3.將肉餡進行二次加工，剁得越細碎越好。
4.將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉切碎。
5.取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻
6.將雞蛋打散備用
7.大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀
8.在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分即可
蛋黃土豆餅
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【材料】土豆2個、鹹蛋黃3個、雞蛋2隻、牛奶100克、糯米粉50克、麵包碎
【做法】
1.土豆、鹹蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎
2.加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻
3.分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾麵包碎
4.入鍋炸至金黃，出鍋即可
糯米土豆餅
【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食鹽
【做法】
1.土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥，拌入糯米粉食鹽
2.捏成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻
3.入平底鍋里一點點油小火慢慢煎得兩面金黃即可
二、土豆有哪些美味做法
1、土豆雞蛋餅
材料：土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿蔔 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許。
做法：準備所需食材，土豆洗净，去皮、切片，放鍋中蒸。 接下來準備輔料，胡蘿蔔和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用。 雞蛋磕碗中打散，這時看下鍋中土豆片，用筷子能輕鬆穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥。 倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸，拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。 平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅，小火煎至兩面金黃後取出。
