贴士：
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、孕妇和乳母不要多吃海带。 这是因为海带中的碘可随血液回圈进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
功效：海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸，营养物质丰富，可适当食用。
三、吃海带的注意事项有哪些
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带
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中碘的含量较丰富，会加重病情。 另外中医认为海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。 这是因为海带中的碘可随血液回圈进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、海带食前不能长时间浸泡。 一般说浸泡6小时左右就行了，浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。 如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
5、不能长期的将海带当做主食。 这样会摄入过多的碘，也会对身体健康产生影响。 而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。 因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
四、应该如何挑选海带
1、凭手感。 褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。 经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
2、闻味道。 没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
3、看颜色。 褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色; 墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜; 而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
4、薄海带凉拌，厚海带煲汤。 海带的薄厚与产地和生长期有关。 福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。 山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。 另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些。 处在中晚期的海带，叶片比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。
5、干海带选带白霜的。 海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。 如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，品质和营养价值会差一些。 另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其它异味，说明海带的品质也打了折扣。
