方法四、大蒜生姜红糖水

生姜7-8片，大蒜

7-8瓣，红糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次（小儿量减半）。

【专家点评】生姜和红糖都是比较偏温性的食物，这个食疗方同样只适合风寒感冒引起的咳嗽，对于热性咳喘则不适合。

三、嗓子痒痒咳嗽有痰家庭疗法

1）豆腐500g，饴糖60g，

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生萝卜汁1酒杯，混合煮沸，每剂分2次服用

2）韭菜根3小把洗净，红枣50g，水煎服。

3）葱须7个，梨1个，白糖15g，水煎吃梨喝汤。

4）白萝卜片、干姜片、梨片各适量，水煎随意服。

5）大蒜20头，瘦猪肉100g，盐、酱油各适量。将蒜去皮洗净，猪肉切片，猪肉于旺火锅上热油煸炒，下蒜瓣再炒片刻，再放入调料稍炒即成，常佐餐用。1橘饼30g，大蒜1.5g切碎，水煎内服。2绿茶（如龙井茶等）15g，鸡蛋2个。将蛋壳刷洗干净，与茶叶一起入砂锅内，和水2碗煎煮，蛋熟去皮再煮，水煮干时吃蛋。3茶叶、干橘皮各2g，红糖30g，开水泡6分钟，午饭后服1次。芝麻油20ml，醋50ml，鸡蛋1个，油炒鸡蛋加醋炖，吃蛋喝汤，早晚各1次2橄榄400g，萝卜500～1000g，煎汤代茶饮任意饮服。咳嗽是感冒的一种表现，但不是感冒独有的症状。单纯以咳嗽为主要表现的“感冒”或者感冒的其他症状如：鼻塞、流涕、发烧等都已经好转，仅仅剩慢性咳嗽久治不愈，这就是咳嗽变异性哮喘。所患咳嗽有痰必须及时治疗德浦茶寮吣琰啨茶

其症状变现为：

1.咳嗽持续发生或者反复发作一个月以上，常在夜间发生或清晨发作性咳嗽，运动后加重，痰多。

2.运动、冷空气、过敏原或者病毒性感染等诱发哮喘发作。

3.哮喘有季节性，多见于春、秋两季且反复发作。

4.胸部X线片显示正常或者肺纹理增加但无其他器质性改变。

治疗方法：

1、传统治疗：西医治疗哮喘三步疗法：抗炎、平喘、应用激素

2、口服药物沁炎晴

3、祖方茶寮：治疗长久咳嗽不好。此外，变异性哮喘患者适量的多饮水和进食水果对疾病的康复是有利的。多数水果对本病有益，但不宜吃甘温的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助热生痰。

四、喉咙痒痰多咳嗽应该如何科学治疗

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治疗咽喉炎，一味吃药只能加重病情

专家表示，慢性咽喉炎的病人自行到药房购买的药物一般都是抗生素药物，滥用可导致咽喉部正常菌群失调，引起二重感染。另外，每一种抗生素都有全身副作用。滥用抗生素可对人体造成危害。同时，滥用抗生素还能引起细菌耐药。

不少慢性咽炎患者经常口含一些润喉片，如金嗓子、西瓜霜等，因含有薄荷、冰片等成分，能清咽利喉、润喉止痛、利咽祛腐，凉喉的作用，让人喉咙暂时感觉特别舒服，但是，这仅治标不治本，长期吃又容易造成依赖，咽喉炎问题得不到有效解决。

治疗咽喉炎，要尊重科学规律

偏方大多药物成分不合理，无科学依据，短期看来可能有效，时间久了毒副作用就会显现。专家介绍，慢性咽炎偏方仅仅只能稍微缓解咽炎症状，且操作不便，所以偏方不适合一般的慢性咽炎患者。

