研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现，铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后，品酒师则表示腥味减轻了。

研究人员指出，铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素，不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。

四、红酒与美容

喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

　　产后喝红酒利于身材恢复

優質的紅葡萄酒中含有豐富的

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鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。 同時，女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有説明。 ”

可能有人會問，葡萄酒畢竟是酒，正處於哺乳期的婦女能喝嗎？ 葡萄酒中的酒精含量並不高，只要不是酒精過敏體質的人，一天喝一小杯（大約50毫升）是沒有問題的。 哺乳期的人應盡量在哺乳后喝，這樣到下次哺乳時，體內的酒精已被大部分降解，對嬰兒不會有很大影響。

除上述功效外，葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。 原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞*。 目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。 不過要提醒大家，購買時一定要選正規廠家生產的葡萄酒。 好的葡萄酒完全由葡萄發酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。 那種喝起來比較甜的葡萄酒（除特殊工藝發酵的甜酒外），都加入了很多糖，大家還是少喝為好。