功效蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 可謂是去火聖品。
3、萵筍拌木耳
材料萵筍1根，木耳（水發）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。
做法將萵筍去皮后洗净切片，萵筍葉不要扔，洗净后切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片後備用; 鍋中燒開水，加入少許植物油，然後倒入木耳、莴筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控幹水分后倒入碗中; 下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻后即可食用。
功效萵筍可鎮痛降壓，冬季養生搭配木耳清爽營養。
4、涼拌藕片
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材料蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。
做法把藕洗乾淨切片; 燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右; 把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來; 趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻; 把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入調料即可。
功效此方清熱去火、潤肺止咳。
5、紅油三絲
材料海帶（鮮）400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。 醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油
做法海帶洗净切成細絲，入沸水鍋中燙過，燙時可以加一勺醋，白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘，將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據自己的口味調勻。 海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分，裝入盤中加調料拌勻即可。
功效紅油三絲主要用的是海帶，從營
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養價值來看，是一種保健長壽的食品。 在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。 據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。
提醒，絕大部分蔬菜都可以直接涼拌，但以下三類最好先焯一下十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，焯過後口感更好，所含纖維素也更容易消化。 含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。 馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。 豆角、豇豆、豆芽不適合涼拌，容易引起食物中毒，即使要涼拌，一定要煮熟。 此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗净，用開水燙一下，這樣更衛生，也不會影響口感和營養。