激光、微波治疗慢性咽喉炎效果确实比药物治疗效果相对明显，但由于在消除病灶的同时对其他组织损伤大，术后恢复慢，不建议采用；

不管身体出现了一些症状，大家都是不可忽视的，因为没有及时的治疗和解决，可能引发其他的问题，只有我们积极采取应对和解决措施， 还可以有效地预防这种不利现象的发生，更好地保护我们的咽喉健康，避免咽喉炎的发生。

一、出現咳嗽 有痰 喉嚨癢應該怎麼分析

1.風寒襲肺。 咳嗽，痰稀薄白，咽癢，常伴鼻塞、流清涕、噴嚏、惡寒頭痛、肢節酸痛，舌苔薄白，脈浮緊等。 治宜疏風散寒、宣肺止咳。 可選用通宣理肺丸（由麻黃、蘇葉、前胡、杏仁、桔梗、陳皮、半夏、茯苓、枳殼等組成），每次服1丸，每日3次，用淡薑湯或溫開水送服。 其他功效相近的還有麻黃止嗽丸、解肌寧嗽丸、小青龍合劑（沖劑）等，也可參考選用。 忌吃生冷油膩食物。 高血壓、心臟病、糖尿病患者禁止服用。

2.風熱犯肺。 咳嗽，咳聲粗亢，痰稠色黃，咯痰不爽，

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伴有發熱惡風、頭痛汗出、咽乾口渴、鼻流黃涕，舌紅苔薄黃，脈浮數等。 治宜疏風清熱、宣肺止咳。 可選用羚羊清肺丸（由羚羊角粉、浙貝母、大青葉、桑白皮、金銀花、杏仁、枇杷葉、黃芩、前胡等中藥組成），每次服1丸，每日3次，溫開水送服。 其他功效相近的還有桑菊感冒片、川貝止咳露、蛇膽川貝液（散）等，也可參考選用。 寒咳、胃寒嘔吐及糖尿病患者禁服。

3.痰熱鬱肺。 咳而氣喘，痰多色黃黏稠，不易咯出，口鼻氣熱、口苦咽幹、咽痛喉腫、胸痛胸悶，舌苔黃，脈弦數等。 治宜清肺瀉火、化痰止咳。 可選用二母寧嗽丸（由浙貝母、知母、石膏、黃芩、梔子、栝樓皮、桑白皮、五味子、陳皮、茯苓、甘草等組成），每次服1丸，每日3次，溫開水送服。 其他功效相近的有清氣化痰丸、羚羊清肺丸等，可參考選用。

4.痰濕蘊肺。 咳嗽多痰、痰白而黏，痰出即咳止，伴有胸脘脹悶、神疲乏力、身重困倦、飲食減少、噁心嘔吐、大便時溏，舌苔白膩，脈濡滑等。 治宜健脾燥濕、化痰止咳。 可選用千金化痰丸（由法半夏、茯苓、陳皮、白附子、白術、枳實、膽南星、海浮石、當歸、知母、天花粉等組成），每次服6克，每日3次，溫開水送服。 其他功效相近的還有二陳丸、橘紅丸等，也可參考選用。

5.肝火犯肺。 咳時面赤、咽幹口苦、痰滯咽喉，只咳不出、量少質黏或如絮條，胸脅脹痛、咳時引痛、癥狀隨情緒波動，舌紅、苔薄黃少津，脈弦數。 治宜清肺瀉肝、順氣降火。 可選用黛蛤散、瀉白散加減（桑白皮書、地骨皮、黃芩、山梔子、丹皮、青黛、海蛤殼、粳米、甘草等）。 注意保持心情舒暢。

6.肺陰虧耗。 久咳不止，乾咳少痰或痰中帶血，伴有形體消瘦、口燥咽乾、聲音嘶啞、潮熱盜汗、胸部隱痛，舌質紅少苔，脈細數等。 治宜養陰潤肺、化痰止咳。 可選用養陰清肺丸（由生地、玄參、麥冬、川貝母、白芍、丹皮、薄荷、甘草等組成），每次服1丸，每日3次，溫開水送服。 其他功效相近的還有百合固金丸、蛤蚧養肺丸等，也可參考選用。

