莴笋

莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。

提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。

　　腰果莴笋炒山药

莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法

1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

3、烧开适量的水，

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把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4、倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5、最后倒入莴笋。胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

　红椒

红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱（Capsaicin）。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

　红椒银芽

材料

银芽，红椒，盐，鸡粉，糖，白醋

做法

1、银芽和红椒分别焯水后，捞出放入凉水中，充分放凉。

2、沥干水份。

3、加入盐，鸡粉，糖，白醋，拌匀即可。

　茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。 它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子西紅柿

材料

茄子2根，西紅柿一個

做法

1：茄子去皮切條; 西紅柿可以去皮（也可以不去），切片

2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。 茄子比較吃油，所以油要多放點

3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了

3、胡蘿蔔洗净，入開水氽熟后，切成小丁;

4、薺菜洗净，去雜，切成細碎;

5、熟筍（煮熟）和麵筋也切成小丁待用;

6、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麵筋、薺菜，再加入薑末、味精;

7、燒開后，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

捲心菜

捲心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。 按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。 捲心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。

涼拌咖喱捲心菜

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材料

捲心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量

做法

1、把捲心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水攪勻

2、鍋里加水燒開，放入捲心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼

3、炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來

4、晾涼以後，澆在捲心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可

大棗

大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。

紅棗粳米粥

原料：紅棗50克，粳米100克。

制作：同煮成粥。

功效：此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃

哪些春季時令菜又好吃又養生呢？

　菠菜

菠菜又稱菠薐、波斯草。 以葉片及嫩莖供食用。 在唐代已有菠菜的栽培。 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。 除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年失智症。

菠菜炒雞蛋

主料：

菠菜300克，雞蛋3個

做法

1、將菠菜洗净后切成3-4公分段，

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放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用; 將雞蛋加鹽在碗中打散。

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。 菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。

薺菜

薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

提示：若是高血壓、動脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。

薺菜豆腐羹

主料：

薺菜75克，豆腐（南）200克

做法

1、嫩豆腐切成小丁;

2、水發香菇切小丁;

　　4、三莲驻颜膏

取莲花7份，莲藕8份，莲子10份，干燥后研成末，过滤后按7：8：10的比例混合均匀，加蜂蜜适量加热煮沸，调到三莲粉中成膏状，凉后装于瓶中备用。

每日空腹服用1汤匙，可使面色白里透红，更有瘦身功效。

　　5、延年美容膏

去核桃仁250克、脆枣250克，捣碎成细末状，约300克，调入蜂蜜300克，搅匀成膏状。

　6、四物补血膏

原料：熟地黄 15克，当归15克，白芍药10克，川芎8克，黄酒1小杯，蜂蜜。

做法：

①把当归，熟地，川芎，白芍放入锅中加入6倍的水浸泡2~3小时;

②大火煎煮开，再小

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火煮2小时;

③过滤取汁，换成铜锅(也可以不锈纲锅)，继续熬成膏方。将熬好的膏方滴在纸上，自然凝固成珍珠状，没有水滴散开，既是熬好了;

④将蜂蜜按1：1的比例加入熬好的膏方中，再关火;

⑤温度冷至70度时，加入1小杯黄酒(可让这膏方保存3~5个月不变质)即可。

吃法：早晨空服，晚上睡觉前各1勺

功效：滋补血气、活血化瘀、使经血排出畅通，也可鼓善手脚冰冷、使脸色红润等。

三、补血养颜食谱

　　花生枣米粥

花生米30粒，红枣10枚、大米粥。白糖各适量。花生米剥去红衣，加水煮于六成熟人红枣煮烂，取出红枣去皮、核，与花生均碾成泥调人粥中。

入白糖略煮即可食用。功能是养血补脾、肺，适用于贫血，血小板减少性紫癜，即可用为平时保健食品。

　　枸杞蒸母鸡

枸杞20g，母鸡1只，调料适量。将枸杞装入鸡腹内，置器内加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量加盖蒸2小时取出，加姜、葱、味精等调料，饮汤食肉。

