餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。 餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。 各地有不少特色的。 深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。 緣何有這種食俗呢？ 相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。 服食後，鄉親們的耳朵都治好了。 後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。 以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為」扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。 相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。 但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫
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鬼，防災祛病。
湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。 民間有“吃了湯圓大一歲”之說。 湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫「冬至團」。。 清朝記載，江南人用糯米粉做成麵糰，裡麵包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。 冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。 舊時上海人最講究吃湯團。 他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然後用肉塊壘於盤中祭祖。 一古人有詩雲：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。 “湯圓也是我國傳統的美味食品。 南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘; 長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口; 溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。 此外，臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風味獨特的美味食品。 如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
釀酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，後勁頗足。 所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。 為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去汙物，再讓清涼的泉水反覆沖洗，最後置放在陰涼處風乾。 釀酒用的新糯稻，剛剛揚場完畢，精選風乾，顆顆飽滿，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之後，倒入竹篼里，用山泉水反覆沖洗，洗去糯米中的塵物，接著又將洗乾淨的糯米倒進飯篼裡，放到鍋里蒸熟，隨後又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地攪拌，最後放進酒壇，讓其發酵，到冬至之日，才正式加進潔凈清涼的山泉水，之後讓其慢慢醞釀，時間愈久，酒質愈醇， 酒色愈清朗、明淨，讓人一見頓生愛慕之心，急欲解饞。
年糕
吃年糕從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。 在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
三、常用「補冬」藥繕處方
