主料：大豆500克
調料：八角5克，桂皮5克，醬油15克，白砂糖10克，味精2克
教您滷汁黃豆怎麼做，如何做滷汁黃豆才好吃
1. 將黃豆炒香，入冷水中浸5分鐘，至豆粒漲大、皮起皺，撈起瀝干。
2. 鍋內放植物油，燒熱，入黃豆翻炒，加桂皮、大茴香、醬油、白糖，文火慢煮0.5-1小時，旺火收汁，調入味精。
小帖士-健康提示：
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適用於甲狀腺機能亢進。
黃豆燉蹄膀
菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 更年期食譜
口味：原本味 工藝：原燉
黃豆燉蹄膀的製作材料：
主料：豬肘750克
輔料：大豆100克，油菜心150克
調料：料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克
教您黃豆燉蹄膀怎麼做，如何做黃豆燉蹄膀才好吃
1. 將豬蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開;
2. 入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用;
3. 黃豆泡發洗净備用;
4. 大蔥切段;
5. 薑洗净切片備用
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6. 將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開;
7. 撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋
8. 將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。
小帖士-健康提示：
健脾和胃，除濕止瀉。
小帖士-食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。