二、治療咽喉癢咳嗽有痰的偏方有哪些

方法一、生大蒜

剥一粒大蒜，含在口中，不时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，可止咽痒、咳嗽。

【专家点评】大蒜含有大蒜素，大蒜素有

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很强的杀菌作用，若是细菌引发的咽喉痒，理论上是有效的。但是，临床上很多咽喉痒是慢性咽炎的一种症状，也可以是某些全身性疾病的局部表现，如贫血、消化不良、大便长期秘结、心脏病、支气管炎、哮喘、肝脏病变、糖尿病及慢性肾炎等。因此，这个偏方最好在医生的指导下使用。

方法二、大蒜蒸水

取大蒜7-8瓣（小儿取2-3瓣），拍碎，放入碗中（加盖），加水蒸20-30分钟，凉后喝大蒜水，每日1-2次，严重时可每日3次。

【专家点评】中医认为大蒜性温，入肺经，民间偏多用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病，此偏方对治疗寒性咳喘有一定效果，但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性，建议慎用，以免刺激呼吸道咳嗽症状反而加重。此外，大蒜素遇热时会降低作用，使用时要注意火候及剂量。

方法三、大蒜冰糖水

大蒜30克，冰糖10克，加水200毫升，煎服，每日3次，第二天便可见效。

【专家点评】中医认为冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。

一、痰多喉咙痒该怎么办

风寒袭肺。咳嗽，痰稀薄白，咽痒，常伴鼻塞、流清涕、喷嚏、恶寒头痛、肢节酸痛，舌苔薄白，脉浮紧等。治宜疏风散寒、宣肺止咳。可选用通宣理肺丸
(由麻黄、苏叶、前胡、杏仁、桔梗、
陈皮、半夏、茯苓、枳壳等组成)，每次服1丸，每日3次，用淡姜汤或温开水送服。其他功效相近的还有麻黄止嗽丸、解肌宁嗽丸、小青龙合剂(冲剂)等，也可参考选用。忌吃生冷油腻食物。高血压、心脏病、糖尿病患者禁止服用。
风热犯肺。咳嗽，咳声粗亢，痰稠色黄，咯痰不爽，伴有发热恶风、头痛汗出、咽干口渴、鼻流黄涕，舌红苔薄黄，脉浮数等。治宜疏风清热、宣肺止咳。可选用羚羊清肺丸(由羚羊角粉、浙贝母、大青叶、桑白皮、金银花、杏仁、枇杷叶、黄芩、前胡等中药组成)，每次服1丸，每日3次，温开水送服。其他功效相近的还有桑菊感冒片、川贝止咳露、蛇胆川贝液(散)等，也可参考选用。寒咳、胃寒呕吐及糖尿病患者禁服。
痰热郁肺。咳而气喘，痰多色黄黏稠，不易咯出，口鼻气热、口苦咽干、咽痛喉肿、胸痛胸闷，舌苔黄，脉弦数等。治宜清肺泻火、化痰止咳。可选用二母宁嗽丸(由浙贝母、知母、石膏、黄芩、栀子、栝楼皮、桑白皮、五味子、陈皮、茯苓、甘草等组成)，每次服1丸，每日3次，温开水送服。其他功效相近的有清气化痰丸、羚羊清肺丸等，可参考选用。

