラスト3ヶ月全力でレッスンをしますので、
是非みなさん打ち合いましょう！）
さて、何を書こうかと思ったのですが、僕は家系ラーメンに
関して書こうかと思います！笑
是非「またかよ！」 のツッコミお待ちしております。笑
力説しますので、是非懲りずにお読みください。。
本日は「環2家」というラーメン屋を紹介します！
ここのお店は名前の通り環状2号線沿いにあるラーメン屋で、
前回紹介した吉村家の直系の店舗になります！
直系のお店は基本的に吉村家で修行したお弟子さんが店舗を出すことで
直系のお店を名乗れるのですが、この環2家は修行してない店主なのに
吉村家に認められて直系店として昇格した店舗なのです！
らーめんは基本的に前に力説した吉村家とほぼ一緒なのですが、
茹で方が違うんです！
吉村家は平ザルといって平らなザルを使って、麺を茹でるときは鍋に
直接入れるので鍋の真ん中で均一にムラなく茹でて、水切りをしっかりし
ラーメン本来の味を味わうことができます！
しかし、回転効率が悪い印象です。。。
ここの店舗はデポザルといって筒のようなザルを使い、
ザルの中に麺をいれ茹でる方法です！
茹でるのにムラが出やすくなったりしやすいのですが、
回転効率がとても早いです！
吉村家本店は2時間待ち以上がザラですが、ここだと30分かからないくらいで
入れることが多いので、本場の家系を体験するにはとてもお薦めです
橋本校Twitter