功能是补血，滋肝肾。适用于肝肾不足所至头晕、目眩，多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

　　当归煮鸡蛋

当归9g，鸡蛋2个，红糖 50g。当归煎水取汁后，打入鸡蛋煮熟，人红糖调匀，每次月经净后食1-2次。功能是补血调经，尤适用于妇女血虚，月经不调，或身体虚弱等症。

　　枸杞银耳羹

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银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。功能是滋补强身。

　　雪里藏红

蕃茄6个(约500g)、豆沙 250g、鸡蛋清2个，面粉50g，植物油适量。蛋清打匀后加面、水搅糊，番茄洗净，挖去内籽，嵌入豆沙、合盖(加于面粉糊口)，入蛋清糊中，用植物油炸至金黄色捞出食用。

功能是补血生津、健脾消食，防治老年性贫血。

四、补血养颜珍宝之干贝

首先大家先一起来看看干贝的营养价值的具体体现，对于干贝这种食物来说主要是含有各种丰富的人们身体所需要的各种微量元素，而且含有的微量元素不仅广泛并且比较齐全，比如说含有朋友们的身体所需要的磷元素，铁元素和锌元素。

接下来就是干贝还有有利于朋友们皮肤生长的的丰富的胶原蛋白，大家都知道胶原蛋白对于帮助朋友们的皮肤表面的保健养生是起到了非常好的作用的，而且胶原蛋白有利于朋友们皮肤表面的新陈代谢，从而有利于帮助朋友们起到很好的养颜的效果，对于中年女性朋友们来说适当的食用干贝，不仅对于养颜起作用，对于关节也能起到一定的保护作用!

最后就是对于干贝中丰富的蛋白质和铁元素对于女性朋友们补血起到的作用是很大的，只需要选择日常生活中常规的烹饪方法进行烹饪即可，可以搭配冬瓜等食物滋阴养生功效会更好，但是女性朋友们要注意的就是也不能过多的食用干贝，干贝有点偏凉，过多食用容易导致朋友们胃寒！

一、补血美容养颜汤做法

　　莲子桂圆汤

1做法：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。

2用法：睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1–2次，可经常服用。

3功效：补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

　　鸡肝西红柿汤

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1做法：鸡肝、西红柿各200克，水发木耳12枚，熟猪油30克，鲜汤700克，味精1克，精盐3克，胡椒粉0.5克。

先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用。

2功效：补血强身的功效，适用于贫血引起的头晕眼花。

红枣黑木耳汤1做法：红枣50克，黑木耳15克，冰糖适量。先将黑木耳与红枣以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置于蒸锅中蒸约1小时。喝汤、吃黑木耳和红枣，或分次食用。

2功效：滋阴和营、补益气血的功效，适合于阴液亏损、气血不足引起的贫血，如面色胱白、头晕耳鸣、心悸气短、低热口干、腰腿酸软、疲乏无力等。

　羊肝菠莱鸡蛋汤

1做法：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个。先将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后捣碎羊肝;菠菜洗净人锅，再打入鸡蛋，煮熟，口服l–2次，连续服用。

2功效：补肝明目、补血养血的功效，适用于缺铁性贫血、营养不良性贫血。

　　山药紫荆皮汤

1做法：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。

2功效：健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。

二、益气补血养颜膏方

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　　1、红枣阿胶美容膏

黑芝麻150克，炒熟后与红枣500克、核桃仁150克、桂圆肉150克一起研碎;阿胶250克放入黄酒800毫升中浸泡，12天后用陶瓷器皿隔水蒸至阿胶熔化，再将研碎的黑芝麻等四味放入，搅拌均匀，加入冰糖250克蒸至糖溶化时取出。

早上服用可养血润肤，悦色养颜。

　　2、当归黄芪膏

取鸡汤300毫升加入当归50克、川穹15克、黄芪15克、红花10克在小火上煮1小时，倒出汤汁备用，药渣再加余下的鸡汤同法

煮1小时，弃渣留汤汁，将两次汤汁合并用小火熬成膏状，冷却放冰箱中保存食用。

每日早晚各服1汤匙克补血理气，还有祛斑的功效。

　　3、黄精膏

黄精300克、当归300克加水适量浸泡透发，然后加水至与药相平的高度，再倒入黄酒450克，加热煎煮，每隔一小时滤取煎液1次，重复取3次。然后合并煎液，先大火后小火煎熬浓缩至较粘稠时，加入1倍量的蜂蜜，熬制成膏状，冷却备食用。

