一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。 同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。 核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
2、松子：抗衰老、潤膚美容
你絕對想像不到，在松子中含有極為豐富的維生素E，可以說是所有堅果中的冠軍。 維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效，是廣大女性最為親密的朋友。 在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物質都能給機體提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。
松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞
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代謝，維護腦細胞和神經功能的作用，是腦力勞動者的健腦佳品。 每天食用量以20-30克為宜。
3、碧根果：補腦強身、降血脂
碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。 神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。 碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。 每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會有影響血脂。
可以把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、優酪乳、霜淇淋里，做成堅果乳、堅果奶等。 另外，還可以用果仁的碎末做調味料，做菜、熬湯、煮粥的時候，撒上一些，既可以增加菜餚的香味，讓人胃口大開，又可以吃上堅果，補充營養，可謂一舉兩得。
4、花生：補血又護心
每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上。 常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。 《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 搭配紅棗煮粥吃，能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性養生尤為有益。