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痰湿蕴肺。咳嗽多痰、痰白而黏，痰出即咳止，伴有胸脘胀闷、神疲乏力、身重困倦、饮食减少、恶心呕吐、大便时溏，舌苔白腻，脉濡滑等。治宜健脾燥湿、化痰止咳。可选用千金化痰丸(由法半夏、茯苓、陈皮、白附子、白术、枳实、胆南星、海浮石、当归、知母、天花粉等组成)，每次服6克，每日3次，温开水送服。其他功效相近的还有二陈丸、橘红丸等，也可参考选用。
肝火犯肺。咳时面赤、咽干口苦、痰滞咽喉，只咳不出、量少质黏或如絮条，胸胁胀痛、咳时引痛、症状随情绪波动，舌红、苔薄黄少津，脉弦数。治宜清肺泻肝、顺气降火。可选用黛蛤散、泻白散加减(桑白皮、地骨皮、黄芩、山栀子、丹皮、青黛、海蛤壳、粳米、甘草等)。注意保持心情舒畅。
肺阴亏耗。久咳不止，干咳少痰或痰中带血，伴有形体消瘦、口燥咽干、声音嘶哑、潮热盗汗、胸部隐痛，舌质红少苔，脉细数等。治宜养阴润肺、化痰止咳。可选用养阴清肺丸(由生地、玄参、麦冬、川贝母、白芍、丹皮、薄荷、甘草等组成)，每次服1丸，每日3次，温开水送服。其他功效相近的还有百合固金丸、蛤蚧养肺丸等，也可参考选用。

二、润肺止咳化痰汤

　　1、银耳红枣汤
用大红枣熬汤，在现在特别盛行，红枣熬的汤不仅补身体，还能润肺止咳，对于患有感冒咳嗽的人，喝一些红枣熬的汤是很有益处的，唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳20克（大约半朵），红枣20颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量）。
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
　　2、陈皮梨汤
《本草纲目》内称梨子可以“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。专家介绍说，梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，是最常见的清肺食物。雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，冰糖润心肺。这三个好东西结合到一起，便是干燥季节最适合饮用的一款汤水。
材料：雪梨2个，陈皮20克，冰糖、枸杞子、水适量。
做法：将梨洗净去皮，皮不要扔另外放盘，将梨肉切块后放入淡盐水中浸泡，梨核也别扔，与梨皮放到一起；锅中放水，煮沸后下入梨皮、梨核与陈皮继续大火熬煮，撇去浮沫，转中小火熬煮约20分钟；捞出浸泡的梨肉沥干水，关火将梨皮与梨核捞出扔掉，下入梨肉与冰糖后大火煮开，转小火熬煮5-10分钟至冰糖全部融化；关火后撒入枸杞子即可食用。

三、咳嗽的4点原因

1、呼吸道疾病：当鼻咽部至小支气管整

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个呼吸道粘膜受到刺激时候，均可引起咳嗽。当肺泡内有分泌物、渗出物、漏出物进入小支气管即可引起咳嗽，或某些化学刺激分布于肺的C纤维末梢也可引起咳嗽。如咽喉炎、喉结核、喉癌等均可引起干咳，气管炎、支气管炎、支气管扩张、支气管哮喘、支气管内膜结核及各种物理（包括异物）、化学、过敏因素对气管、支气管的刺激以及肺部细菌、结核菌、真菌、病毒、支原体或寄生虫感染以及肺部肿瘤均可引起咳嗽。而呼吸道感染时引起咳嗽、咳痰最常见的原因。
2、胸膜疾病：如各种原因所致的胸膜炎（肺结核、肺炎、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等）、胸膜间皮瘤、自发性气胸或胸腔积液或胸腔穿刺等均可引起咳嗽。
3、心血管疾病：二尖瓣狭窄或其他原因所致左心衰竭引起肺淤血或肺水肿时，因肺泡及支气管内有浆液性或血性渗出物，可引起咳嗽。另外，右心或体循环静脉栓子脱落造成肺栓塞时也可引起咳嗽。
4、中枢神经因素：从大脑皮质发出冲动传至延髓咳嗽中枢，人可随意引起咳嗽反射或抑制咳嗽反射。如皮肤受冷刺激或三叉神经分布的鼻粘膜及舌咽神经支配的区域粘膜受到刺激时，可反射性引起咳嗽。脑炎、脑膜炎时也可出现咳嗽。

