蘆筍的存儲

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。 如果不能馬上食用，以報紙捲包，置於冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。

另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置於冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁後放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。 不過，最理想還是鮮買鮮吃。

四、女人吃蘆筍的好處是什麼

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女人吃蘆筍的好處

1、提高人體免疫力。

蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正常”的衛士。 蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效; 所含的天門冬醯胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

2、祛燥養生又防癌。

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。 蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。 被報導的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

3、促消化，有利於減肥。

蘆筍含熱量很低，可用於減肥。 蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，説明消化，增進食慾，經常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。

4、消暑止渴。

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蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。 夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。

5、保護血管又降脂。

實驗證明，用高脂飼料飼喂小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。 結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。 蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。 還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。 所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。