6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精，就大功告成了哦！
做法2
青豆炒饭
材料：剩米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁十个、青豆、胡萝卜、青瓜、凤梨一块、小香葱一根、细香芹一根、盐适量、胡椒碎少许
做法：
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1、首先我们要将鸡蛋搅散，虾仁放少许盐和料酒拌匀，青瓜、胡萝卜、凤梨切约一厘米小丁，香葱、香芹切末，青豆用开水焯烫2分钟捞出备用;
2、炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出，余油将虾仁滑至变色盛出;
3、炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝卜丁略炒，接着倒入剩米饭炒散;
4、调入盐，接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀，最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀，关火;
四、青豆要怎么挑选
青豆要怎么挑选呢？ 下厨经验甚少的小白可能不知道怎么挑新鲜的青豆，不着急！ 下面小编为大伙支招！
1、看色泽
平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，品质好的青豆，有一种自然的光泽。
2、看豆瓣
挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，
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因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。
3、泡制青豆鉴别
平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。
4、闻气味
平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在
