、土豆去皮洗净，切滾刀裝均勻塊，清水侵泡3-5分鐘，瀝干備用。
2、青蔥切碎，裝入小碗，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、清水攪拌均勻。
3、炒鍋放入沙拉油，油溫升高后加入備好
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的土豆煎炒至兩面焦黃。
4、將挑好的汁沿鍋邊淋入炒鍋內，大火燒開轉中火焖。 收汁后加入切碎的青蔥葉、鹽，翻拌均勻即可出鍋。
紅燒土豆做法三：
食材準備
土豆、花生油、蠔油、胡椒粉、孜然、老抽、洋蔥、食鹽。
方法步驟
1、土豆洗净，去皮切滾刀，在清水裡面繁複洗2-3遍瀝干，洋蔥切小塊。
2、炒鍋花生油，溫度至5層熟，加土豆煎炸，加入胡椒粉、老抽均勻翻炒。
3、土豆上色均勻后，加入清水、蠔油，合鍋蓋中火慢煮2-5分鐘。
4、湯汁要收完時，加入切好的洋蔥小塊、食鹽、孜然，大火收汁，翻炒均勻即可。
