5、萵筍

萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　6、春韭

春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

　7、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

三、春季养生食谱制作

　　1、珍珠三鲜汤

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材料：西红柿1个，鸡蛋清1个，鸡肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥。将西红柿洗净、开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净。接着，将炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅就可以了。

功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

　2、枸杞粥

材料：枸杞子30克，粳米100克。

做法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟就可以了。

适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

食物禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者不宜用。

　　3、胡萝卜炖牛肉

材料：牛肉250克，胡萝卜120克，适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油。

做法：先将牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后加胡萝卜，炖大约半小时，在出锅前放适量盐和味精。

功效：可以消除疲劳，增强体能。

4、蝦仁韭菜

材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：將蝦仁洗净，用水發漲，20分鐘左右后撈出淋乾水分; 韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段; 將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。 將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。

功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。

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四、自做春季養生茶飲

　三花茶

飲法：三七花1克、玫瑰花2克、杭菊花3克、龍井茶4克，沸水泡兩次，代茶飲。

功效：三七花有活血化瘀、降脂補益的作用; 玫瑰花能舒肝解郁、調節情緒; 杭菊花可清肝明目、醒腦降壓。 三花茶有活血降壓、舒肝解郁的功效。

蜂蜜檸檬茶

飲法：切鮮檸檬2~3片（約1/3隻），用溫水沖泡，可加適量蜂蜜調味。

功效：檸檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑熱煩渴、胃熱傷津、痰熱咳嗽等症。 從營養學角度看，檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷等營養物質。

桑菊蠶繭飲

飲法：菊花3~5朵，干桑葉一小撮，蠶繭兩個，開水沖泡后飲用。

功效：菊花可平肝明目、散風清熱，能清肺熱、胃火。 桑葉味甘苦寒，能疏散風熱、清肺潤燥。 桑菊飲是清代醫家吳鞠通《溫病條辨》中的經典名方，是緩解咳嗽、體熱等症的佳品。 蠶繭具有助眠作用，還含絲膠蛋白等有益物質，利於滋養皮膚、美容祛斑。

山楂紅糖茶

飲法：山楂8~10枚，洗净、去核、掰碎，用開水沖泡或煮20分鐘，加入紅糖調勻。

功效：山楂是常用藥材，生山楂善於活血化瘀，炒山楂善於健胃消食，焦山楂善於止血。 藥理研究表明，山楂有輔助降壓的作用，對防治高脂血症、動脈硬化等心腦血管疾病有益。 紅糖性溫，可益氣補血、活血化淤，適合月經不調的女性以及年老體弱者。

春節放假固然是件令人興奮的事情，然而卻有不少人過一個春節長幾斤肉，身體的各項指標都偏離正常值不少，春節開始后，以下4大養生攻略你要謹記。

1、注意飲食

春節最大主題自然是吃，春節飯局不斷，幾乎每天都大魚大肉，幾天下來腸胃往往會吃不消。 但要知道適量、適度對於腸胃才是最好的，否則只會適得其反。

如果是在家自己做飯的話，盡可能多煮一些青菜，如果是在外面吃一桌子都是肉的話，也要注意控制食量，盡量不要給腸胃增加負擔。

　　2、不要熬夜

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平時就要養成良好的生活規律，就算是春節也不能破壞自己的生物鍾。 熬夜到凌晨時難免會吃上夜宵，可知這樣不僅會增加胃負擔，還會給肝臟帶來莫名的傷害。 因此合理安排好自己的作息時間、盡量做到生活有規律顯得尤為重要。

　　3、防寒保暖

今年春節已經過了立春，但離溫暖的春天仍有距離。 在依舊寒冷的春節，愛美的女士即便希望探親訪友時以美好的形象示人也不能要風度不要溫度。

冬天的保暖主要注重四個地方：手、腳、脖子、頭，春節外出不妨加頂帽子加條圍巾，一樣可以暖得美美的。

4、適當運動

生命在於運動，要想健康過春節，運動肯定少不了。 雖然春節探親訪友忙，但也可以擠一些時間做一些簡單的運動。 比如飯後散散步，又或是也可以扭下呼拉圈，再或者做一些簡單的伸展運動，這些都是不耽誤探親訪友的。

春節吃什麼養生

飲食要盡量清淡。

春節期間，家人團圓，經常都會添加大量的菜餚，這樣的做法也讓很多人在春節期間大魚大肉。 這裏建議大家盡量調整好生活飲食習慣，特別飲食方面要盡量清淡一些，每天多吃蔬菜。

