食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大腸經; 具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效; 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡痈腫毒、外傷出血等。 黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
貼士
1、應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2、應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈后無疤痕。
3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。 據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

三、黃豆怎樣吃味道好

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1、是乾炒。 不加任何作料，在鍋里炒熟即可。 不適合下飯，閒時抓一把，可以磨牙。
2、干炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成鹹豆。 事先用白開水調上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在裡面攪拌，再用蓋子蓋住，焖一會兒就好了。 可以下酒、可以就飯。
3、也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發明的，或許有小時候的記憶，實踐表明是最受歡迎的。
4、泡漲的豆如果不涼拌，也可以炒，加別的菜不加別的菜炒都可以。 哈，這麼一說又是好幾種了。
5、菜市上常見的黃豆芽，自己也可以生，就是拿清水泡了，然後控幹，表面用濕布蒙住，隔一半天過一遍水，否則很容易爛。 綠豆芽與此同樣的道理。

四、过量吃黄豆有什么不好的

黄豆是生活中比较容易吃得到的一种食物，其营养价值也比较高，而且我们也可以用黄豆做出各种各样的美食，所以在生活当中很多人对黄都是比较喜爱的，但是你要具体认识和了解过，黄豆的食用，对我们的健康是否有利吗？下面我们就为大家具体解答，希望每个人都可以科学的食用黄豆。
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改半吞半吐和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饮和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄

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酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素 在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合症最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。大豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效，可谓一举两得。 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促 使机体排毒，令肌肤长葆青春，黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能， 进脂肪代谢，大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
青豆主要用以嫩食，有补肝养胃滋补强半之功效。黑豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。
黄豆的营养价值比较高，还比较丰富的蛋白质，以及营养元素，对保证我们的健康可以达到很好的效果，期望每个人在使用黄豆的时候都能够注意，遵守他的适量原则，因为任何营养美味的食物，科学使用才更利于健康。