一、肝火旺吃什麼蔬菜比較好
1、絲瓜
絲瓜性涼味甘，有很好的清熱化痰、涼血解毒的作用。 絲瓜有很好的藥用價值，在炎熱的夏季和乾燥的秋季，食用絲瓜能夠涼血解暑、止渴生津、解毒通便、通經絡。 因此肝火旺吃什麼，絲瓜是很好的選擇。 另外，絲瓜對於各種熱病都有很好的療效，如身熱煩渴、咳喘、婦女乳汁不足等。
絲瓜的烹飪方式也很多，不宜生吃，但可煮、可炒，也可做湯，都十分美味。 絲瓜粥、絲瓜炒蛋等是我們日常生活中的家常菜之一，經常吃，保健功效不容小覷。
2、黃瓜
黃瓜性涼，水分極多，因此能利尿消腫，具有清熱解毒的功效。 很多人喜歡將黃瓜洗乾淨後生食，生食黃瓜可以最好地保持其涼性，但如果本身是寒性體質的人最好不要生食黃瓜，易引發大便溏泄等症。
3、香椿
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香椿是香椿樹的嫩芽，有“樹上蔬菜”之稱。 香椿味苦，入肝、胃、腎經，有清熱解毒，健肝理氣之效。 因此肝火旺吃什麼好，香椿也是不錯的選擇。 香椿具有季節性，通常在早春會大量上市，而“春旺於肝”，肝在春季最為活躍，也最容易“肝火旺”，所以在早春時節，買些香椿補肝滋陰最適合不過了。
除了絲瓜、黃瓜、香菜之外，生活中還有許多去肝火的食物，《本草綱目》中提到：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。 “因此，韭菜也是去肝火的好食材。 適量吃點性溫的韭菜，能夠補充人體陽氣，增強肝功能。
另外，肝火旺還可以吃什麼呢？ 大蔥一身是寶，蔥葉能利五臟，消水腫; 蔥白可通陽發汗、解毒消腫; 蔥汁可解毒，活血止痛。 這些都能夠緩解肝火旺帶來的不良癥狀。
二、肝火旺吃什麼水果適合
1、荸薺
據《中藥大辭典》記載：薺薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。 臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。
只要是那些熱病后餘熱未淨而導致的心煩口渴、口舌生瘡、便乾尿黃等有肝火現象都特別的適合食用荸薺。
薺薺有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效
2、橄欖
橄欖的果肉富含鈣質，新鮮食用對人體頗為有益。 橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉。 吃上幾個橄欖對於清肝火有效。
3、檸檬
檸檬是護肝的好食物。 檸檬含豐富的維生素c，被美容界視為製作美白護膚品的重要成分，尤其是夏季推出的美白保養品，檸檬更是其中不可或缺的主角。
只要喝一杯檸檬水，不僅可以排出體內有毒的物質，而且還能美白肌膚，對消除臉部雀斑有一定的作用，同時還具有降火的功效。