每日开水冲化服用1~2汤匙可补益气血，常用可使容颜不衰。

7、枸杞燉羊肉

組成：羊腿肉1000克，枸杞50克，調料適量。

用法：羊肉整塊用開水煮透，放冷水中洗净血沫，切塊，鍋中油熱時，下羊肉整塊，用開水煮，薑片煽炒，烹入料酒炝鍋，翻炒后倒入枸杞子、清湯（2000毫升），鹽、蔥，燒開，去浮沫，文火婉約l—1.5小時，待羊肉熟爛，去蔥、薑，入味精。

作用：補腎養血，適用於腎陽虧虛而致月經少或點滴不淨，色淡紅或黯紅，質稀，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，或少腹冷，夜尿多，舌質淡，脈沉遲。

二、女性如何通過飲食調整氣色

告別“黃臉婆”兩個原則

1、多吃補血食物保持紅潤臉色

適當多吃些富含「造血原料」的優

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質蛋白質、必需的微量元素（鐵、銅等）、葉酸和維生素B12等營養食物，能夠説明女性補血，保持紅潤臉色。

2、多吃蔬菜來鎖住紅潤臉色

蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。 葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細胞貧血，也可引起混合性貧血，所以蔬菜也能夠説明補血，告別“黃臉婆”，鎖住紅潤臉色。 想要補氣的女性可選擇山藥、馬鈴薯、南瓜、冬筍、胡蘿蔔、香菇、扁豆等B族維生素豐富的食物; 想要補血的女性可以選擇黑木耳、地耳、黃花菜、菠菜、胡蘿蔔、藕、發菜等富含粘多糖、葉酸、生物鹼的食物。 這些食物都可以説明女性保持住紅潤臉色。

幾款飲食保持紅潤臉色

木瓜紅棗蓮子蜜

木瓜不但豐胸，而且美白效果很好。 木瓜中有豐富的維生素A，可以幫助我們消食健胃，美膚養顏，滋補催乳，對於消化不良或者便秘的人也具有很好的食療作用。 紅棗可以調節內分泌，是補血養顏的食物，能保持紅潤臉色，若加上蓮子一起食用，可以增加調經益氣，滋補身體的作用哦。

做法：準備木瓜，紅棗，蓮子，蜂蜜，冰糖。 將紅棗蓮子加入適量的冰糖煮熟備用，然後木瓜剝皮去籽，紅棗，蓮子，蜂蜜放到木瓜里即可。

木瓜紅棗蓮子蜜

木瓜不但豐胸，而且美白效果很好。 木瓜中有豐富的維生素A，可以幫助我們消食健胃，美膚養顏，滋補催乳，對於消化不良或者便秘的人也具有很好的食療作用。 紅棗可以調節內分泌，是補血養顏的食物，能保持紅潤臉色，若加上蓮子一起食用，可以增加調經益氣，滋補身體的作用哦。

做法：準備木瓜，紅棗，蓮子，蜂蜜，冰糖。 將紅棗蓮子加入適量的冰糖煮熟備用，然後木瓜剝皮去籽，紅棗，蓮子，蜂蜜放到木瓜里即可。

花生芝麻糊

將花生炸熟，黑芝麻炒香，然後放在一起絞碎，絞碎成粉末后，可以放入密封的玻璃罐中保存。 吃的時候，沖一杯水就可以了。

雙豆雞翅湯

黃豆和青豆不但含有豐富的蛋白質，卵磷脂還有植物雌激素，這種異黃酮類物質可以有效的提高體內雌激素的水準，讓女人更加青春美麗。 雞翅中含有大量的膠原蛋白，和豐富的蛋白質，和黃豆青豆一起吃非常滋潤哦，使女性的紅潤臉色吃出來。 將黃豆，青豆，雞翅一起放到砂鍋中，加入適量的高湯，小火燉熟，加入一些味精，鹽，料酒調味就可以。

