一、草菇有哪些營養價值
一、草菇的營養價值
草菇營養價值豐富，它含D-甘露醇、蛋白質、脂肪、對氨基苯甲酸、維生素C、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。 尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。 這些營養物質，是我們身體所需要的，所以我們可以多吃草菇來補充營養。
1.每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。
2.草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。 此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
3.草菇含有一種有抗癌作用的異蛋
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白物質。
二、食用草菇要注意什麼
1.草菇一般人都可食用，但是脾胃虛寒人士不要食用。
2.生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇則沒有毒性，所以在烹製草菇時一定要讓其熟透，否則會引起噁心、腹瀉、嘔吐不止的癥狀發生。
二、草菇有哪幾種吃法
一、炒
草菇肉片
原料：草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、裡脊肉、雞精、料酒、生粉。
做法：
草菇去根部后洗净，切成薄片; 裡脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻; 青紅椒洗凈后切片。 鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下後瀝干水分。 鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。 鍋內留餘油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。 倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。
蠔油草菇
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原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。
做法：
草菇洗凈，對半切開。 鍋中注入油，燒熱。 放入草菇翻炒均勻，將草菇炒熟。 加入蠔油。 繼續翻炒均勻。 翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。 關火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。
二、蒸
草菇蒸雞
原料：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕澱粉25克、白糖15克、蔥段50克、薑片25克、熟雞油50克。
