1、少吃粗纖維食物：忌選粗纖的食物和加工粗糙的食品。 因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，並影響營養物質的吸收，對原本就營養不良的患者而言更會加重病情。 所以，應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、乾豆類等。 疾病活動期應忌食生蔬菜、水果，可製成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。 不要用大塊肉烹調，要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。
2、慎吃海鮮：中醫將海鮮列為“發物”是有一定道理的，海產品中的蛋白質不同於我們經常吃的食物中的蛋白質，某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎症反應，所以潰瘍性結腸炎患者一定要慎重食用海鮮。 疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。
3、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激，因此，潰瘍性結腸炎患者應禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生薑、生蔥。 也不要食用過冷、過熱的食物。 夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱裡拿出來的食物。
4、不宜吃油膩食物：潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。 因此膳食脂肪量要限制，應採用少油的食物和少油的烹調方法。 對伴有脂肪瀉者，可採用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。 腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜餚應盡量少油，並經常採用蒸、煮、焖、氽、燉、水滑等方法。
四、怎樣預防結
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腸炎才正確呢
應該避免受涼，控制情緒外，飲食是一個非常重要的方面。 本病在發作期、緩解期不能進食豆類及豆製品，麥類及面製品，以及大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、捲心菜、花生、瓜子等易產氣食物。 因為一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，即可誘發本病，甚至加劇癥狀。
柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分，均有收斂止瀉作用，慢性結腸炎可適量食用。
慢性結腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差，尤其胃腸道易併發感染，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物，禁酒及辛辣刺激性強的調味品。
慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性，注意個體差異。 如吃一些本不應對腸道造成影響的食品后腹瀉加重，就要找出原因，摸索規律，以後盡量不要食用。
患者平常應加強鍛煉，如打太極拳，以強腰壯腎，增強體質。 注意腹部保暖