喝一些粥調和一下。

春節期間，暴吃一兩頓是在所難免的，不過大家要記住，暴吃過後，更要注意飲食，第二頓，或者第二天，盡量煲一些粥來調節一下，也可以清清腸胃。

春節期間多喝白開水。

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春節過節，很多菜餚都是非常油膩的，而且零食也會吃很多，這樣容易讓我們的胃感覺不舒服，建議大家每天多喝白開水，促進尿液，方便排毒; 而且還能腸胃的代謝。

春節多吃水果。

冬季轉春節，氣候還是比較寒冷，而且細菌增生特別厲害，必須多吃水果，吸收維生素，增強抵抗力。 而且春季油炸食物吃的比較多，吃水果可以説明消化。

喝花茶和果汁消滯。

喝花茶可以幫助腸胃消化，也可以多喝橙汁和木瓜就能很好地調整消化機能，不妨買點銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。

春節養生十二字訣

管住嘴：

每餐只吃五六成飽，自覺放筷子

首先，嚴格管好自己的嘴巴，絕不會為了貪一時口腹之欲賭上健康的代價。 “我每天的食譜以蔬菜和水果為主，搭配少量魚肉或者去皮雞鴨肉; 偶爾吃吃豬肉或牛羊肉類，也盡量吃精瘦肉; 高膽固醇的食物如海鮮、動物內臟、蛋黃和肥肉等，我會盡量少吃或不吃，它們是血脂升高的源頭。 “李虎說，每餐他只吃五六成飽便會自覺放下筷子，哪怕逢年過節、出去吃自助餐等也絕不會暴飲暴食。

很多人害怕膽固醇，對於雞蛋敬而遠之，那麼醫生吃不吃雞蛋呢？ 解放軍八一醫院心內科主任醫師趙豔芳主任說，她每周吃3-5個雞蛋，以保證蛋白質的攝入。

邁開腿：

見縫插針運動，讓身體微微出汗

“別拿自己工作忙當藉口不去鍛煉！” 說，無論工作和學習再忙，也要堅持鍛煉。 “工作也特別忙，抽空利用一些碎片時間見縫插針地運動。” 李虎說，比如上下班用走路代替乘坐交通工具，既健康又環保，還可以放鬆身心，一舉多得; 週末也可以和家人一起去小公園快走一小時，或者和朋友結伴去游泳館游次泳。 只要堅持每週三次有氧運動，每次持續一個小時左右，長此以往都會收到不錯的效果。

和一樣，趙豔芳主任平時的鍛煉也是走路，“多走、快走，要使身體稍許出汗。 “趙主任說，我經常會有意去離家遠一點的超市買菜，來回都是快走，達到了一舉兩得的效果。 只要有時間，她會去參加游泳、打羽毛球等運動。

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好好睡：

作息規律，每天堅持早睡早起

常言說，早睡早起身體好。 最近日本厚生勞動省的研究小組證實，與常熬夜的人相比，早睡早起的人精神壓力較小，其精神健康程度較高。 科研人員測量了被研究物件上班和回家時唾液中皮質醇的指標。 分析結果表明，早睡早起者唾液中的皮質醇指標較低，因此他們的精神抑鬱度也較低。 據科研人員介紹，人體激素分早晨型和夜晚型兩種，皮質醇是早晨型激素的代表，起著分散壓力的作用。 沒有壓力的生活是不存在的，因此這種激素對守護人類健康起著重要作用。

心不累

調整心態，學會放鬆精神

最後就是要調整心態，快樂生活，愉快工作。 趙豔芳主任說，心臟科醫生通常壓力比其他科的醫生更大，各種突發情況較多，心血管意外隨時都有發生，因此經常處於緊張狀態，因此必須學會自己放鬆精神，釋放壓力，這樣才有利於控制血脂。

平日的作息非常規律，他告訴記者，一年到頭哪怕週末放假也會早睡早起。 “建議年輕人不要經常熬夜、煙酒過度，再忙再累也要給自己一個放鬆的間歇。

四、春季护肤6大小常识

　1.温水洗脸

洁面不仅要注意护肤品选用，就连水温也很重要哦。洗脸时一定要掌握好水温，不可过烫也不可太凉，用温水洗脸最好。因为春季肌肤容易敏感，无论热水还是冷水，都会产生不良的刺激，加重肌肤的负担，使其不堪重负，抵抗力下降，引起皮肤过敏。

　　2.保持水分充足

皮膚一定要保持水分充足，皮膚缺水時是最敏感的階段，很容易受外界影響導致過敏。 人們總以為皮膚過敏就是臉開始發紅，其實不然，在你感覺到皮膚有繃緊感時，其實就已經是敏感的最初階段。 所以每天在臉部清潔完后，趁皮膚還帶潤感就應該立即塗抹上適合自己的潤膚乳。