四、咳嗽有哪些方面症状

咳嗽是清除异物和保护下呼吸道的反射性防御机制。咳嗽一般有以下症状：
1、咳嗽的性质：咳嗽无痰或痰量极少，称为干性咳嗽。干咳或刺激性咳嗽常见于急性或慢性咽喉炎、喉癌、急性支气管炎初期、气管受压、支气管异物、支气管肿瘤、胸膜疾病、原发性肺动脉高压以及二尖瓣狭窄等。咳嗽伴有咳痰称为湿性咳嗽，常见于慢性支气管炎、支气管扩张、肺炎、肺脓肿和空洞型肺结核等。
2、咳嗽的时间与规律：突发性咳嗽常由于吸入刺激性气体或异物、淋巴结或肿瘤压迫气管或支气管分叉处所引起。发作性咳嗽可见于百日咳、支气管内膜结核以及以咳嗽为主要症状的支气管哮喘（咳嗽变异型哮喘）等。长期慢性咳嗽，多见于慢性支气管炎、支气管扩张、肺脓肿及肺结核。夜间咳嗽常见于左心衰竭和肺结核患者，引起夜间咳嗽的原因，可能与夜间肺淤血加重及迷走神经兴奋性增高有关。
3、咳嗽的音色：
（1）咳嗽声音嘶哑，多为声带的炎症或肿瘤压迫喉返神经所致；
（2）鸡鸣样咳嗽，表现为连续阵发性剧咳伴有高调吸气回声，多见于百日咳、会厌、喉部疾患或气管受压；
（3）金属音咳嗽，常见于因纵隔肿瘤、主动脉瘤或支气管癌直接压迫气管所致的咳嗽；
（4）咳嗽声音低微或无力，见于严重肺气肿、声带麻痹及极度衰弱者。

一、腌洋姜的做法大全

洋姜正如其名，是產自北美洲，經過歐洲傳入中國的「洋貨」，洋姜的學名又叫菊芋。 一經傳入我國，並以其辛辣的身姿風靡中華大地，可謂「菊」不可擋啊！ 洋薑的食用方法中要以醃制最為受人歡迎，那麼洋姜的醃制方法是怎樣的呢？

食材：洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

做法：

1、準備好上述所需食材;

2、將洋薑洗净，晾乾水分;

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3、所有調料加水煮開，再晾涼;

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒，先加一層保鮮膜;

5、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上。

6、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

以上是醃制大眾口味的洋姜，如果你是小清新，想要品嘗清淡點的，那麼可以直接將洋姜放入容器裡，加入鹽、花椒、大料、味精。 加適量清水，沒過洋薑即可。 這個方法非常簡單，腌漬一星期即可食用。 食用前用涼白開沖洗乾淨就可以開吃啦~

二、洋姜怎麼腌又白又脆

一、按照口味的選擇來腌制白脆洋姜

（1）腌漬大眾口味的洋薑

原料

洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水

醃制步驟

1、洋薑洗净，晾乾水分。

2、所有調料加水煮開，再晾涼。

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

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4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5、先加一層保鮮膜。

6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上。

7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

（2）腌漬清淡口味的洋薑

原料

洋姜、鹽、花椒、大料、味精

做法

藥用

提取菊糖，供治療糖尿病用。 根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。 食療方面還可用洋薑塊莖100克，洗净切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。 適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

洋姜的醃制方法

原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水

醃制步驟：

1、洋薑洗净，晾乾水分。

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2、所有調料加水煮開，再晾涼。

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5、先加一層保鮮膜。

6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上。

7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

腌漬清淡口味的洋薑

原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1.將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

2.加適量清水，沒過洋薑即可。

3.腌漬一星期即可食用。 食用前用涼白開沖洗乾淨。 注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗乾淨的洋姜腌出來會發黑，而且口感不好。

三、洋薑的食用處理方法

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洋姜傳入中國後就很受人們的歡迎，平常我們煮菜的時候都會加入洋薑一起食用，不僅能讓菜品更香，還有食療作用哦。 洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 洋姜怎麼吃好呢？