三、女性用来补血的食物有哪些

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　　1、葡萄

历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品。怀孕的妇女也建议可以多多食用葡萄，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。如果已经过了吃葡萄的季节，吃葡萄干也是不错的！

　2、龙眼肉

民间熟知的补血食物龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理。

　3、南瓜

补血之妙品被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作。锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。

4、胡萝卜

补血极佳胡萝卜在日本人称其作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养对补血有极佳益处，平常可多用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品。缺铁性贫血是我们最常见的贫血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造成缺铁性补血的背后原因也应注意，像月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀孕，长期捐血等等，针对不同因素选择适合方式改善贫血状况，也很重要。

一、女性進補必吃的幾道菜

1、烏骨雞湯

組成：烏骨雞1隻，當歸、黃芪、茯苓各9克。

用法：將雞洗净，去臟雜，把葯放入雞腹內用線縫合，放砂鍋內煮熟，去藥渣，加入調味品后食肉喝湯，分2—3次服完。 月經前每天l劑，連服3—5次。

作用：健脾養心，益氣養血，適用於氣血不足而致月經過少，經色稀淡，頭暈眼花，心悸怔仲，面色萎黃，少腹空墜，舌質淡紅，脈細。

2、歸地燒羊肉

組成：羊肉500克，當歸

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、生地各15克，干姜10克。

用法：羊肉洗净，切塊，放砂鍋中，併入洗净之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適量，紅燒至肉爛，可常服。

作用：溫中補虛，益氣攝血，適用於氣虛所致月經量多，色淡質虛，面色無華，神疲氣短，懶言，舌質淡，脈弱無力。

3、生化蜜膏

組成：當歸、益母草各30克，川芎、桃仁、甘草、丹皮各10克，炮姜5克，白蜜50毫升。

用法：前七味加水500毫升，煮取300毫升，去渣，加白蜜收膏，每服30毫升，日服3次。

作用：活血化瘀，溫經調經，適用於瘀血停滯所致月經過少，色紫黑，有血塊，小腹脹痛拒按，舌正常或紫黯，或有瘀點，脈細弦澀。

4、母雞艾葉湯

組成：老母雞1隻，艾葉15克。

用法：將老母雞洗净，切塊，同艾葉一起煮湯，分2—3次食用。 月經期連服2—3劑。

作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛，舌淡脈細。

5、地黃煮酒

組成：生地黃6克，益母草10克，黃酒2

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00毫升。

用法：將黃酒倒入瓷瓶（或杯）中，加生地、益母草，隔水蒸約20分鐘，每次服50毫升，日服2次。

作用：活血止血，適用於血瘀所致之月經過多，色紫黑，有血塊或伴小腹疼痛拒按，舌質紫暗或有瘀點，脈細澀。

6、兩地膏

組成：生地、地骨皮各30克，玄參、麥冬、白芍各15克，阿膠30克，白蜜40毫升。

用法：前五味煎取濃汁300毫升，另用60毫升白開水將阿膠烊化，兌入藥汁內，加白蜜，置文火上調，候涼，裝瓶。 每服20毫升，每日3次。

作用：滋陰養血，適用於肝腎陰虛，虛熱內擾所致的月經過多，色紅，頭暈，心煩口渴，舌質紅，脈細弦。

　6.梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。 冬季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺。

　7.山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

　8.百合

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为冬季食用之上品。

9.桂圆肉

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血。具有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆肉含铁量相当丰富，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物，对于孕妇、儿童不适合。

三、冬季饮食的注意事项有这些

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　1、适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等

蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。此外，红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。需要注意的是，要增加的是富含蛋白质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同时，每天吃肉量最好控制在2两以下。

　2、吃饭前喝碗热粥或热汤

寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。此外，冬季气候干燥，更应补充水分，而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水。除了热粥，饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。

　3、零食首选坚果

坚果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季节的应季食品。坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质，都能帮助人们抵抗寒冷。坚果的营养素密度较高，能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷。因此，天冷的时候，不妨把饼干、点心等零食换成坚果。需要提醒的是，坚果最好选原味的，且每天吃的量别超过一小把。

