一、草菇的營養價值
草菇是一種真菌類食物，營養豐富，味道鮮美，是家庭必備的菜餚之一。 草菇含有豐富的維生素、蛋白質和多種氨基酸等營養素，對人體有很大的好處。 同時，草菇也有很大的藥用價值，味甘，性寒，能補脾益氣，清暑熱。 用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢; 夏季暑熱，心煩。 現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1、提高人體免疫力。 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入
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人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4、抗癌。 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
6、草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
二、草菇怎麼做好吃
既然草菇的營養價值如此高，我們一定要懂得善用草菇，掌握各種草菇的做法，在大飽口福之餘，充分地吸收草菇的營養功效。 草菇的做法非常多樣，一般情況下，草菇可炒、熘、烩、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料。
而作為食療草菇一般被這樣應用：
1、煮草菇：鮮草菇，切片，用油、鹽炒后，加水適量煮熟食。
本方取草菇補脾益氣之功，常
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食可增強機體的抗病能力，並能加速傷口癒合。 用於體弱氣虛，易患感冒，或創傷、瘡瘍患處久不癒合等。
2、煮草菇猴頭：鮮草菇100g，鮮猴頭菇60g。 將食油煎熟，加鹽少許，放入二者炒后加水煮熟食。 本方對腫瘤有一定抑製作用。 主要用於消化道腫瘤。
接下來，作為日常生活中的菜肴材料，草菇可以這樣來做哦：
茄汁草菇烩豆腐
材料：硬豆腐或素雞2件、草菇半斤、蕃茄2個、姜少許
調味料：茄醬2湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖少許