3.定期深層清潔

油性肌膚的人由於油脂分泌旺盛，代謝的死皮和空氣中灰塵都容易粘在皮膚上，這樣容易堵塞毛孔，形成黑頭和粉刺痤瘡，與過敏癥狀加在一起就更雪上加霜。 所以應該一週一次深層清潔皮膚，使用去角質洗面產品和清潔面膜清潔污垢，使毛孔保持清透。。

4.謹慎使用化妝品

謹慎使用化妝品也是預防過敏性皮炎，

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而且，對於肌膚容易敏感的人而言，用慣了的化妝品最好不要隨便更換，若要使用新的化妝品，應先做皮膚試驗，方法是將要使用的化妝品塗抹在手腕內側皮膚比較細嫩的地方，留置一晚或2-3天，以觀察其反應，若是出現異常反應，如發炎、泛紅、起斑疹等，就必須避免使用該化妝品。

5.注意防曬

很多MM都都只會在夏季才會做防曬工作，其實春季也很需要，雖然陽光沒有夏季的毒辣，但是紫外線還是比較強的，不可以將防曬工作掉以輕心，不要忘記出門擦上防曬霜，選一些防曬係數小一些的，刺激性低的防晒產品，避免日曬對皮膚的傷害。

6.謹慎使用化妝品

謹慎使用化妝品也是預防過敏性皮炎，而且，對於肌膚容易敏感的人而言，用慣了的化妝品最好不要隨便更換，若要使用新的化妝品，應先做皮膚試驗，方法是將要使用的化妝品塗抹在手腕內側皮膚比較細嫩的地方，留置一晚或2-3天，以觀察其反應，若是出現異常反應，如發炎、泛紅、起斑疹等，就必須避免使用該化妝品。

一、春季養生的知識

一、進行「身體大掃除」。

經過一整個冬天的貯藏，我們的體內需要很好的來清理清理。 因此，小編建議大家平時多喝果汁可以清腸、兩周內不攝入任何糖和*、禁煙等都是不錯的選擇。 此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以了，這樣會讓你的身體更有活力。

二、春天應該多吃豆芽

豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。 在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。 此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

三、保護肝膽最重要

春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。 要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油，每天最好吃1—2把堅果。 應食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生鏽。 肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

四、適合做伸展運動

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經過一整個冬天，我們整個人都變得懶懶的，因此，小編建議大家在春天可以做一些運動，比如說一些伸展運動，以喚醒身體。 年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

五、最應補B族維生素

春季人的大腦容易處於興奮狀態，而B族維生素對神經系統有鎮定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。 此外，補點鈣和鎂也有助於平靜神經系統及肌肉，緩解焦慮或失眠。

六、到戶外和大地“共振”

春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放鬆，減輕壓力。 最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦α波節律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治癒作用。

七、草藥説明

春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。 比如番瀉葉能清腸; 蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟癒合; 甘草有助於能量平衡和消化，減少壓力。 此外，用薄荷、迷迭香或薰衣草以及玫瑰花瓣等花草薰蒸，還有助於清潔皮膚和鼻竇。

二、春天常吃這些水果有益

1、檸檬

檸檬中的維生素C特別豐富，只要你想美白，應該都會想到檸檬，檸檬中含有檸檬烯、苦素、枸櫞酸和維生素A、B、C、D、E，能有效去除疲勞感，改善肌肉的工作能力，活化皮膚表皮細胞等多重保健功效。

春節期間，很多人制定了相關的出外旅遊的計劃。 遊覽名勝古跡，喜看各地雪景，吸引著一批批遊客選擇在春節出行。 不過春節旅遊需謹慎，特別是體質較弱的老年人，要注意做好相關的出行準備。 那麼春節旅遊老人要注意什麼呢？ 下面就讓小編為大家介紹一下。

春節旅遊老人要注意什麼？

1、做好出行前的體檢

老年人體質不一，總體上偏弱一些，在旅行前都應體檢，徵得醫生同意，方可前往，然後再根據各自的身體狀況和病情選定旅遊點，能遠則遠，不能遠則近，不要勉強。 獨自或結伴旅行時，要有人陪同照顧。

2、盡量選擇人少的地方

老年人靈活性一般較年輕人差。 在春節旅遊期間，最好錯開旅遊的高峰地段，不要去人多的地方人擠人，避免碰撞跌倒等等。 老年人可以選擇個人獨來獨往這樣一種自由自在的方式，到一些氣候比較溫和的地方，也可以和家人或是親朋好友同行。