　　4、多吃黑色食物

中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力。因此，多吃黑色食物对于预防秋冬季节多发的心血管疾病也能起到一定作用。

四、冬季饮食常见的五个误区

　　1、体弱不宜盲目吃狗肉

寒冷的冬天，很多人非常爱吃狗肉火锅，狗肉不油腻，但产热量大，增温御寒能力较强。因此，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、冬季不宜经常食用砂锅菜

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使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。

另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中生成对人体有害的物质。

　3、 不要喝过热的饮料

饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

　4、忌吃有黑斑的红薯

表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。

5、不宜过多食用橘子

橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。

三、三款女性補腎食療方法

1、蓮子桂圓湯

蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。

將蓮子泡發后去皮、心洗净，與洗净的桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。

此方具有補心血、健脾胃功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等。

2、豬肝粥

豬肝100~150克，大米100克。

先將豬肝洗净切碎，與大米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。

此方具有益血補肝、明目的功效，適用於血虛萎黃、貧血等症。

3、當歸羊肉

羊肉400克切塊，黃芪、

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黨參、當歸各25克（紗布袋裝）。

同放沙鍋內，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時放入生薑25克和食鹽適量，吃肉喝湯。

此方同時也適用於脾腎虛弱的人。

四、5款食療方補腎養顏

二仙燉羊肉

原料：仙茅15克、仙靈脾15克、生薑15克、羊肉250克、鹽、食油、醬油適量。

製法：將羊肉洗净切塊放入沙鍋中，加適量清水，再將仙茅、仙靈脾、生薑用紗布包好放入鍋中，武火煮沸后改用文火，燉至羊肉爛熟入佐料即成。 食時去藥包食肉飲湯。

功效：仙茅、仙靈脾均為辛溫之品歸肝、腎經可溫補腎陽而祛寒羊肉甘溫可補益精氣相互配伍可達到溫陽散寒、健脾益氣目以下焦虛寒者尤適宜。

枸杞炒肉絲

原料：枸杞20克瘦豬肉100克青筍30克植物油、鹽、醬油、味精、澱粉適量。

製法：將油鍋燒熱加入肉絲和青筍絲爆炒，並加入已泡洗净枸杞及佐料，再略炒出鍋裝盤。

功效：枸杞平味甘入肝、腎經可滋補肝腎; 青筍寒味苦可清熱補筋骨利五臟，適用腎陰虛者。

加味麥棗湯

原料：大棗20克、龍

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眼肉20克、小麥粒15克、生甘草5克。

製法：將甘草煎汁去渣取汁，大棗洗净去核待用，再將小麥粒洗净放入鍋中加水800毫升，及甘草煎汁煮至六成熟時加入大棗及龍眼肉，再煮15分鐘即可。

功效：小麥味甘涼入心、脾、腎經具有養心陰、益心氣、清心熱作用; 大棗、龍眼肉溫味甘有健脾補血、養心安神作用; 甘草有補氣清熱瀉火作用以上諸味相配用起到滋陰補血效果。

木瓜、豬骨燉花生

用料：大木瓜一個（750克左右）、花生仁100克、豬骨250克、紅棗4枚、生薑4片、鹽適量。

製作：紅棗去核洗净，與花生仁、豬骨、生薑、鹽加水兩碗，用小火煲一小時，然後放入去心的木瓜中，上鍋蒸一小時即可。

功效：去火養顏。

冬瓜薏米湯

用料：冬瓜200克，薏米30克。

製作：冬瓜去皮、切條，薏米加水先煮，至米熟后加冬瓜條共煮，至冬瓜爛熟，可根據自己口味調成鹹味或甜味。

女性补肾的第一款食疗方是莲子桂圆汤，是要准备莲子、桂圆肉，还有红枣，冰糖等，然后先要将莲子泡发了以后去皮、心洗净，再跟洗净的桂圆肉、红枣一起放入沙锅中，加水适量煎煮到莲子酥烂，然后加冰糖调味就可以食用了，可以补心血，补肾。

