五款適合冬季食用的涼菜

冬季養生也適合吃涼菜，可以改善冬季上火的癥狀，那麼冬天適合吃什麼涼菜呢？下面小編推薦五款適合冬季食用的涼菜。一起來看看冬天適合吃什麼涼菜吧！

雖然傳統養生理念中，冬季寒冷，順應氣候要多吃熱性食物。但現在，冬天通常室溫較高，不少人穿得多、活動少，容易造成體內積熱。此時再吃大量溫厚油膩的食物，容易導致胃肺火盛。因此，若能調整飲食，吃道清爽的涼拌菜，對身體大有好處。

吃涼菜，能讓身體自我取暖，

消耗脂肪，調動免疫系統。其次，人體的肺腑火盛不論冬夏均可產生，而冬季“上火”更為突出。吃涼菜，能帶走體內一部分熱量。最後，冬天想不「上火」，適量吃些涼性食物」治表又治本“.不少家常涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌蘆筍都有清熱去火的效果。

做涼菜時，不妨放點有殺菌作用的蔬菜，如蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜，既調味又保證了衛生。需要提示的是，胃腸不適或體虛怕寒的人還是不太適合冬天吃涼菜。

冬天適合吃什麼涼菜？

　　1、手撕茄子

材料茄子2根，蒜3瓣，蔥2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml.

做法茄子洗净后，切5cm長的段，然後上鍋蒸，蒸熟軟。蒸好的茄子，放涼，撕成絲。蔥切碎，撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加熱一下。乘熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可。

功效茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，可保護心血管，有良好降低高血脂、高血壓功效。

2、涼拌蘿蔔絲

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材料白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲適量、鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，薑末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

做法白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些，放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。