五、牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生薑10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗净浸潤后，切成斜口片; 蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗净; 火腿洗净后，切成絲; 蘑菇水發后，切成絲; 生薑、蔥洗净后，切成薑片、蔥段; 將發脹后的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。 將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻后，撒在周圍; 薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味后即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
六、天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮
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鯉魚1條（1500g），清湯、調料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鳃和內臟，洗净; 將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡; 再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生薑; 另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效：降壓去濕，祛風強腎。 適於高血壓患者。
七、山藥魚片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗净壓成細末; 魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟; 鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
功效：防治性功能衰退。
八、地膚子蒸魚
原料：海魚500g.地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗净后，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好; 地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠; 將腌好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。