第二款食疗方是猪肝粥，是要准备猪肝，大米，然后先将猪肝洗净切碎，跟大米一起放入锅，加水还有葱、姜、油、盐等，然后先用旺火烧开，再转用慢火熬煮成稀粥，可以益血补肾，明目。

第三款食疗方是当归羊肉，是要准备羊肉，黄芪、党参、当归，然后先将这几款中药用纱布袋装好，全部一起放入砂锅内，加水，再等到羊肉烂时放入生姜还有食盐，吃肉喝汤，可以补脾肾。

第四款食疗方是黑豆米浆，是要准备黑豆，黑米，枸杞，然后先要将黑豆和黑米洗干净，提前一晚浸泡一夜，然后再用豆浆机将黑豆和黑米搅碎，之前浸泡过黑豆和黑米的黑色液体也一起倒入豆浆机，然后，加入水量，趁热放入洗干净的枸杞就可以食用了，可以滋阴补肾。

女性补肾食疗方就是这些了，因此肾虚的女性可以多吃一些，都有不错的功效，另外女性也要养成良好的生活习惯，不要熬夜，避免进行太过于劳累的体力活，而如果是比较严重的女性则要尽快去医院就诊，以免出现更严重的后果。

補腎第一寶：當歸

用於血虛血瘀所致的月經不調，痛經，產後腹痛。 當歸對子宮的作用取決於子宮的機能狀態而呈雙向調節作用。 還用於慢性腎功能衰竭所致的腎性貧血。

當歸益母草蛋：當歸30克，益母草50克，煮沸后加入雞蛋再煮1小時。

補腎第二寶：阿膠

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用於血虛經少，沖任不固的崩漏及妊娠下血。 含多種氨基酸，治療貧血優於鐵劑，改善體內鈣平衡，可用於尿毒癥腎性貧血。

阿膠燉紅棗：紅棗30枚煮熟，加入阿膠10克煬化。

補腎第三寶：龍眼乾

用於肝腎虧虛所致的血虛失眠，心慌等更年期癥狀。

龍眼杞蛋：龍眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剝皮的熟蛋，再煮半小時。

補腎第四寶：黑豆

用於腎虧月經稀少，慢性腎病蛋白尿。

黑豆核桃燉豬腰：黑豆50克，核桃仁30克，豬腎1個，共燉2小時，低鹽調味。

補腎第五寶：黑芝麻

補肝腎，益精血，用於精虧血少的月經病及男科病。

黑芝麻燉雞：黑芝麻50克，塞入雞膛中，加水燉2小時。

補腎第六寶：百合

養陰清心安神，治療更年期綜合征。

西洋參百合粥：西洋參30克，濃煎2小時取汁，鮮百合50克，大米100克，共煮粥。

二、女性補腎的8個食療方呢

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1、動物肝臟

中醫學有“以臟養臟”的說法，動物肝臟含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有補腎益精的功效。

2、蝦

蝦富含有極其豐富的蛋白質、脂類、礦物質等營養物質，而且蝦肉的提取物中含有增強免疫力的物質，因此多吃蝦具有補腎、排毒的功效。

3、豬腰花

豬腰花的膽固醇含量較高，不適於血脂偏高的人食用，但豬腰花具有補腎氣的功效，也經常被人們用於補腎的食物。

4、核桃

多吃核桃可增強大腦的活力，補充人體所缺的肌醇，另外和泰具有補腎固精的功能，飲食中也常作為補腎的食物之一。

5、雞蛋

雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素及多種微量元素，是公認的營養極其豐富的食品，多吃雞蛋可促進人體生長，提高免疫力，也是一類延年益壽的食物。

6、栗子

栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補腎壯腰的作用，多吃栗子，可緩解腎虛引發的腰痛癥狀。

7、枸杞

腎虛的人，食用枸杞效果很好，枸杞具有補腎養肝的功效，多吃枸杞還可延年益壽，緩解長期的腰痛。

8、海馬

海馬是同人參有一樣的補腎功效的食物，其價值與人參有的一比，海馬的食用方法是磨成粉末，用黃酒送服，堅持每天飲用，可起到補腎功效。