1、降血壓：

海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。 海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。

2、防中風：

食物海藻將大大降低中風的發生率。 在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。 廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。

3、保護心臟：

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海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。 德國科學家研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一。

4、抗腫瘤：

經常食用海藻的中老年人很少患癌。 婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關。 有人用日本海裡的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，並認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。

四、海藻的鑒別

　　1、大海藻：

全體皺縮捲曲，黑褐色，有

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的披鹽霜。 用水浸軟後膨脹，略粘滑柔韌。 固著體盤狀，上生圓柱狀的主幹及枝，枝幹上有小刺，葉形變異很大，基部的葉長披針形，全緣或稍有粗鋸齒，革質。 上部的葉呈狹披針形或絲狀。 氣囊圓球形或紡錘形，頂端圓滑或有針狀突起。 葉腋間生有圓柱形生殖托。 大海藻的氣味具有腥氣、味道鹹。

　　2、小海藻：

全體捲曲皺縮成團塊狀，棕黑色或黑褐色。 表面帶一層白色鹽霜。 用水浸軟后膨脹，粘滑柔韌，肉質厚，固著器假根狀，主幹直立，圓柱形，表面粗糙。 主幹上有分枝，枝上生葉，葉呈線狀或根棒狀，有的先端膨大，中空成氣囊。 生殖托圓柱狀或長橢圓形，有柄，叢生於小枝或葉腋間。 小海藻同樣具有腥氣，味道非常的鹹。