由於洋姜帶有泥土，烹飪前要用清水充分洗乾淨才能做菜。

一、洋薑腌著吃

洋薑可以醃制成鹹菜供人類食用，醃制時可以放入適量的大蒜和生薑與辣椒，再放入適量的醬油製成五香洋薑，腌好以後切成片狀，加入麻油調製，特別下飯，是早起和晚餐時，最適合食用的下飯小菜。

（2）藥用

提取菊糖，供治療糖尿病用。 根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。 食療方面還可用洋薑塊莖100克，洗净切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。 適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

三、洋薑的吃法

醬甜洋薑

　　做法

先將洋薑洗净，再將洋姜曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽水浸泡一個月左右，撈出再曬乾水氣，最後將其浸入甜醬、醬油、白糖、花椒滷汁中，一周左右的時間即可食用。

特點

色澤醬黃，質地脆爽，甜

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鹹生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。

製作要領

為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風干水分，鹽漬后再風幹部分水氣，脆爽口感便形成; 拌調味品滷汁時，注意重用甜醬、白糖，汁量不可多，呈腌碼狀，並非腌泡，加蓋密閉（甕制）時間長些，風味更佳。

糖醋薑片

　　材料

洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

　　做法

將洋薑去皮洗净，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。

　　洋姜茭白拌拉皮

　　材料

洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發寬綠豆粉皮150克、生薑2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。

調味料

精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

　操作要点

洋姜和茭白煮的时间都不宜太长，并要漂冻，吃起来才会脆爽。

　制作过程

1.瘦肉、洋姜和茭白切丝，生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。

2.锅内加水烧开，加入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。

3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同

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放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可。

四、洋姜的腌制方法

　　腌渍清淡口味的洋姜

原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精。

做法

1.将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

2.加适量清水，没过洋姜即可。

3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好。

　　腌渍酱香口味的洋姜

原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

一、洋薑的功效

　　食用功效

研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。 然而當人胰腺功能異常出現低血糖時，服用洋姜以後又能使血糖升高，起到穩定和調節血糖。

1.止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功

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效。

　　2.降糖消渴

有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

醫用功效

利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;

主治：腸熱出血; 跌打損傷; 骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。 適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。

二、洋姜的營養價值

洋姜是菊科多年生長的草本植物，它的塊根、莖、葉均可入藥，具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。 洋薑的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。 食用時可醃制味稍辣。 洋姜主要分佈在華北、華東、華南、華中等地。

調節血糖，平衡血糖值

洋姜含有一種物質，有胰島素作用，

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能調節血糖，平衡血糖值，日本人將洋姜廣泛應用於糖尿病人身上，得到顯著改善病情，嗜甜或喜歡澱粉質人士，亦可考慮洋姜作為健康食品，防範進一步惡化而患上糖尿病，血糖正常，亦可避免暴飲暴食。

此外，洋薑含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便，另外，亦可以有飽肚作用。 洋姜最特別之處是阻隔澱粉質及脂肪吸收，絕對對減肥有説明。

食用價值

（1）作蔬菜食用

a、鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。

b、腌漬：洋姜50千克，洗净去雜，放入瓦缸內，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。 一天后倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。 風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。

c、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

酸筍炒豬肚

材料

酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

做法

1.小心將酸筍取出，洗净，切片。

2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。

醬豬肚

材料

豬肚1個（重750克），醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個（內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克）

做法

1.猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2.将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。

3.将猪肚放入酱

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汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。

猪肚粥

材料

白米1杯，猪肚1/4个，嫩姜丝少许，葱花少许，料酒1大匙，姜2片，水10杯，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1.猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

2.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

3.待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。

四、豬肚的功效與作用

豬肚《本草經集注》【性味】甘，溫

（1）《別錄》：微溫

（2）《綱目》：甘，微溫，無毒

補虛損，健脾胃。

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

（1）《別錄》：補中益氣，止渴、利。

（2）《千金·食治》：斷暴痢虛

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弱。

（3）《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。

釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病。

（4）《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。

（5）《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。 若同火腿一併煨食，尤補。 同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。