3、做好保暖工作

春節期間，很多地方可能會有雨雪

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天氣，這樣的情況不適合老年人出行。 老年人在此期間要做好保暖禦寒的工作，適當穿衣，記得帶上長絨帽和圍巾，平時多運動手腳，避免手腳受涼等。

4、注意攜帶常備藥物

除攜帶平時服用的藥物外，如降壓藥、擴血管藥、催眠藥外、還應備有感冒、腹瀉、止痛之類的藥物。 急救藥隨身帶，以應急需。

5、保證充足睡眠

老年人的睡眠品質一般較淺，為保證每天6至8小時睡眠，春節旅遊期間的住宿條件不用過度追求豪華，但一般要求舒適安靜，而且最好與人同住或隔房住，便於相互照顧。

6、睡前泡腳

旅遊最多的就是走路，為了防止老年人下肢水腫，可以在每晚睡前用熱水泡腳，睡時將小腿和腳稍墊高。

7、準備雨具

北方氣候多變，南方多雨，早午晚溫差大，故還要帶上雨具。

8、注意活動量不要安排過多

旅行社安排日程時宜松不宜緊，活動量不宜過大，遊覽時行步宜緩，攀山登高要量力而行，以免勞累過度。 若出現頭昏、頭痛或心跳異常時，應就地休息或就醫。

10、注意維權

維權意識非常關鍵，出遊前挑選口碑較好的旅行社，報名時必須對合同條款有詳盡的瞭解，對旅行社沒有介紹的情況也要刨根問底。 最重要的是必須購買意外傷害險。

以上就是針對春節旅遊老人要注意什麼的相關介紹，僅供參考。

原則三：要多吃甜食少吃酸食，利於脾胃調養。 由於春季肝氣旺，會影響到脾。 因此，春季易出現脾胃虛弱的癥狀，倘若酸味的食物吃多了，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養，要選擇甘溫之品，忌酸澀。 飲食要講究清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。 另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長期往往早於一般蔬菜，並含有豐富的維生素，可適量食用。

三、春季養生必備升補的“藥膳”

1、珍珠三鮮湯

原料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25毫升，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗净剁成細泥; 5克澱粉用牛奶攪拌; 雞蛋打開去黃留清; 把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。 西紅柿洗净，用開水燙去皮，切成小丁; 豌豆洗淨備用。 炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，放入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣、補精填髓、清熱除煩。

食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）; 忌與魚肉同食（同食令人傷神）。

2、蝦仁韭菜

原料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：虾仁洗净水发

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涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜择洗干净，切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、麻油，搅拌均匀起锅即可。

功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含大量的粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜可作为习惯性便秘病人之膳食。

四、春季药膳养生的注意事项

进补应以平和型药膳为主。在生活中就要注意自己的健康生活方式，尤其是要注意饮食的健康，这样才能促进身体的康复。虽然这段时间，气温有所回升，但春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。对于原来身体就有慢性疾病或平时体质虚弱的人来说，在冬春换季的过程中，由于消耗增加，气候不定，很容易出现旧病复发的情况，此时更应该进行适当的进补。

春季就要注意合理的饮食方法，这样才会尽快的帮助自己的身体尽快的健康。但春季进补跟冬季进补就完全不一样。”专家介绍，冬季进补以膏方为主，比较滋补，而到了春季，就不可沿用冬季温补药材，以免在春季气温上升，体内阳气升发的情况下增加内热，导致上火等症，容易伤及人体正气。

药膳的进食就是很有必要的，您在生活中就要注意合理的健康饮食措施。春季进补应以平和的药膳为主。食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。鸽子汤、鲫鱼汤、山药汤等都比较适合春天养生食用，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。然而，对于身体明显虚弱的人，则需要选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。“最主要的是，在烧制药膳的过程中，一定要注意荤素的均匀搭配，以达到营养均衡的目标，更好补充人体所需的能量。

食用养阳食物最佳。在春季的时候，就要注意自己合理的饮食计划，不要因为自己的不健康的饮食，导致身体不堪重负。所有有辅助阳气生发的食物尽量挪到上午7-11点食用，如春季应季的蔬菜、水果。早春应多吃温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春季节推荐的食物有荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、蘑菇、藕、百合、白萝卜、山药、豌豆、豌豆苗、香椿、马齿苋、马头兰、白菜、油菜等。

山藥薏米粥排濕補脾胃。 飲食的合理搭配就是很重要的，您首先就要根據自己身體的實際情況，進行合理的飲食。 春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。 因此，養肝時要注意健脾。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

山藥薏米粥排濕補脾胃。 春季就是肝火旺的時候，因此，就要進行一些合理的養肝的飲食措施。 春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。 因此，養肝時要注意健脾。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

