一、干石斛吃法大全推薦
《神農本草經》中有記載：石斛主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。 “ 《本草綱目拾遺》有：「清胃，除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾。 “現代研究表明，本品含多量的石斛鹼、多糖等。 石斛具有增強人體免疫力，消除腫瘤，抑制癌症等作用。 但是由於鐵皮石斛生長環境較為特殊，產量稀少，市面上很少有賣正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，但是同仁堂的價格最高。
正宗鐵皮石斛加工后乾品稱鐵皮楓鬥，其藥效成分主要是石斛多糖、石斛鹼和總氨基酸等。 能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤有顯著效果。 鐵皮楓鬥的吃法有很多種：1.可以搭配西洋參一起泡茶。 2.直接口嚼。 3.入酒。 4.入藥。 5.燉湯等等。 每一種食用方法都有其獨特的作用功效，沒有最好這一說，您可以根據自己的愛好選擇。 在這裡給大家介紹幾種比較常見的食用方法：
煎湯——鮮鐵皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入鍋文火先煎煮2個小時以上，連渣食用。
磨粉泡茶——把鐵皮楓鬥磨成細粉洗，也可把西洋參磨成細粉混起來一起用沸水沖泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2個小時以上，連渣食用。
入膳——洗净去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉
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60分鐘，連渣食用。
浸酒——洗净去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
石斛菜譜
1、干石斛煮黑豆
石斛20克，黑豆300克，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克。
1）.黑豆用清水浸泡一夜，去泥沙、雜質，洗净; 石斛洗净，切成段; 姜拍松，蔥切段。
2）.石斛、黑豆、姜、蔥、鹽、味精放入鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。
3）. 石斛潤透，切段，便於烹飪。
2、山竹石斛生魚湯
主料：豬肉（瘦）160克，黑魚400克[1]
輔料：玉竹40克，山藥（干）20克，石斛12克
調料：鹽4克
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1）. 生魚去魚鱗、鳃，用水沖洗，抹乾。
2）. 用薑下油鍋煎至微黃。
3）. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4）. 淮山，玉竹切片。
5）. 瘦豬肉和陳皮用水洗净。
6）. 加水於瓦煲內，煲至水滾。
7）. 放入全部材料，候水滾起。
8）. 用中火煲3小時。
9）. 入細鹽調味，即可飲用。
