2、五花肉切粒。

3、香干切丁備用。

4、熱鍋內放少許食用油，油熱後下五花肉粒煸至出油且外表微黃。

5、下入蒜末煸香，倒入香乾，調入醬油略炒。

6、倒入青豆，翻炒至略有些干時，加少許清水，調入鹽，一勺油辣子翻勻，蓋上蓋煮出青豆全熟，轉中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可。

　四、蒜香青豆

主料：青豆200克

調料：食鹽3克、蒜頭10瓣、白砂糖8克、大蒜粉5克。

做法

1.青豆洗净，提前用清水泡漲后撈出徹底晾乾水分。

2.熱鍋上油，放入蒜頭，

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用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。

3.倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用。

4.另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉后翻勻即可。

五、骨肉相連青豆粥

主料：大米粥、雞肉、青豆

做法

1.粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克。

2.把骨肉相连鸡肉串(已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到)从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟。

3.加入青豆，旺火煮10分钟。

三、青豆简介

 

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。

原产中国。全国各地均有栽培，以东北最著名，被世界各地广泛栽培。

根据中国气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外;一般均有青豆种植。中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

四、青豆的食心虫疾病防治

 

青豆豆食心虫一年发生一代，以老熟的幼虫在土中结茧越冬。第二年7月下旬上浮到表土化蛹。7月末8月初开始羽化为成虫，8月中旬为羽化盛期。成虫交尾后在嫩荚上产卵，卵经6～7天孵化为幼虫，幼虫在荚上爬行数小时即入荚为害，幼虫期20～30天，9月份开始脱荚入土。

防治方法：

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1、成蟲發生盛期防治

掌握成蟲盛發期首先要做好預測預報，從8月初開始每天午後日落之前調查成蟲蛾量，當田間蛾量突然增多，出現打團現象即是成蟲盛發期（多數年份在8月12日到18日）。 防治方法：一是*藥棍薰蒸。 每畝用80%*乳油100~150毫升，將玉米穗軸或向日葵稈瓤截成約5釐米長段，浸足*藥液，按每隔4壟前進5米1個藥棍的密度，將藥棍夾在青豆枝叉上，這種薰蒸法適用於青豆長勢繁茂、壟間鬱蔽的青豆田，防效可達90%以上。 第二種方法是噴霧。 用25%快殺靈乳油或其它菊酯類藥劑，每畝25~30毫升對水用背負式噴霧器將噴頭朝上從豆根部向上噴，使下部枝葉和頂部葉片背面著藥。 這種方法防治成蟲，無論大豆長勢怎樣效果都很好。

2、幼蟲入莢前防治

青豆食心蟲幼蟲孵化后，在豆莢上爬行的時間一般不超過8小時。 這個時間很難掌握。 所以防治幼蟲須經過田間調查，當青豆莢上見卵時即可打藥。 防治幼蟲一般採用菊酯類藥劑對水噴霧。 噴霧要均勻，特別是結莢部位都要著藥。 這種方法防治幼蟲效果可達80%左右。

3、青豆收穫后防治

青豆一般進入9月份收穫，此時還有部分食心蟲未脫莢，如果不及時脫粒，食心蟲在莢內還可繼續為害，並陸續脫莢入土。