銀耳百合香蕉羹美容護肝臟。 進行健康的飲食其實並沒有很難，在生活中您就要注意自己健康的飲食計劃。 銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

春季藥膳養生，切記以上幾點哦。

一、春季養顏藥膳

中醫認為面色與脾臟相關，如青春痘、粉刺是由於脾虛濕熱偏盛; 蝴蝶斑是肝鬱脾虛所致; 面黃無光澤是脾虛氣血不能上承的表現。 春天萬物升發，人體的脾功能也隨之旺盛。 因此，春季養顏以健脾理氣或疏肝健脾、活血通絡的食療最佳。

燕窩冰糖粥：燕窩有潤澤皮膚、補血養顏之功。 取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用。 若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。

龍蓮雞蛋湯：龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋兩隻，生薑兩片，棗四枚，鹽少許。 將雞蛋隔水蒸熟去殼，蓮子肉去心保留紅棕色蓮子衣，生薑兩片去皮，棗去核。 瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入食材，改用中火煲兩小時左右，加入鹽少許，即可食用。 可寧心安神，養血潤膚。

百合紅棗銀杏羹：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。 將新鮮牛肉用滾水洗净切薄片，白果去殼用水浸去外層薄膜，紅棗去核，生薑去皮切片。 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，放入鹽少許，盛出即食。 有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣，止喘，澀精的功效。

黃芪紅糖粥：黃芪30克

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，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。 將黃芪洗净切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁。 將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。 紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中助脾、緩肝氣、補血、破瘀之功效; 黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機的作用; 陳皮味辛、苦，性溫，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。 此粥有益氣養顏的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。

大棗粥：取粳米60克，大棗10枚。 將大棗加入粳米中，煮至粥爛棗熟即可。 大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤，神采煥發。

美容粥：白米100克，雞湯1200毫升，川芎3克，當歸10克，黃芪5克，紅花2克。 清水浸泡大米，當歸、川芎、黃芪切成薄片，與紅花一起裝入小布袋中，將米及裝藥小布袋一起盛入煮粥的鍋內，加雞湯、適量水大火煮開，小火煮稠，撈出布袋即成。 粥中加入補氣、補血、活血及以古方四物湯為基礎的中藥，一日1~2次，趁溫熱服用，可使女性面部皮膚滋潤、細嫩。

二、春節飲食要注意遵循“三個原則”

原則一：補充熱量，增強身體抵抗力。 早春時節，氣候仍然比較寒冷，人體為了禦寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。 因此，早春期間的營養構成，應該以高熱量食物為主。 所以，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

在春季日常飲食中，除了谷類製品以外，還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因為這些食物可以及時地補充能量。 此外，在早春期間需要補充一些優質的蛋白質食品，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。 這類食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

原則二：春季飲食要選擇抗病毒性食物。 春季，氣候由寒轉暖，氣溫變化比較大，細菌和病毒等微生物也開始繁殖，而且活力增強，容易侵犯人體而導致疾病。 因此，在飲食上務必要遵循抗病毒原則。 在春季的日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽。 比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。

2.将里脊肉洗干净切丝，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均匀，放置一边，静置10分钟

3.锅烧热，倒油，将肉丝滑炒变色后取出

4.再倒入豆芽翻炒半分钟左右，变软，8成熟时，加入肉丝翻炒几下，再加入盐也鸡精调味，出锅即可

烹饪技巧

1、豆芽用淡盐水浸泡下更放心，豆芽在炒的时候，不要炒得太老了;

2、肉丝浆一下更嫩，想图方便的话，可以不浆，但是口感会老点;

四、豆芽的营养价值

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豆芽是很多人家裡經常吃的蔬菜，在夏季更是有著養生蔬菜的美譽，其清淡的口味，對身體是極有好處的，那豆芽具體有什麼樣的養生功效和營養價值呢？ 研究發現：豆芽中蛋白質的含量比原豆多18%，還原型維生素C的含量比原豆多40%（原豆中是不含維生素C的），維生素B2以及乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、遊離氨基酸、總遊離氨基酸等物質的含量也都比原豆有較大幅度的增加。 特別是抗營養物質植酸的含量比原豆或豆腐下降了40%。

（1）豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;

（2）豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;

（3）豆芽能減少人體內乳酸的含量，可用來治療神經衰弱;

（4）豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔潰瘍。

另外，中醫學認為：「五豆能補五臟」，即紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟。 可分別取適量的紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆，將其浸泡后使之發芽，然後將這五色豆芽一起烹調（拌或炒）食用。 這是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長髮育的保健菜餚。